Với nhiều người thì mướp đắng không phải là một loại rau củ hấp dẫn. Vì vậy, khá nhiều món ngon từ loại quả này cũng không khiến họ hứng thú. Thế nhưng, với những tín đồ của mướp đắng thì món nào cũng hấp dẫn. Đặc biệt, là thịt bò xào mướp đắng.
Thịt bò xào mướp đắng có công thức chế biến không hề phức tạp. Chỉ cần một chút thời gian chuẩn bị là chị em đã có thể mời cả nhà cùng thường thức món ăn hấp dẫn này. Cùng xem công thức chế biến món ăn này ra sao qua bài viết sau!
Giá trị dinh dưỡng của mướp đắng
Mướp đắng còn được gọi là khổ qua, có vị đắng khá đặc trưng. Trong loại quả này có chứa nhiều khoáng chất và vitamin có lợi cho cơ thể như:
- Magie
- Sắt.
- Vitamin C.
Theo Đông y, mướp đắng ngoài mang lại nhiều dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể thì nó còn có nhiều tác dụng khác. Các tác dụng cơ bản của loại quả này bao gồm:
- Thanh nhiệt giải độc.
- Chữa đau mắt đỏ.
- Giảm nhanh triệu chứng của mụn nhọt, sưng viêm.
- Hỗ trợ điều trị sỏi đường tiết niệu.
- Cải thiện tình trạng mất nước của cơ thể.
- Thúc đẩy tốt hệ tiêu hóa hoạt động.
Có thể nói, mướp đắng là một loại rau củ rất hữu ích với sức khỏe của con người. Khi kết hợp với thịt bò với món mướp đắng xào thịt bò, giá trị của món ăn lại càng cao hơn.
Cách làm thịt bò xào mướp đắng
Cách làm thịt bò xào mướp đắng như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò: 300gr
- Mướp đắng: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: dầu ăn, đường, bột nêm, hạt tiêu, giấm ăn, muối trắng.
Các bước làm thịt bò xào mướp đắng
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, chị em hãy đem thịt bỏ rửa sơ qua một lần nước sạch. Sau đó, dùng một chút giấm pha với nước để ngâm thịt bò trong khoảng 10 phút. Công đoạn này sẽ giúp cho thịt bò bớt mùi gây đặc trưng.
Vớt thịt bò ra, rửa kỹ lại với nước rồi đem thái thành những miếng mỏng vừa ăn. Nhớ lựa thớ thịt để thái, tránh việc thái dọc theo thơ, khiến miếng thịt vừa không đẹp mắt vừa dai khi ăn.
Để cho thịt bò róc vợi nước. Sau đó, mới đem tẩm ướp thêm một chút gia vị cho thịt thêm đậm đà khi chế biến. Các gia vị tẩm ướp gồm: 1 thìa đường, 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu ăn, một chút hạt tiêu xay. Có thể thay dầu ăn bằng dầu hào trong công đoạn ướp thể món ăn thêm thơm hơn.
Ướp trong 15 phút rồi mới tiến hành các bước xào nấu tiếp theo.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu phụ
Mướp đắng rửa sạch và ngâm qua nước muỗi loãng. Sau đó, bỏ ra, bổ đôi quả mướp và vét bỏ phần hạt và màng hạt bên trong. Thái chéo thành những lát mỏng.
Cà rốt cạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi tỉa hoa và thái thành những lát mỏng.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và dập dập, băm sơ qua. Không cần băm nhỏ quá.
Hành lá, rau mùi rửa sạch sẽ, thái khúc.
Bước 3: Xào thịt bò
Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo rồi cho 3 thìa dầu ăn vào đun nóng già.
Cho tỏi băm vào phi thơm vàng lên rồi trút thịt bò vào chảo. Vặn lửa to hơn rồi nhanh tay đảo đều. Ước chừng khoảng 3 đến 5 phút sau là thịt bò đã chín tái.
Tắt bếp, trút thịt bò ra đĩa để riêng.
Bước 4: Xào mướp đắng và cà rốt
Cho thêm vào chảo 3 thìa dầu ăn khác. Đun nóng chảo và dầu trở lại rồi thải mướp đắng và cà rốt vào.
Đảo đều cho các loại nguyên liệu trên vừa thấm dầu vừa nhanh chín. Sẽ mất khoảng 3 phút để mướp đắng và cà rốt chín đều. Nếu như trong chảo ít nước thì chị em có thể cho thêm một chút nước vào để các loại rau củ được chín.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Khi rau củ đã chín, trút phần thịt bò đã xào chín tái vào. Đảo đều thêm khoảng 2 phút nữa cho thịt bò chín hẳn.
Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá, rau mùi đã thái khúc vào. Đảo đều rồi tắt bếp. Múc món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Món thịt bò xào mướp đắng sẽ ngon miệng hơn khi chị em thưởng thức lúc còn nóng vì vị đắng của mướp khi để nguội sẽ đậm hơn. Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các chị em thành công!
