Riêng đối với món thịt bò xào mướp, ngoài vị ngon thì món ăn cũng mang lại khá nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe. Vì thế, mà việc tranh thủ đưa món ăn này vào thực đơn hàng ngày mỗi mùa mướp đến là điều mà khá nhiều chị em thường làm. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách để tạo ra một đĩa thịt bò xào mướp hấp dẫn. Do đó, nếu chưa biết cách chế biến món ăn này như thế nào thì các bạn hãy cùng học ngay công thức dưới đây. Mỗi mùa mướp về, các chị em lại tranh thủ chế biến những món ăn thơm ngon từ mướp khác nhau cho cả gia đình thưởng thức. Từ canh mướp nấu cua, mướp xào lòng mề đến thịt bò xào mướp… Món ăn nào cũng rất hấp dẫn và kích thích vị giác.
Có khá nhiều công thức làm thịt bò xào mướp với những hương vị khác nhau. Tuy nhiên, dưới đây là công thức đơn giản và dễ thực hiện nhất cho các chị em muốn tiết kiệm thời gian chuẩn bị và nấu nướng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò: 200gr
- Mướp hương non: 1 quả
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: nửa củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị nấu ăn: dầu mè, dầu ăn, đường, bột nêm, hạt tiêu xay, rượu trắng…
Cách làm thịt bò xào mướp
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò đem khử mùi hôi bằng một chút rượu trắng, sau đó rửa kỹ lại với nước cho thật sạch. Ngoài ra, chị em cũng có thể áp dụng những cách khử mùi khác, tùy theo thói quen của mình. Ví dụ như dùng gừng tươi và nước cốt chanh, dùng giấm…
Sau đó, đem thái thành những lát mỏng vừa ăn và để cho khô nước tự nhiên hoặc dùng khăn bông sạch để thấm bớt nước cho nhanh.
Tiếp đến là khâu ướp thịt bò. Cho thịt bò đã thái vào tô và dùng các gia vị sau để tẩm ướp: dầu mè, đường, bột nêm: mỗi loại 1 thìa. Thêm một chút hạt tiêu xay vào và trộn đều. Để ướp trong 10 phút đến 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Chị em cũng có thể đem tô thịt bò đã trộn đều gia vị để vào ngăn mát tủ lạnh. Nhớ bọc kỹ lại bằng màng bọc thực phẩm.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu phụ
Mướp hương gọt vỏ hoặc để nguyên nếu mướp còn non tùy thích. Sau đó, rửa sạch rồi bổ đôi, thái chéo thành các miếng vừa phải.
Hành khô, tỏi khô đem bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Hành lá nhặt sạch, rửa kỹ với nước rồi thái khúc.
Bước 3: Xào thịt bò
Cho một chảo vũm lên bếp. Đun khô chảo rồi cho vào 2 thìa dầu ăn và đun nóng già. Cho hành, tỏi băm nhỏ vào, phi thơm vàng dưới ngọn lửa vừa.
Sau khi hành tỏi đã vàng thì thả thịt bò vào và nhanh tay đảo đều. Thịt sẽ săn lại, chuyển từ màu đỏ của thịt sống sang màu hồng tái trong từ 3 phút đến 5 phút. Xúc ra tô to để riêng.
Bước 4: Thịt bò xào mướp
Cho thêm vào chảo 2 thìa dầu ăn vừa xào thịt bò, đun nóng lên rồi cho mướp vào. Xào cho tới khi mướp gần chín thì cho phần thịt bò ở tô vào. Đảo đều cho nóng lại rồi nêm nếm thêm gia vị vừa ăn.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức thịt bò xào mướp
Thả hành lá vào, đảo thêm một phút nữa rồi tắt bếp. Rắc lên trên một chút tiêu bắc xay rồi múc ra tô vũm để thưởng thức khi còn nóng.
Yêu cầu món bò xào mướp
Với món thịt bò xào mướp thì yêu cầu thành phẩm của món ăn sẽ bao gồm một số điểm sau:
- Thịt bò chín vừa tới, mềm ngọt. Không bị khô hoặc dai quá do quá trình chế biến quá lâu. Những miếng thịt bò đậm đà và thơm mùi thịt đặc trưng.
- Mướp chín vừa, không bị nát nhũn. Có độ ngọt mềm vừa phải.
- Phần nước còn lại trong món thịt bò xào mướp không quá nhiều cũng không quá ít. Vừa đủ để món ăn không bị khô hoặc ngập trong nước.
Ngoài ra, để cho món ăn thêm hấp dẫn thì chị em có thể cho thêm giá đỗ vào xào chung. Giá đỗ cũng là một nguyên liệu dễ kiếm, lại rất hợp với các món mướp xào nên việc bổ sung thêm giá đỗ cũng khá hợp lý.
Thịt bò xào mướp bao nhiêu calo?
- Một đĩa thịt bò xào mướp với 100g thịt bò nạc, 200g mướp đắng và xào với ít dầu mỡ có thể chứa khoảng 250 – 270 calo.
- Một đĩa thịt bò xào mướp với 100g thịt bò mỡ, 200g mướp hương và xào với nhiều dầu mỡ có thể chứa khoảng 400 – 450 calo.
Kết
Trên đây là chia sẻ về cách làm món thịt bò xào mướp theo phong cách đơn giản. Chị em hãy lưu lại để dùng khi cần thiết nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các chị em thành công với món ăn này!
