Chị em có thể tạo nên món thịt bò xào su hào hấp dẫn ngay tại nhà với nguyên liệu chính là thịt bò. Khi kết hợp giữa sự mềm ngọt của thịt bò với giòn giòn, dai dai của su hào, món ăn trở nên tuyệt vời hơn bao giờ hết. Hiện nay, các loại rau củ như su hào, bắp cải, bông cải xanh… được cung cấp với số lượng nhiều và rất tươi ngon. Vì vậy, học (ngonaz) cách làm thịt bò xào su hào theo công thức dưới đây không hề khó khăn gì cả.
Những củ su hào tươi tươi, ngọt ngọt chứa rất nhiều dinh dưỡng như vitamin A, kali, canxi…có khả năng hỗ trợ hệ thống tiêu hóa, phòng ngừa táo bón…Còn thịt bò được ví là thực phẩm “vàng” khi chứa nhiều protein, chất đạm cực tốt cho những người thiếu máu. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò xào su hào đảm bảo ai cũng phải thích mê.
Nguyên liệu cần có
- 300g thịt bò
- 2-3 củ su hào
- 1 củ hành tây
- 1 thìa tỏi băm nhỏ
- 1 thìa dầu hào
- ½ thìa nước tương
- 1 thìa hạt nêm
- ½ thìa hạt tiêu xay
- Mật ong (nếu thích)
Cách làm thịt bò xào su hào
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với su hào, bạn gọt sạch vỏ. Rửa sạch rồi thái thành khúc mỏng. Sau đó bạn để ráo.
– Với hành tây, bạn cũng bóc vỏ rồi thái miếng mỏng và để riêng vào bát
– Với thịt bò, bạn rửa sạch cùng với một chút muối và gừng băm nhỏ. Khi đó sẽ giúp cho thịt bò không bị hôi. Sau đó bạn lau khô bằng giấy thấm. Rồi bạn thái miếng mỏng.
– Tiếp đến, bạn ướp thịt bò với 1 thìa tỏi băm, 1 thìa dầu hào, ½ thìa nước tương với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mật ong, ½ thìa hạt tiêu.
– Bạn trộn đều nguyên liệu và để khoảng từ 15-20 phút cho thấm đều vị.
Bước 2: Đem su hào xào với thịt bò
– Tiếp đến, bạn cho chảo lên bếp, đun cho bay hết hơi nước. Tiếp theo cho chút dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tây vào xào trước rồi bạn mới cho thịt bò vào xào sau. Đợi khi mà thịt bò chín tái, bạn cho ra đĩa hoặc bát để riêng.
– Sau bạn dùng chảo đó, cho su hào vào xào. Tiếp đến bạn cho thịt bò vào chảo xào chung đến khi mà su hào mềm hơn. Bạn có thể nêm gia vị cho vừa miệng hơn.
– Tiếp sau, bạn cho su hào xào thịt bò ra đĩa, thêm chút hành ngò lên trên. Nếu thích thì rắc thêm chút tiêu vào cho thơm nhé.
Giờ thì bạn đã có món thịt bò xào su hào cực hấp dẫn rồi nhé. Từng miếng thịt bò mềm mềm, su hào giòn giòn ngọt ngọt thêm chút gia vị của tiêu, nước tương giúp cho mọi thứ trở nên quyện chặt hoàn hảo hơn nữa.
Cách chọn thịt bò tươi ngon nhất
Cho dù cách làm thịt bò xào su hào hay bất kì món ăn nào nữa thì khâu lựa chọn thịt bò rất quan trọng. Thịt bò là thực phẩm ngày càng quen thuộc với người dân Việt Nam nhưng giá khá cao nên bạn cần thực sự thông thái để chọn thịt bò tươi xào su hào ngon nhất.
- Thịt bò tươi có mơ màu vàng, cứng, các thớ nhỏ và mềm. Khi bạn dùng tay ấn vào thịt bò thì thấy không dính tay và không có mùi hôi. Còn tuyệt đối bạn không mua loại thịt bò cứng, có màu đỏ sẫm, có mùi hôi.
- Nên chọn mua thịt bò cái sẽ ngon hơn thịt bò đực. Mà chọn được thịt bò tơ là tuyệt nhất với thịt mềm, mịn và mỡ trắng.
- Quan sát kỹ, nếu thấy thịt bò có màu tái xanh, nốt trắng tròn thì có thể là thịt bò bị sán hoặc bị gạo, độ đàn hôi kém, thịt bị chảy nhão.
Lưu ý: cảnh giác với những cửa hàng mà giả thịt heo, thịt trâu để làm thịt bò xong bán lại với giá cao.
Cách chọn su hào ngon nhất
- Bạn nên chọn su hào có kích thước vừa phải, khi bạn cầm trên tay thấy nặng và chắc tay.
- Bạn chọn những củ còn nguyên vẹn với màu sắc xanh tươi tự nhiên. Su hào không bị mềm hoặc bị sâu, dập nát. Hãy cẩn thận với những củ mà có màu đẹp mỡ màng quá thì có thể chúng bị phun quá nhiều thuốc sâu.
- Bạn không nên mua su hào đã gọt sẵn vì chúng được ngâm trong hóa chất để được tươi ngon hơn. Ngoài ra, su hào ngâm cũng làm mất đi những vitamin cần thiết.
- Su hào ngon thì để nguyên cuống được vài ngày trong tủ lạnh. Còn su hào đã bị ôi thì dù bạn để bên ngoài cả tuần vẫn tươi xanh.
Lời kết
Món thịt bò xào su hào cũng thường xuyên xuất hiện trong những bữa cơm, bữa cỗ của các gia đình. Với cách làm thịt bò xào su hào quá đơn giản thì chẳng khó khăn chút nào là bạn đã có ngay đĩa thức ăn siêu thơm ngon và hấp dẫn.
