Thịt chó là một loại thực phẩm ngon và phổ biến được đông đảo người ăn và chúng cũng được coi là đặc sản. Cầy tơ 7 món thường được sử dụng để chế biến ra nhiều món ăn ngon như giả cầy, xáo măng, rựa mận, hầm thuốc bắc… Nhưng hôm nay, NGONaz sẽ mang đến cho bạn một công thức chế biến mới vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, đó chính là món thịt chó om bia. Mùi vị đặc trưng của món ngon này không chỉ được tạo ra bởi thịt chó mà còn là sự kết hợp hài hòa với hương vị bia vô cùng đặc biệt. Nếu thực sự đang tò mò, không biết món thịt chó om với bia như thế ăn sẽ ra sao thì bạn hãy chuẩn bị ngay nguyên liệu và vào bếp để thực hiện luôn cùng mình nhé!
Thịt chó om bia là phương pháp chế biến làm chín thịt chó với một lượng bia ít trong nồi, thay nước lọc bằng bia. Lửa nhỏ để chín thịt chó trong khoảng thời gian nhất định tùy thuộc vào lượng thịt chó. Với cách làm này, thịt chó vô cùng ngọt, thơm đượm mùi bia, thịt chó có màu đẹp mắt đặc trưng, nước mỡ thịt chó béo ngậy không còn gì miêu tả hơn.
Nguyên liệu làm thịt chó om với bia
- Thịt chó: 500 gr. Bạn nên mua loại thịt nạc lẫn với một chút mỡ để thịt om không bị khô quá nhé.
- Riềng: 2 củ
- Sả: 3 nhánh
- Bia: 700 ml (khoảng 2 lon)
- Lá mơ: 5 – 6 lá
- Gia vị: 2 thìa mắm, 2 thìa hạt tiêu, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa mì chính, 30 ml nước lọc, 20 ml dầu ăn
Công đoạn làm món thịt chó om bia
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với thịt chó tươi ngon sau khi mua về thì bạn cạo sạch bì để loại bỏ hết những sợi lông còn sót lại, sau đó rửa sạch và để ra rổ cho thật ráo nước. Khi thịt đã ráo thì bạn chỉ việc thái thịt ra thành những miếng nhỏ, mỏng vừa ăn là được.
Với riềng, bạn cạo vỏ, rửa sạch; Sả thì bóc bỏ lớp vỏ già rồi rửa sạch. Sau đó, bạn đập dập riềng sả rồi băm nhuyễn chúng riêng ra nhé.
Bước 2: Ướp thịt chó
Để ướp thịt chó trong món thịt chó om bia này, bạn cần phải pha chế hỗn hợp ướp thịt chó riêng. Trước tiên, bạn chuẩn bị một chiếc bát tô to, cho vào đó 30 ml nước lọc, 20 ml bia, 2 thìa mì chính, 2 thìa mắm, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa hạt tiêu và toàn bộ hỗn hợp riềng sả đã băm nhỏ ở bước 1. Sau đó, bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu và gia vị này cho tới khi chúng hòa tan và đồng nhất với nhau.
Thịt chó sau khi thái, bạn cho tất cả vào một chiếc bát tô to khác. Sau đó, bạn đeo găng tay rồi lấy từng ít hỗn hợp ướp đã pha chế ở trên để thoa đều lên thịt chó. Vừa thoa, bạn vừa bóp nhẹ để gia vị ngấm đều vào sâu bên trong từng miếng thịt nhé. Xong xuôi, bạn bọc tô thịt chó bằng màng bọc thực phẩm, cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 2 giờ là được.
Tham khảo: Cách ướp thịt nướng đầy đủ nhất
Bước 3: Xào thịt chó
Thịt chó sau khi ướp đủ thời gian quy định thì bạn lấy ra khỏi tủ lạnh.
Tiếp đến, bạn bắc một chiếc nồi hoặc chảo lên bếp, thêm vào đó 20 ml dầu ăn. Đun đến khi dầu nóng thì trút toàn bộ thịt chó vào xào đều tay. Trong quá trình xào, thịt chó có thể tiết ra một chút nước, bạn cứ kệ thế chứ đừng chắt bỏ phần nước thịt này đi nhé.
Bước 4: Om thịt chó với bia
Bạn xào thịt chó cho tới khi thịt săn chắc lại thì đổ nốt chỗ bia còn lại vào để om cùng. Sau đó, bạn đun nồi thịt đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, om liu riu chừng 30 phút cho tới khi bia ngấm vào thịt, thịt mềm thơm là được.
Vậy là bạn đã thực hiện xong món thịt chó om bia tuyệt vời này rồi đấy. Giờ thì chỉ việc múc thịt ra đĩa, trang trí với lá mơ cho thêm phần bắt mắt nữa là bạn đã có thể mời mọi người trong gia đình cùng mình thưởng thức hương vị của món ăn mới này rồi. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ bí quyết nấu nướng với bạn bè, người thân của mình nữa nhé!
