Các chị em nội trợ ngày một yêu thích việc dùng thịt nai để chế biến các món ăn giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Một số món ăn hấp dẫn như thịt nai nướng, thịt nai nhúng giấm… Nhưng với món thịt nai xào lăn, chỉ với một khoảng thời gian ngắn chế biến là cả nhà đã có thể thưởng thức ngay một món ăn vừa ngon vừa kích thích vị giác.
Dù là thịt thú rừng nhưng việc tìm mua thịt nai hiện nay đã không còn quá khó khăn và lo lắng mua phải hàng giả. Lý do là ngày nay, các trang trại chăn nuôi nai quy mô lớn theo tiêu chuẩn quy trình sạch và chất lượng đã xuất hiện rất nhiều. Sản phẩm thịt nai nuôi cũng đã được các cơ quan có thẩm quyền kiểm tra và cấp giấy chứng nhận đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Vì vậy, chị em có thể hoàn toàn yên tâm tìm đến đúng địa chỉ mua bán thịt nai chuẩn. Sau đó cùng chế biến những món ngon từ thịt nai như thịt nai xào lăn cho cả nhà thưởng thức. Chắc chắn những miếng thịt nai béo ngọt, hơi cay cay vị sả ớt sẽ khiến các thành viên gắp không dừng đũa!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thit nai: 500gr
- Sả: 3 cây
- Gừng: 1 nhánh
- Ớt: 1 quả
- Tỏi: 1 của
- Hành lá: 3 cọng
- Nước cốt dừa: 1 bát con
- Gia vị: bột canh, tiêu bắc, dầu hào, dầu ăn
Các bước làm thịt nai xào lăn
Bước 1: Sơ chế thịt nai
Thịt nai đem rửa sạch với nước lã. Nếu miếng thịt nai vẫn còn da, nên cẩn thận dùng dao cạo đi cạo lại lớp bì bên ngoài để loại bỏ lông và chất bẩn còn sót lại.
Tiếp đến, giã nhuyễn nhánh gừng tươi, xát vào miếng thịt để khử mùi hôi. Rửa lại với nước sạch.
Dùng dao sắc thái thịt nai thành những miếng mỏng giống như thái thịt bò để chuẩn bị cho món xào. Để ra rổ cho thịt nai ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả, tỏi, ớt rửa sạch, bỏ gốc vỏ già và cuống. Sau đó băm nhuyễn. Lưu ý để lại một nửa tỏi băm vào bát nhỏ để riêng.
Hành lá bỏ gốc rễ, rửa sạch, thái khúc.
Bước 3: Ướp thịt nai xào lăn
Thịt nai khi đã ráo nước sẽ cho vào một tô to. Cho phần sả, tỏi, ớt, hành đã băm nhuyễn vào trong bát.
Thêm 2 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa bột canh vào. Trộn đều và để ướp khoảng 10 đế 15 phút cho thịt nai được ngấm gia vị.
Bước 4: Xào thịt nai
Bắc một chảo vũm vừa phải lên bếp. Đun nóng với 2 thìa dầu ăn. Cho phần tỏi băm đã chừa lại vào chảo dầu ăn. Phi thơm vàng.
Đổ thịt nai đã ướp đủ thời gian vào chảo. Vặn lửa to và đảo đều tay. Do miếng thịt nai đã được thái mỏng nên khi xào sẽ rất nhanh chín. Chị em cần phải để ý cẩn thận trong quá trình xào.
Khi thấy miếng thịt nai đã săn lại, có màu hơi hồng hồng thì cho bát nước cốt dừa đã chuẩn bị vào chảo. Nước cốt dừa sẽ giúp cho món thịt nai xào lăn thêm phần sánh lại và béo ngậy, đậm vị hơn.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức thịt nai xào lăn
Khi thịt nai đã chín hẳn, nước cốt dừa cũng vừa sánh lại thì rắc vào chảo chút hành lá đã thái khúc. Thêm nửa thìa tiêu bắc, đảo đều rồi tắt bếp ngay.
Để thêm khoảng 1 đến 2 phút cho thịt nai thêm chín hoặc chị em có thể múc ngay ra đĩa để bày ra bàn ăn.
Như vậy là món thịt nai xào lăn với cách làm vừa đơn giản, thời gian lại nhanh chóng, hương vị lại thươm ngon đã hoàn thành.
>> Thêm món: Cách làm thịt nai xào sả ớt
Yêu cầu thịt nai xào lăn
Với món thịt nai xào lăn, yêu cầu thành phẩm là thịt nai phải vừa miệng, đậm đà gia vị. Hương thơm của sả, tỏi ớt, tiêu bắc độ ngậy của nước dừa hòa quyện vào nhau.
Mẹo làm thịt nai xào lăn thơm ngon
Để món thịt nai xào có thể đạt được hương vị thơm ngon nhất, chị em cần phải lưu ý một số điểm sau:
- Cách chọn thịt nai: Thịt nai phải lựa những miếng thịt còn tươi, màu đỏ, thớ thịt có độ đàn hồi cao, không bị chảy nước. Nếu mua thịt nai đông lạnh thì phải tìm mua tại những địa chỉ bán hàng thực sự uy tín. Tránh tình trạng mua phải thịt nai ôi thiu kém chất lượng, thịt nai giả có nhuộm phẩm màu độc hại.
- Không nên bỏ qua khâu tẩm ướp thịt nai. Đây là một khâu quan trọng để cho món thịt nai xào lăn có đươc hương vị đậm đà.
- Khi làm món thịt nai xào lăn, nếu không sử dụng hành lá thì chị em có thể dùng lá lốt thái nhỏ để thay thế. Lá lốt cũng giúp cho hương thơm đặc trưng của thịt nai trở lên dậy mùi, giúp món ăn hấp dẫn hơn.
- Với món thịt nai xào lăn, có thể ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, húng quế, tía tô….Ngoài việc dùng để ăn cơm thì có thể ăn cùng với bún hoặc bánh tráng cũng đều rất ngon.
Xem thêm: Cách làm thịt ngan xào sả ớt ngon chuẩn
Thịt nai nướng bao nhiêu calo?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g thịt nai nướng có chứa khoảng 158 calo. Lượng calo này có thể thay đổi tùy thuộc vào phương pháp nướng và các loại gia vị, nước sốt được sử dụng.
Nếu thịt nai nướng được nướng bằng than hoa hoặc bếp than, lượng calo sẽ cao hơn so với nướng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Điều này là do nhiệt độ cao của than hoa hoặc bếp than sẽ làm cho thịt nai mất đi một phần nước, khiến lượng calo trong thịt tăng lên.
Các loại gia vị và nước sốt cũng có thể làm tăng lượng calo trong thịt nai nướng. Một số loại gia vị và nước sốt có hàm lượng calo cao, chẳng hạn như sốt teriyaki, sốt barbecue, sốt mayonnaise,… Nếu bạn sử dụng các loại gia vị và nước sốt này để ướp thịt nai nướng, bạn nên sử dụng với lượng vừa phải để hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể.
Thịt nai có chất dinh dưỡng gì?
Thịt nai là một loại thịt đỏ giàu chất dinh dưỡng, bao gồm:
- Protein: Thịt nai là một nguồn protein tuyệt vời, cung cấp khoảng 22,5 gam protein trong mỗi khẩu phần 85 gram. Protein cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa cơ bắp, cũng như các chức năng quan trọng khác của cơ thể.
- Sắt: Thịt nai là một nguồn sắt tốt, cung cấp khoảng 2,5 miligam sắt trong mỗi khẩu phần 85 gram. Sắt cần thiết cho việc vận chuyển oxy trong máu.
- Kẽm: Thịt nai là một nguồn kẽm tốt, cung cấp khoảng 2,9 miligam kẽm trong mỗi khẩu phần 85 gram. Kẽm cần thiết cho chức năng miễn dịch, chữa lành vết thương và sản xuất testosterone.
- Vitamin B12: Thịt nai là một nguồn vitamin B12 tốt, cung cấp khoảng 2,2 microgram vitamin B12 trong mỗi khẩu phần 85 gram. Vitamin B12 cần thiết cho chức năng não và hệ thần kinh.
- Các chất dinh dưỡng khác: Thịt nai cũng chứa các chất dinh dưỡng khác, bao gồm vitamin B6, niacin, selen và phốt pho.
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn cách làm thịt nai xào lăn vừa đơn giản lại thơm ngon mà các chị em nên lưu lại để thi thoảng cải bữa cho cả gia đình. Với nguồn dinh dưỡng dồi dào từ thịt nai, đây là món ăn rất thích hợp để bồi bổ cơ thể cho những thành viên vừa mới ốm dậy, bị suy nhược cơ thể hoặc hơi yếu trong vấn đề sinh lý. Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các chị em thành công với món ngon thịt nai xào lăn này!
