Từ trước đến nay măng tây vẫn được coi là thực phẩm xanh siêu ngon và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên ngoài cách chế biến với thịt heo, thịt nai thì hôm nay chị em chơi sang một chút làm ngay cách làm thịt nai xào măng tây thơm ngon lừng quá hấp dẫn. Đặc biệt NGONAZ còn mách 2 công thức đơn giản dưới đây nhé!
Tham khảo những món ngon từ thịt nai
Măng tây có 2 loại là măng tây trắng và măng tây xanh. Theo nghiên cứu thì măng tây xanh sở hữu vị ngọt cùng hàm lượng dinh dưỡng tốt hơn. Vậy nên chị em có thể học ngay thịt nai xào măng tây giòn, ngon thơm lừng nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250g thịt nai
- 200-300g măng tây
- 2 nhánh tỏi
- 1 nhánh gừng
- Vài nhánh hành lá
- Ít mùi ta (nếu thích)
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Muối
- Hạt nêm
- Mì chính
- Hạt tiêu
Cách làm thịt nai xào măng tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với măng tây, bạn nhớ chọn phần măng có ngọn thon nhỏ, màu xanh non. Nếu thấy phần gốc măng mà có màu tím hoặc có xơ thì đó là măng già, không nên mua.
– Sau đó, bạn cắt hết phần gốc, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành khúc vừa ăn.
– Với hành lá, rau mùi, bạn loại bỏ rễ, lá giá rồi rửa sạch. Sau thái nhỏ.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Với gừng, bạn cạo sạch vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế và ướp thịt nai
– Với thịt nai, bạn rửa cùng với chút nước muối pha loãng cho sạch. Để ráo rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
– Tiếp theo, bạn ướp chung với gừng băm nhỏ, 1/3 thìa mì chính, 1/3 thìa hạt tiêu và chút muối. Sau đó cho thêm 1 thìa dầu ăn vào ướp chung để thịt nai không dính vào nhau và làm cho thịt mềm hơn. Bạn ướp trong khoảng 20-30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Tiến hành làm thịt nai xào măng tây
– Bạn cho chút dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó cho chút tỏi vào phi thơm. Tiếp theo mới đến thịt nai. Bạn chú ý đảo nhanh tay với lửa lớn, đến khi thịt gần chín thì cho ra đĩa.
– Vẫn chảo trên, bạn cho chút dầu ăn vào đun nóng, rồi cho măng tây vào xào. Chị em nêm thêm 2 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm và đảo đều. Bạn hạ bớt lửa xuống cho đến khi măng tây chín đều.
– Sau đó mới cho thịt nai vào nấu chung. Đợi khi nguyên liệu đã gần chín hết, bạn cho thêm hành lá mùi ta vào đảo đều khoảng 1 phút nữa là hoàn thiện.
– Cuối cùng, bạn cho món thịt nai xào măng tây ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu lên trên là có thể thưởng thức ngay rồi nhé!
Món thịt nai xào măng tây với phần thịt nai mềm mềm chín tới, ăn không bị dai, còn măng tây giòn, ngon ngọt dù ăn với cơm trắng hay phở xào đều quá ngon.
Nếu là tín đồ siêu yêu thích cà rốt thì chị em có thể học thêm công thức làm thịt nai xào măng tây cà rốt thơm lừng với màu sắc xanh xanh, vàng vàng cực đẹp mắt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g thịt nai
- 300g măng tây
- 1 củ cà rốt
- 3 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa xì dầu
- 1 thìabột nêm
- 2 thìa dầu ăn
- Hạt tiêu
Cách làm thịt nai xào măng tây cà rốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với hành, tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
– Với thịt nai, bạn rửa cùng với chút muối cho sạch hết mùi tanh. Tiếp theo, để ráo rồi thái miếng vừa ăn.
– Bạn cho thịt nai vào bát to, trộn chung với hành tím băm nhỏ, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm và chút dầu ăn giúp thịt mềm hơn. Bạn ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.
– Với măng tây, bạn loại bỏ phần gốc, phần cứng và cắt khúc vừa ăn.
– Với cà rốt, bạn nạo vỏ, rửa sạch rồi cắt thanh dài bằng với măng tây.
Bước 2: Tiến hành làm thịt nai xào măng tây cà rốt
– Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo. Sau đó cho tỏi băm nhuyễn đến khi thơm thì trút măng tây và cà rốt vào trước. Bạn nêm chút muối cho măng được xanh. Nếu sợ cháy thì cho thêm nước vào và đun đến khi hai nguyên liệu gần chín.
– Sau đó, bạn cho thịt nai vào đảo nhanh tay trên lửa lớn. Điều này giúp cho thịt nai ngọt thơm, không mất nước và bị dai. Đợi khi thịt chín tới, bạn tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho món thịt nai xào măng trúc cà rốt ra đĩa và thêm chút hạt tiêu lên trên rồi thưởng thức ngay nhé!
Món thịt nai xào măng tây bao nhiêu calo?
Lượng calo của món thịt nai xào măng tây phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm:
– Lượng thịt nai: Thịt nai là loại thịt đỏ, có hàm lượng calo cao hơn thịt gà, thịt lợn. Trung bình, 100g thịt nai chứa khoảng 270 calo.
– Lượng măng tây: Măng tây là loại rau củ có hàm lượng calo thấp. Trung bình, 100g măng tây chứa khoảng 27 calo.
– Lượng gia vị và dầu ăn: Gia vị và dầu ăn có thể làm tăng lượng calo của món ăn.
Những ai không nên ăn thịt nai?
Thịt nai là loại thịt đỏ, có hàm lượng protein và chất béo cao. Do đó, những người sau đây nên hạn chế hoặc không nên ăn thịt nai:
– Người bị bệnh gout: Thịt nai có chứa nhiều purin, một chất có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu. Điều này có thể gây ra các cơn đau khớp và sưng tấy cho người bị bệnh gout.
– Người bị bệnh thận: Thịt nai có thể chứa nhiều phốt pho, một chất mà thận khó đào thải. Điều này có thể gây hại cho thận nếu người bệnh đang mắc bệnh thận.
– Người bị bệnh tim mạch: Thịt nai có hàm lượng chất béo bão hòa cao, có thể làm tăng cholesterol xấu và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
– Người bị bệnh tiểu đường: Thịt nai có hàm lượng calo cao, có thể làm tăng lượng đường trong máu.
Lời kết
Chỉ với chút nguyên liệu quen thuộc, chị em đã sở hữu tới 2 công thức làm thịt nai xào măng tây thơm lừng, xanh mướt mắt. Sự kết hợp của các thực phẩm quý như trên còn bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình, mau thực hiện ngay nhé. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
