Thử tưởng tượng một đĩa rau cần nghi ngút khói vào một ngày se lạnh thì còn gì tuyệt hơn. Nếu chưa nghĩ ra món gì cho bữa tối nay thì bạn hãy thực hiện cách làm thịt trâu xào rau cần bổ dưỡng để chiêu đãi cả gia đình. Tin chắc đây sẽ là món ăn hấp dẫn đủ làm say lòng mọi thành viên.
Thịt trâu mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng, có hương vị thơm ngon mà không hề ngấy chút nào. Vì thế, những ai có ý định giảm cân mà chưa tìm được thực đơn phù hợp thì có thể bổ sung thịt trâu xào rau xào với rau cần vào bữa ăn hàng ngày.
Trong bài viết trước NGONAZ đã gửi đến bạn một số món như: thịt trâu xào lá lốt, thịt trâu xào rau muống. Tiếp tục serie những món ngon từ thịt trâu. Thịt trâu và rau cần là hai loại nguyên liệu dễ mua ở chợ nhưng các bạn cũng nên lựa chọn loại tươi sạch để món ăn được ngon hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt trâu tươi: 500 gram
- Rau cần: 1 mớ
- Tỏi: 1 củ lớn
- Cà chua: 2 – 3 quả
- Các loại gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, dầu hào, mì chính, hạt nêm…
Cách làm thịt trâu xào rau cần
Thịt trâu xào rau cần mặc dù không quá cầu kỳ và khắt khe trong khâu chế biến. Tuy nhiên, để món ăn đúng chuẩn, đậm đà và hấp dẫn, bạn cần tỉ mỉ trong từng bước dưới đây.
Bước 1: Sơ chế thịt trâu
Thịt trâu đem rửa sạch với nước hoặc nước có hòa chút muối loãng để loại bỏ bụi bẩn bám bên ngoài của miếng thịt. Chia thịt trâu thành từng thớ lớn rồi thái mỏng thành từng miếng vừa ăn.
Thịt trâu thường săn hơn thịt lợn nên các bạn không thái thớ quá nhỏ. Vì nếu thái nhỏ khi xào thịt sẽ bị vụn trông không được đẹp mắt.
Cho hết thịt trâu đã thái vào tô rồi cho thêm các gia vị cần thiết để ướp. Nhớ trộn thật đều để các gia vị ngấm đều vào thịt.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong thời gian chờ đợi ướp thịt trâu, các bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác như sau:
Rau cần nhặt bỏ rễ và cuống già ở sát chân rau, vặt bỏ bớt lá rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước cho loại hết bùn đất, chất bẩn bám trên rau. Thái rau cần thành từng khúc có chiều dài khoảng từ 2 – 3 đốt ngón tay.
Cà chua đem rửa sạch, vặt bỏ phần cuống rồi bổ cau.
Tỏi đem bóc phần vỏ mỏng bên ngoài rồi băm nhuyễn.
Bước 3: Tiến hành xào thịt trâu với rau cần
Sau khi đã đợi thịt ướp đủ thời gian, các bạn lấy một cái chảo cho thêm chút dầu ăn vào và tiến hành đun. Khi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm.
Tiếp tục cho cà chua và một ít hạt nêm vào xào cho đến khi cà chua chín nhừ thì bắt đầu cho thịt trâu vào đảo đều tay. Vừa đảo vừa nêm thêm chút gia vị cho hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
Khi thấy thịt trâu vừa chín tới thì tiếp tục cho rau cần vào xào cùng.
Xào thêm khoảng 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức thịt trâu xào rau cần
Múc thịt trâu đã xào ra đĩa. Bạn có thể rắc thêm chút tiêu hoặc trang trí theo ý thích để món ăn thêm phần đẹp mắt, hấp dẫn hơn.
Từng miếng thịt trâu giòn dai thấm vị với cái sần sật đậm đà của rau cần mang đến những giây phút thưởng thức thực sự ý nghĩa.
Yêu cầu thịt trâu xào rau cần
Rau cần xào thịt trâu đạt chuẩn phải đảm bảo miếng thịt mềm ngon, đậm đà, vừa miệng. Trong khi đó, cọng rau cần giòn dai xanh mướt. Rau cần phải vừa chín tới, khi ăn không thấy quá nhũn.
Bạn nên thưởng thức ngay món ăn khi vừa chế biến xong nhằm đảm bảo sức hấp dẫn nhất. Do đó, cần căn chỉnh thời gian để quá trình hoàn tất món ăn cũng là lúc cả gia đình quây quần bên mâm cơm.
Lưu ý khi làm thịt trâu xào rau cần
Thịt trâu xào rau cần cực kỳ bổ dưỡng nhưng để có món ăn đúng điệu ai cũng phải nhớ mãi hương vị tuyệt vời này, các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:
- Nên chọn miếng thịt trâu còn tươi ngon, thịt có màu hồng tươi đẹp mắt và khi ấn thịt vẫn còn độ đàn hồi nhất định. Nếu đặt mua được ở nơi uy tín càng tốt.
- Rau cần nên chọn bó còn mới để đảm bảo độ tươi ngon. Nếu mua bó rau cần héo úa thì khi chế biến món ăn sẽ không được ngon mà còn không đảm bảo được dinh dưỡng.
- Nếu muốn thái thịt trâu được dễ dàng, đẹp mắt hơn, các bạn nên rửa sạch miếng thịt rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút. Mẹo nhỏ này đã được rất nhiều chị em lựa chọn và đều cảm thấy thực sự hữu ích.
- Các cụ từ xưa luôn có câu “cần tái, cải nhừ”, vì thế khi xào rau cần các bạn chỉ nên xào tái là được. Như vậy, không những giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng của rau mà miếng rau cần sẽ xanh và giòn hơn.
- Khi xào rau cần thường ra rất nhiều nước nhưng các bạn không nên đổ đi mà có thể dùng nó để ăn cùng với cơm cũng rất đậm đà và thơm ngon.
>> Xem thêm: Cách làm thịt trâu xào tỏi ngon
Lời kết
Như vậy, chúng ta vừa thực hiện xong cách làm thịt trâu xào rau cần để chiêu đãi cả nhà rồi. Chắc hẳn đây sẽ là bữa cơm đáng nhớ giúp các thành viên trong gia đình gắn kết và có nhiều thời gian bên nhau sau những giờ làm việc hay học tập căng thẳng.
