Nghe đến tiết canh tôm hùm chắc chắn nhiều người cảm thấy nghi ngờ vì không biết chúng có thật hay không. Sự thật là có nhé và không phải người bình thường nào cũng được thưởng thức đâu nhé vì giá cả khá đắt đỏ. Cách đánh tiết canh tôm hùm lạ với phần thịt tôm mềm lẫn với phần tiết có cảm giác mặn mặn ngọt ngọt. Học thử ngay cách làm món ăn siêu mới này nhé!
Sức hấp dẫn của tiết canh tôm hùm
Như đã trình bay ở trên thì tiết canh tôm hùm đắt đỏ, độc lạ mà không phải người bình thường nào cũng có cơ hội thưởng thức. Món ăn này được coi là tinh túy nhất vì chúng được làm từ phần gạch son ở đầu tôm, chạy thành dải vàng dọc sống lưng. Đây cũng chính là phần được gọi với tên: tiết của tôm hùm.
Hương vị của tiết canh tôm hùm có sự hòa quyện cả phần tiết với thịt như rau câu giòn giòn, mặn ngọt pha lẫn. Bạn có thể ăn chung với cả bánh tráng và các mồi uống rượu khác.
Phần rau ăn kèm cùng tiết canh tôm hùm ngoài ngò gai thì không thể thiếu rau diếp cá, ăn cùng khế chua hoặc chuối chát đều được.
Cách chọn tôm hùm để làm tiết canh ngon nhất
Để có món tiết canh tôm hùm ngon nhất thì khâu chọn nguyên liệu là đặc biệt quan trọng. Khi mua, bạn cần lưu ý những điều sau:
– Bạn nên chọn tôm hùm càng trong xanh, vỏ tươi bóng và phải là tôm sống bật tanh tách.
– Chọn tôm mà có cân nặng khoảng từ 1.3kg trở lên để thịt tôm đảm bảo giòn, săn chắc nhất.
– Phần tim của tôm hùm nằm ở gáy của tôm, không phải ức nên muốn lấy tiết đúng cách thì phải cắt tiết tôm tại đốt thân đầu tiên.
Cách đánh tiết canh tôm hùm
Để có được món tiết canh tôm hùm chuẩn nhất thì sự khéo léo là điều cần thiết. Ngoài ra, bạn cần thực hiện theo đúng những gì mà chúng tôi hướng dẫn dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tôm hùm sống
- Tôm bông
- Vài lá húng bạc hà
- Rau ngò rí
- Lạc rang đã giã dập
- Vài lá tía tô
- 1 quả chanh
Phần gia vị:
- Bột ngọt
- Hạt tiêu
Các bước đánh tiết canh tôm hùm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Trước tiên với tôm tươi, bạn rửa sạch. Sau đó là đến phần lấy tiết tôm hùm. Bạn chuẩn bị phần dao phải dài khoảng 25-30cm, dùng dụng cụ chích nhẹ vào phần mặt dưới, nơi tiếp xúc giữa mình và đầu.
– Sau đó, bạn lưu ý độ sâu của vết chích vào khoảng 1- 1,5cm tùy theo độ dày mỏng của mình con tôm.
– Bạn gập chặt lưng rồi dùng dao nhọn chọc vào phần gáy tôm.
Bước 2: Lấy tiết canh tôm hùm
– Bạn dùng con dao ngắn, lưỡi rộng, mũi nhọn rồi giữ tôm hùm vững trong tay, chích mũi dao sâu vào cổ tôm.
– Cho phần tiết tôm màu trắng chảy thẳng vào đĩa đã được bày sẵn. Ban đầu thành vòi nhỏ, sau đó cho chảy ra đến hết.
Bước 3: Chuẩn bị nhân tiết canh tôm
– Với tôm bông, bạn rửa sạch, đem hấp chín hoặc luộc chín. Sau đó thì bỏ hết vỏ, rồi băm nhỏ.
– Với húng bạc hà, rau ngò rí, bạn rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4: Hoàn thiện tiết canh tôm hùm
– Bạn cho các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, cho tôm hùm và rau thơm 2 loại vào bát, trộn đều. Sau đó cho thêm chút bột ngọt, hạt tiêu vào chung. Đừng cho quá nhiều gia vị vì tiết canh tôm hùm đã có độ mặn sẵn rồi nhé.
– Sau khi nguyên liệu của tiết canh tôm được trộn đều, bạn cho ra từng tách nhỏ hoặc đĩa có độ sâu lòng rồi dàn đều nhân ra. Đợi khoảng 3-5 phút là tiết đông lại.
– Đợi khi tiết có màu hơi ngà, xanh, trong thì bạn cho vào lò hấp khoảng 5 phút rồi thưởng thức.
Công dụng của tiết canh tôm hùm
Tôm hùm mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe với hàm lượng dinh dưỡng cao, nhất là món tiết canh tôm hùm.
– Tốt cho sức khỏe nam giới: hàm lượng testosterone có trong thịt tôm hùm cao hơn nhiều so với các loại hải sản thông thường khác nên nó được xem như “Vigra” tự nhiên. Nhờ vậy giúp tăng cường sinh lực, tráng dương, bổ thận, trị xuất tinh sớm ở nam giới.
– Bổ sung dưỡng chất cho mắt: vì chứa nhiều vitamin A nên thịt tôm hùm cũng là thực phẩm đóng vai trò tăng cường thị lực giúp sáng mắt, phòng ngừa tật khúc xạ ở trẻ nhỏ hay hỗ trợ điều trị các bệnh như đục thủy tinh thể ở người cao tuổi.
– Tốt cho não bộ: ăn tôm hùm có khả năng kích thích quá trình sinh trưởng của tế bào não, hệ thần kinh. Ngoài ra, chúng còn giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, hạ thấp mỡ máu, tiểu đường…
Vậy là chị em đã hiểu rõ cách làm tiết canh tôm hùm rồi đúng không nào. Chỉ cần khéo léo một chút là cả nhà sẽ thích mê với món ăn đắt đỏ đầy mới lạ này nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
