Nếu tôm hùm là một đặc sản thơm ngon thì tôm hùm nướng mọi lại là một tinh hoa nguyên thủy từ xa xưa. Không màu mè, cầu kì hay đòi hỏi phương tiện đặc biệt (lò nướng) mà cái bạn cần có là tôm hùm tươi ngon cùng một bếp than hoa đỏ lửa.
Những món nướng luôn được nhiều người yêu thích bởi hương thơm đặc trưng từ cách làm chín thức ăn quen thuộc. Thế nhưng, để làm một bữa đồ nướng thơm ngon thì có rất nhiều thứ phải chuẩn bị, nhất là các gia vị tẩm ướp nhiều khi tìm mua khá khó. Thay vì vất vả chuẩn bị nhiều thức mới có thể nướng được một con tôm hùm thì bạn hãy nhớ đến ngày xưa ông cha ta thưởng thức món nướng như thế nào? Chỉ cần cho đồ ăn lên nướng thơm trên bếp hồng củi lửa là đã có một sản phẩm thơm ngon hấp dẫn rồi. Nên có thể nói món tôm hùm được nướng mọi sẽ mang đến cho chúng ta những hương vị nguyên thủy nhất và như được trở về với tuổi thơ vậy.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm hùm: 2 con (500-600)gr
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn, chanh, tiêu, ớt
Với cách nướng tôm hùm này bạn cần chuẩn bị thêm bếp nướng bằng than hoa và vỉ nướng.
Cách làm tôm hùm nướng mọi
Bước 1: Sơ chế tôm hùm
Sơ chế tôm hùm chính là việc cần làm đầu tiên khi bạn muốn nướng chúng lên.
Bạn có thể làm ngợp tôm hùm bằng cách cho nó vào túi nilong rồi để vào ngăn đá tủ lạnh 10 phút. Hoặc một cách vừa đơn giản lại vừa giúp tôm bớt mặn hơn đó là dìm cả con tôm vào 1 chậu nước lạnh tầm 15 phút.
Khi tôm đã không còn động đậy được nữa thì ta tiến hành làm sạch tôm bằng cách cắt bớt đi phần râu dài và các chân của tôm. Dùng bàn chải hoặc khăn lông kì sạch các chất bẩn bám bên ngoài vỏ tôm.
Rửa lại tôm bằng nước sạch và để cho ráo nước.
Bước 2: Nhóm bếp than nướng tôm hùm
Than hoa mua về bạn xếp vào vỉ nướng và đặt lên bếp gas. Bật bếp gas lên đun để cho than bén lửa. Khi than cháy đều thì dùng gắp than chuyên dụng gắp than bỏ vào bếp nướng.
Dùng quạt tay hoặc quạt điện công suất nhỏ quạt bếp liên tục để duy trì lửa của bếp than.
Bước 3: Tiến hành làm tôm hùm nướng mọi
Chuẩn bị vỉ nướng mới, sạch sẽ để nướng tôm.
Xếp tôm hùm vào vỉ nướng rồi đặt lên bếp than để nướng.
Nướng phần đầu tôm trước rồi đến phần thân dưới tôm sau.
Khi vỏ tôm bắt đầu chuyển sang màu đỏ thì dùng kéo cắt đôi con tôm theo chiều dọc để tôm nhanh chín và chín đều vào tận bên trong.
Dùng chổi phết quét 1 lớp dầu ăn lên mặt thịt của tôm để khi nướng thịt tôm không bị mất nước.
Quạt đều để duy trì lửa của bếp và thường xuyên lật tôm cho tôm chín đều, không bị cháy.
Nướng tôm cho đến khi con tôm chín đều, thân tôm cong lại và có màu đỏ tươi.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Tôm chín bạn bày tôm ra đĩa, trang trí thêm ít dưa chuột và rau mùi để vừa đẹp mắt lại ăn kèm được.
Dùng tay xé từng miếng tôm nóng hổi, chín mềm ra. Chấm thêm nước sốt hải sản (muối tiêu chanh) hoặc đơn giảm chỉ là chút tương ớt thôi cũng đã ngon lắm luôn.
Yêu cầu thành phẩm
Với món tôm hùm nướng mọi này thì yêu cần sản phẩm hoàn thành là thịt tôm chín đều, chín tới tầm, ăn vào có hương thơm của đặc trưng của đồ nướng và miếng thịt tôm ngọt mềm, mọng nước.
Những lưu ý khi chế biến tôm hùm nướng
Để món ăn đạt yêu cầu thì khi chế biến bạn cần chú ý:
- Sơ chế tôm đúng cách để tôm không bị tanh, không bị mặn quá.
- Khi rạch đôi tôm nhớ chú ý thao tác chuẩn, nhanh gọn để không làm nát thịt tôm, khi nướng sẽ mất nước hoặc cháy.
- Lửa của bếp nướng phải đều, đủ để bao phủ được đến các phần của tôm.
- Thường xuyên lật kiểm tra độ chín của tôm để tránh chỗ chín chỗ chưa.
Để làm tôm hùm nướng mọi đòi hỏi người nướng cần chú ý kỹ thì món ăn sẽ đảm bảo chất lượng tốt nhất. Nhưng nếu bạn là một người thích ăn đồ nướng thì sẽ có rất nhiều kinh nghiệm để nướng đồ ăn sao cho ngon nhất. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
