Có một kiểu người rất nghiện trân châu, đi uống trà sữa lúc nào cũng phải gọi full topping, có bạn nào giống như mình không ta? Thèm trân châu chính là cảm giác mà nhiều người đang phải trải qua suốt tháng ngày giãn cách xã hội ở nhà. Tuy nhiên, nhiều người tỏ ra ngại vì không biết cách làm trân châu giòn ngon đơn giản không?
Vậy thì tại sao lại không tự vào bếp tìm hiểu cách làm trân châu giòn ngon tại nhà phục vụ bản thân nhỉ, mới đầu nghe qua tưởng khó chứ mày mò một chút thì thấy dễ ợt mà. Vừa nâng cao tay nghề bếp núc, vừa “đã cơn thèm”.
Trân châu là gì?
Trân châu được mệnh danh là loại topping “quốc dân” mà ai cũng yêu thích, có khả năng kết hợp với trà sữa hoặc bất kì món ăn, bánh ngọt hay đồ uống nào.
Trân châu có nguồn gốc từ Đài Loan, bạn có tò mò về “sự tích” ra đời của viên trân châu dẻo dẻo, dai dai này không?
Khoảng năm 1983, những hạt trân châu trong trà sữa bắt đầu xuất hiện, đây là sự sáng tạo của nghệ nhân trà Liu Han Chieh – chr nhân tiệm trà nổi tiếng tại Đài Loan. Khi ông cho những viên trân châu có vị đường cháy vào ly trà sữa và mời khách nếm thử thì ngay lập tức đã nhận được sự yêu thích của các vị khách, kể từ đó trân châu bắt đầu nổi tiếng, được nhiều cửa hàng trà sữa nấu và thêm vào đồ uống.
Cho tới ngày hôm nay, trân châu đã có mặt trên toàn thế giới, và tại Việt Nam, dường như độ hot của trân châu chưa bao giờ có dấu hiệu hạ nhiệt cả.
Trân châu làm bằng bột gì?
Nguyên liệu chính để làm nên hạt trân châu đó chính là bột năng, đây là loại bột quen thuộc, làm từ củ khoai mì, bên cạnh việc làm trân châu, bột năng còn là nguyên liệu chính của nhiều món như bánh bột lọc, há cảo, quai vạc, da lợn… Ở miền Nam và miền Bắc người ta vẫn hay gọi bột năng là bột sắn. Còn miền Trung thì hay gọi là bột lọc.
Trân châu đường đen
Trân châu đường đen là hỗn hợp của trâu châu dẻo và nước đường đen Hàn Quốc cô đặc tạo nên món ăn hấp dẫn khi làm topping trà sữa. Đây cũng là loại trân châu và đồ uống đang hot nhất hiện nay. Bạn có muốn “đu trend” một chút không? Nếu thì đừng làm ngơ và lướt qua vội vàng nhé. Điểm danh những món trâu châu dễ làm tại nhà thì không thể bỏ qua loại trân châu này rồi.
Trân châu trắng
Bên cạnh món trân châu đen thì trân châu trắng cũng là cực phẩm siêu hot không kém. Thậm chí còn làm mưa làm gió tại các cửa hàng trà sữa. Mình cũng rất thích ăn trân châu trắng, đi uống trà sữa mà không có trân châu trắng giòn thì buồn lắm, còn gì là trà sữa nữa cả nhà nhỉ.
Trân châu bằng bột năng
Cách làm trân châu bằng bột năng sẽ giúp thành phẩm được đặc quánh, dẻo dai ngon như ngoài tiệm. Không chỉ cho xuống trà sữa mà còn dùng để ăn kèm với bánh ngọt, chè hay bánh flan cũng tuyệt lắm đấy. Bạn nào thích hơi giòn giòn thì cho thêm cả bột làm thạch rau câu nữa nha.
Trân châu bằng bột mì
Đã bao giờ bạn có suy nghĩ sẽ thử làm trân châu bằng bột mì? Trước đây cứ ngỡ chỉ bột năng mới làm được trân châu, thế mà không ngờ bột mì làm trân châu cũng ngon và thậm chí “ăn đứt” bột năng nữa cơ. Khi làm bằng bột mì, trân châu có độ bóng mịn tuyệt vời, vừa dai vừa thơm, khiến các “con nghiện” trân châu đứng ngồi không yên.
Trân châu phô mai
Chán ăn trân châu bình thường rồi thì thử ngay món trân châu phô mai này nhé, vừa béo ngậy vừa giòn ngon, mang đến cảm giác khác lạ, làm bạn thích thú với món trà sữa trân châu hơn. Mà cái tên nghe cầu kỳ thôi, chứ cách thực hiện thì dễ lắm, mất khoảng 30 phút là có ngay viên trân châu tròn trịa, trông vừa thích mắt vừa ngon.
Trân châu ngọc trai
Trân châu ngọc trai – nghe cái tên thôi cũng thấy sang chảnh rồi. Thời gian gần đây, trên mạng xã hội vẫn đang luân phiên truyền tay nhau công thức trân châu ngọc trai xịn sò. Những viên trân châu có màu trong suốt, khi nhai cảm giác dai giòn sật sật lạ miệng, đã cái bụng vô cùng. Không biết bạn đã nắm được cách làm chưa nhỉ?
Trân châu sương mai
Nghe cái tên thì có vẻ lạ nhưng mà lại rất “nóng” ở các quán trà sữa đắt đỏ. Rốt cuộc loại trân châu sương mai này có gì đặc biệt so với loại trân châu bình thường? Thực ra nó được chế biến rất đơn giản, chỉ với đường, bột năng, bột thạch và một số hương vị khác là đã thành công rồi.
Trân châu dừa
Trân châu dừa thơm thơm bùi béo, hứa hẹn sẽ là topping được ưa chuộng nhất mùa hè năm nay. Sự kết hợp độc đáo từ nước cốt dừa và bột năng đã tạo nên loại topping thần thánh này. Cách làm trân châu dừa này phù hợp với những bạn không thích độ ngọt quá đậm và độ dai vừa phải.
Trân châu khoai lang
Khoai lang cũng có thể làm trân châu ư? Mới nghe qua ai cũng bất ngờ và sửng sốt, thế mà làm xong thì nháy mắt cái đã hết sạch. Nói đến đây thôi mọi người đã hiểu nó có sức quyến rũ như thế nào rồi chứ? Khi thực hiện cách làm trân châu khoai lang này, bạn nên dùng khoai lang tím để tạo màu cho thật đẹp mắt và mộng mơ nha.
Trân châu milo
Fan của milo đâu hết rồi nhỉ, ngày trước chỉ uống sữa milo thôi vẫn chưa đủ đã thì nay đã cho ra lò công thức trân châu milo rồi nhé. Thỏa mãn đam mê của fan milo. Bên cạnh việc cho vào trà sữa thì ta có thể tận dụng làm trân châu dầm milo cũng ngon đáo để ấy chứ đùa. Sợ ăn xong lại nghiện hơn cả trà sữa.
Trân châu bằng bột sắn dây
Trân châu bằng bột sắn dây siêu sang cho các bạn kiểm nghiệm đây, pha lẫn bột sắn dây và bột thạch giòn vào sẽ tạo được một hỗn hợp bột thơm phức, những viên trân châu sắn dây đã ra đời từ đó, bột sắn dây lại tốt cho sức khỏe nên mình khuyên các bạn nên tận dụng cách làm trân châu này thường xuyên nhé.
Trân châu ăn kèm với gì ngon?
Trâu châu ăn với gì thì chắc ai cũng đã có câu trả lời sẵn trong đầu rồi, đương nhiên là cho xuống trà sữa rồi. Ngày trước đi mua ở ngoài chẳng dám gọi nhiều topping vì kinh phí có hạn, nay tự làm tại nhà thì cho tẹt ga, uống đã cái bụng thì thôi.
Ngoài uống với trà sữa, bạn còn có thể dùng cho vào các món chè, sữa chua, bánh ngọt, pizza hoặc là cho xuống sinh tố các loại cho món ăn thêm phần hấp dẫn và cũng đồng thời tạo điểm nhấn cho đồ uống.
Trân châu bao nhiêu calo?
Ăn trân châu có béo không và trân châu bao nhiêu calo là câu hỏi của nhiều bạn, nhất là các chị em phụ nữ. Tâm lý của bạn gái lúc nào cũng sợ bị tăng cân, vậy nên các bạn rất băn khoăn vấn đề này.
Muốn biết ăn trân châu có béo không bạn cần xét về nhiều yếu tố, ví dụ như ăn trân châu không hay ăn kèm đồ uống, đồ ăn gì nữa không. Trung bình, cứ 50 gram trân châu sẽ cung cấp 75 calo. Mỗi ngày, bạn chỉ nên tiêu thụ khoảng 400-500 gram trân châu.
Còn đối với những ai đang giảm cân thì cũng không nên ăn nhiều trân châu, 1 tuần chỉ nên ăn 1-2 lần, mỗi lần 50-100 gram, hoặc nếu tốt nhất thì hạn chế hẳn. Hơn nữa, trân châu cũng khá thiếu hụt về các loại vitamin cho nên cũng không được khuyến khích sử dụng quá nhiều.
Tạm kết
Tranh thủ mai là ngày cuối tuần triển luôn cách làm trân châu thôi mọi người nhỉ? Vô vàn công thức làm trân trâu ngon như thế này mà bỏ qua thì phí lắm đây. Mình là 1 đứa cực kỳ nghiện trân châu, ngày nào cũng phải ăn cho đỡ thèm, lúc thì cho xuống uống với trà sữa, lúc thì cho vào chè, lúc thì ăn kèm bánh flan mà hôm nào đơn giản thì cho vào làm sữa tươi trân châu luôn. Mà trân châu này mọi người cứ làm nhiều nhiều để tủ lạnh dự trữ ăn dần cũng khá là ổn.
