Như mọi người đã biết, trứng được mệnh danh là “ siêu thực phẩm” bởi vì nguồn dinh dưỡng dồi dào và tốt cho sức khỏe của con người. Một số công dụng tuyệt vời của trứng có thể kể đến như cung cấp cholesterol tốt, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tốt cho mắt, trong trứng ít calo, tăng cường dưỡng chất cho cơ thể khỏe mạnh. Liệu bạn có tò mò trong trứng có chất gì mà nó lại mang đến nhiều tác dụng như vậy? Thành phần chất dinh dưỡng có trong trứng gà, trứng ngỗng, trứng vịt lộn,… giống nhau hay khác nhau? Loại nào nhiều dưỡng chất và ít cholesterol nhất. Cùng mình tìm hiểu chi tiết các chất dinh dưỡng có trong trứng để sử dụng hợp lý loại thực phẩm này tốt nhất qua bài viết sau nhé!
Trứng gà có chất gì?
Trong trứng có chất gì mà nó lại tốt như vậy? Đây là một câu hỏi khá chung chung vì thực tế có rất nhiều loại trứng. Tuy nhiên, thành phần chất dinh dưỡng chung có trong các loại trứng bao gồm protein, lipid, vitamin và các khoáng chất khác như canxi, kali, magie,… Với nhiều chất đều là những dưỡng chất cần thiết tốt cho cơ thể. Đảm bảo rằng trứng gà có rất nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe của tất cả mọi người.
Trứng gà có chất gì? Cụ thể trứng chất dinh dưỡng trung bình của một quả trứng gà với 100g ăn được như sau:
- Năng lượng: 166 kcal
- Protein: 14.8 gam
- Chất béo: 11.6 gam
- Glucid: 0.5 gam
- Chất xơ: 0 gam
- Vitamin: folate (47 mcg), vitamin B12 (1.29 mcg), vitamin A (700 mcg), vitamin D (0.88 mcg), vitamin K (0.3 mcg)…
- Các chất khoáng có trong trứng: Canxi (55 mg), sắt (2.7 mg), kali (176 mg), Kẽm (0.9 mg), magie (11 mg).
Trứng gà là thực phẩm dinh dưỡng cao. Trong trứng có đủ protein, glucid, vitamin và khoáng chất, các loại men,… và hormon. Thành phần dinh dưỡng trong trứng gà khá cân đối. Trong lòng đỏ của trứng gà, protein là loại phospho protein, có thành phần axit amin toàn diện và tốt nhất. Còn trong lòng trắng trứng chủ yếu là protein dưới dạng hòa tan. Thêm vào đó, trứng gà có nguồn chất béo lecithin rất quý. Chất này có rất ít ở các thực phẩm khác và có nhiều trong trứng gà. Lecithin tham gia vào thành phần các tế bào và dịch thể ở tổ chức não. Ngoài ra, theo nghiên cứu, chất này còn có tác dụng điều hòa cholesterol và ngăn ngừa cholesterol tích tụ.
Trứng ngỗng có chất gì?
Nếu bạn đang thắc mắc trứng ngỗng có chất gì thì cũng phải thôi. Trứng ngỗng nặng gấp 4 lần trứng gà, vậy chất dinh dưỡng của trứng ngỗng tốt hơn trứng gà hay không. Cùng mình tìm hiểu nhé.
Giá trị dinh dưỡng trong 100g trứng ngỗng gồm:
- 13g protein
- 14,2 g lipid
- 360 mcg vitamin A
- 71 mg canxi
- 210 mg phosphor
- 3,2 mg sắt
- 0,15mg vitamin B1
- 0,3 mg vitamin B2
- 0,1 mg vitamin PP,… và một số dưỡng chất khác.
Theo dân gian, tác dụng của trứng ngỗng rất tốt cho bà bầu, giúp con sinh ra khỏe đẹp thông minh. Tuy nhiên, chỉ nên dùng trứng ngỗng một cách hợp lý thì mới đảm bảo cho sức khỏe mẹ bầu tốt được.
Trên thực tế, tuy trứng ngỗng to hơn rất nhiều so với trứng gà nhưng chất dinh dưỡng lại kém hơn. So với trứng gà, trứng ngỗng có tỉ lệ protein thấp hơn trứng gà nhưng lại có lượng lipid lớn hơn. Hàm lượng vitamin A có trong trứng ngỗng chỉ bằng ½ so với trứng gà. Đặc biệt, vitamin A là khoáng chất vô cùng cần thiết cho phụ nữ có thai. Ngoài ra, trứng ngỗng có lượng cholesterol và lipid khá cao, ăn không đúng liều lượng mà ăn thoải mái thì rất không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là phụ nữ có thai. Tác dụng chính của trứng ngỗng là gì?
Trứng vịt lộn có chất gì?
Một loại trứng được sử dụng rất nhiều vào những bữa sáng nhưng ít người quan tâm đến trứng vịt lộn có chất gì?. Đây là trứng vịt khi đã hình thành phôi được mang đi sử dụng. Chất dinh dưỡng trong trứng vịt lộn có đến hơn 180 kcal năng lượng, 13,6 gam protein; 12,4 gam lipit; 82 mg canxi; 212 gam photpho và 600 mg cholesterol. Thêm vào đó cũng có những khoáng chất khác như vitamin nhóm A, nhóm B,… đều là những nhóm chất tốt cho sức khỏe.
Tác dụng của trứng vịt lộn có thể kể đến như giúp bổ huyết, tăng cường hấp thụ dưỡng chất và phát triển cơ thể khỏe mạnh, đặc biệt là giúp phái mạnh tăng cường sinh lý,…
Tuy nhiên, có một điều cần chú ý rằng, trong trứng vịt lộn có lượng cholesterol và kcal khá cao, có thể nói là cao nhất trong các loại trứng. Nếu ăn trứng vịt lộn thường xuyên sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh về tim mạch, cao huyết áp, đái tháo đường,… Vì vậy, để tốt cho sức khỏe mỗi người lớn khỏe mạnh chỉ nên ăn 2 – 3 quả trứng vịt lộn mỗi tuần. Trứng vịt lộn không nên ăn với gì? tìm hiểu để tránh ảnh hướng cho sức khỏe.
Ăn bao nhiêu quả trứng trong một tuần là đủ?
Trứng là một thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, ăn nhiều trứng cũng không tốt. Vậy trong một tuần nên ăn bao nhiêu là đủ.
>>> Tìm hiểu: Bà bầu nên ăn trứng như thế nào?
Đối với trứng gà
- Với trẻ nhỏ dưới 5 – 6 tháng: chỉ nên ăn 3 lần/ tuần. Mỗi lần nửa lòng đỏ trứng gà xay nhuyễn ăn kèm với cháo.
- Trẻ từ 8 – 9 tháng tuổi: Mỗi bữa ăn 1 lòng đỏ trứng gà, ăn 2 lần/ tuần.
- Trẻ 1-2 tuổi ăn 3-4 quả/tuần
- Với người lớn một tuần chỉ nên ăn 3-4 lần trứng gà
Đối với trứng vịt lộn
- Ăn 2 – 3 quả mỗi tuần và nên ăn vào buổi sáng là tốt nhất.
- Với phụ nữ có thai nên hạn chế, chỉ ăn 2 quả/ tuần và không ăn cùng một lúc.
- Trẻ nhỏ dưới 5 tuổi không nên cho ăn trứng vịt lộn.
- Trẻ trên 5 tuổi chỉ nên cho ăn 1/2 quả trứng vịt lộn mỗi lần. Mỗi tuần từ 1 đến 2 lần là đủ.
Đối với trứng ngỗng
- Vì trứng ngỗng khá là khó ăn, phụ nữ có thai chỉ nên ăn 1- 2 quả/ tuần.
- Nên ăn trứng ngỗng ở khi mang thai từ tháng thứ 4 trở đi.
- Giai đoạn cuối thai kỳ nên hạn chế ăn trứng ngỗng.
>>> Đọc thêm: Ăn trứng nhiều bị bệnh gì không?
Kết luận
Hy vọng với những chia sẻ trên đã trả lời cho câu hỏi “trứng có chất gì” Ăn bao nhiêu quả trứng 1 tuần là tốt? cũng như giúp mọi người tìm hiểu thêm về các thành phần dinh dưỡng có trong các loại trứng như trứng gà, trứng vịt lộn,… Giúp mọi người có thể chọn và sử dụng trứng sao cho tốt nhất, tránh gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bản thân cũng như gia đình.
