Bí đỏ luôn được xếp hàng đầu trong các thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhất là đẹp da và sáng mắt. Tuy nhiên nếu kết hợp cùng thịt bò thì công dụng còn hiệu quả gấp nhiều lần nhé. Chị em có thể học ngay cách làm món bí đỏ xào thịt bò mềm mềm, thơm thơm cực đẹp mắt để đổi khẩu vị cho cả nhà không lo nhàm chán.
Xem thêm: Cách làm thịt bò xào măng trúc
Cách làm bí đỏ xào thịt bò
“Trước đây con tôi không thích ăn bí đỏ cho lắm, bé ăn ít được vài miếng là bỏ ra. Tuy nhiên sau khi làm thử món bí đỏ xào thịt bò, bé ăn nhiều hơn, tôi cũng mừng”. Đây là chia sẻ của chị Nguyễn Vân Anh-30 tuổi- Hà Nội. Vậy thì cùng khám phá món thịt bò xào bí đỏ xem có gì hấp dẫn nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200g thịt bò
- 100g bí đỏ
- ½ củ hành tây
- Hạt tiêu
- Tỏi băm nhuyễn
- Hành lá thái nhỏ
- 1 thìa hạt nêm
- ½ thìa đường
- 1 thìa gia vị
- 1 thìa nước mắm
- Dầu ăn
Các bước làm thịt bò xào bí đỏ
Bước 1: Sơ chế thịt bò
– Trước tiên với thịt bò, bạn rửa với muối và gừng cho loại bỏ hết mùi hôi. Sau đó thì rửa lại với nước rồi thái lát mỏng để khi ướp với gia vị sẽ nhanh thấm hơn.
– Tiếp đến, bạn cho thịt bò cùng với ½ thìa đường, ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa tỏi băm nhuyễn, chút dầu ăn rồi đảo đều. Sau bạn cho thịt bò ngấm đều gia vị khoảng 20 phút là được.
Bước 2: Sơ chế rau củ
– Với bí đỏ, bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi thái thành miếng mỏng vừa ăn hoặc tạo hình theo ý thích.
– Với hành lá bạn rửa sạch, thái vát chéo. Với hành tây, bạn rửa sạch rồi thái miếng mỏng vừa ăn nhưng đừng thái mỏng quá sẽ làm cho chúng dễ bị nát.
Bước 3: Xào thịt bò
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Tiếp theo cho tỏi băm vào phi vàng thơm. Sau bạn cho thịt bò đã ướp mềm ở trên vào. Bạn lưu ý xào với lửa to và liên tục để thịt bò không bị dai và mất nước mà vẫn giữ được độ thơm ngon nhé. Sau đó thì bạn cho thịt ra đĩa riêng.
Bước 4: Hoàn thiện bí đỏ xào thịt bò
– Tiếp theo, bạn cho chút dầu ăn vào chảo, cho bí đỏ vào đảo rồi thêm gia vị, nước mắm, hạt nêm cho vừa miệng. Đợi bí đỏ đã mềm rồi thì bạn cho thịt bò vào đảo cùng, thêm phần hành tây vào đảo nhanh để các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau nhé.
– Cuối cùng bạn cho món thịt bò xào bí đỏ ra đĩa, cho chút hành lá lên trên trang trí rồi ăn ngay với cơm nóng quá hấp dẫn.
Xem thêm: Cách làm thịt bò xào củ cải
Chọn nguyên liệu cho bí đỏ xào thịt bò
Cách chọn thịt bò tươi
Để có được miếng thịt bò tươi ngon nhất, bạn cần chú ý những biểu hiện bên ngoài như sau:
– Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, không chọn màu đỏ sậm hoặc màu quá nhạt vì như vậy chúng đã được bảo quản rất lâu rồi.
– Chọn thịt bò có phần mỡ màu vàng nhạt, cũng đừng chọn miếng thịt có quá nhiều hoặc quá ít mỡ nhé.
– Bạn dùng tay chạm vào miếng thịt bò, nếu thấy không dính, không bị lồi lõm là thịt bò ngon. Còn nếu thấy bị lõm vào, thịt nhão là thịt bò “dởm”.
– Lưu ý cả mùi thơm của thịt. Nếu thấy thực phẩm có mùi lạ thì tuyệt đối tránh.
Cách chọn bí đỏ ngon
Với bí đỏ bạn cũng cần chọn đúng sản phẩm chất lượng để khi ăn được bở, bùi và thơm nhất.
– Chọn quả bí mà nặng, cầm chắc tay, có vỏ trơn nhẵn. Không mua bí đỏ mà có các nốt thâm đen hoặc vết ong chích trên phần vỏ.
– Chọn những quả có cuống dài 1 chút cũng được vì như vậy là bí còn tươi và bạn cũng có thể bảo quản được lâu hơn.
– Khi bạn dùng dao cắt bí đỏ có cảm giác thịt bí chắc hơn, không bị vỡ vụn và không hề dính vào dao thì nên mua.
Những lưu ý làm món bí đỏ xào thịt bò
Để có được hương vị hấp dẫn nhất của thịt bò xào bí đỏ, bạn nhớ “note” ngay những mẹo sau:
– Với thịt bò, nếu có thời gian thì nướng 1 củ gừng lên, cạo vỏ cháy ngoài rồi xát lên thịt bò để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Cũng đừng rửa quá nhiều lần sẽ bị mất chất dinh dưỡng.
– Bạn nên ướp thịt bò trước ít nhất khoảng 15-20 phút chuẩn bị cho việc chế biến. Như vậy thịt sẽ thấm vị hơn.
– Khi xào bí đỏ, bạn đừng để lửa quá lớn sẽ làm cho bí bị vỡ nát. Chỉnh lửa ở mức vừa phải làm cho bí chín lâu nhưng bở và giòn hơn.
Lời kết
Vậy là bạn đã sở hữu cách làm bí đỏ xào thịt bò hay thịt bò xào bí đỏ quá đơn giản mà vẫn ngon đúng không nào. Giờ thì chị em có thể trổ tài ngay để cả nhà cùng thưởng thức, đảm bảo các bạn nhỏ cũng sẽ thích mê cho mà coi. Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những chính những món bò hầm này nhé. Chúc các bạn thành công!
