Như chúng ta cũng biết, da ếch có thể chế biến thành nhiều cách khác nhau từ da ếch xào sả ớt, da ếch chiên giòn, da ếch xào măng, xào lá lốt… Trong đó, cách làm da ếch chiên giòn không chỉ kích thích vị giác mà còn là món ăn được nhiều người yêu thích.
Da ếch chiên giòn có cách làm khá đơn giản và không cần nhiều nguyên liệu. Chỉ cần chút bột chiên giòn, bột xù cùng da ếch là đã có thể chế biến được món mới chiêu đãi cả nhà rồi. Vậy thì hãy cùng nhau vào bếp để thực hiện xem có đơn giản thật không nhé.
Xem thêm: Cách làm da ếch xào sả ớt
Công thức làm da ếch chiên giòn khá đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu dưới đây, cộng thêm chút khéo tay là bạn đã có ngay món ngon này rồi.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Da ếch: 200 gram, nếu không có da ếch có thể mua khoảng 1kg về để tự lột da cũng được. (Cập nhật giá thịt ếch)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Bột năng, bột chiên giòn, bột xù
- Các loại gia vị: Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, mì chính…
- Dụng cụ cần thiết để chế biến da ếch chiên giòn: Đũa, chảo, đĩa,…
Cách làm da ếch chiên giòn
Bước 1: Lột da ếch
Nếu các bạn mua được da ếch sẵn ở chợ thì không cần công đoạn lột da theo hướng dẫn dưới đây:
Dùng tay nắm chặt hai chân và hai tay của ếch sau đó chặt bỏ lần lượt từ phần đầu, hai chân, hai tay.
Lấy con dao sắc khứa 1 đường dọc theo lưng của ếch nhưng nên làm nhẹ tay chỉ để tách phần da phía trên. Dùng tay cầm chặt phần da đã được bộc lộ trên lưng rồi kéo nhẹ nhàng đến hết. Làm như vậy, thì việc lột da sẽ nhanh chóng và dễ dàng hơn.
Khi đã lột được hết da của ếch ra ngoài thì các bạn cho vào một cái âu lớn. Đổ 2 muỗng dấm cùng 2 thìa muối vào bóp mạnh để làm sạch nhớt và khử mùi tanh trong vòng 5 phút.
Sau đó, đem rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn là đã hoàn thành việc lấy da ếch.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Ớt sừng rạch một đường thẳng dọc thân, lột bỏ hạt rồi băm nhỏ.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập nhưng không được băm nhỏ.
Bước 3: Luộc da ếch
Cho một nồi nước lên bếp, cho da ếch, gừng, dúm muối vào đun sôi. Khi nước đã sôi thì mở vung rồi đun tiếp khoảng 2 phút nữa thì vớt ra để ráo nước.
Bước 4: Tẩm ướp gia vị
Cho da ếch vào một cái tô rồi cho hành tỏi băm, bột ngọt, muối, nước mắm vừa đủ vào. Trộn đều các nguyên liệu với nhau rồi ướp khoảng 15 – 20 phút.
Bước 5: Tiến hành làm da ếch chiên giòn
Cho bột năng, bột chiên giòn, bột xù vào âu da ếch vừa ướp. Trộn đều cho bột hòa cùng với da ếch.
Cùng lúc này, các bạn cho chảo lên bếp rồi cho một lượng lớn dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi thì hạ lửa nhỏ rồi cho da ếch vào chiên vàng.
Lật đều 2 mặt rồi vớt ra để trên giấy thấm dầu.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức da ếch chiên giòn
Đợi da ếch chiên giòn nguội bớt thì các bạn có thể đem ra thưởng thức. Các bạn có thể làm nhiều cùng lúc để bảo quản trong hộp kín cũng được.
Xem thêm: Cách làm da ếch xào măng chua
Lợi ích khi ăn da ếch chiên giòn
Từ lâu, con người đã biết sử dụng da ếch trong điều trị bệnh và tăng cường sức đề kháng. Chính vì thế, ai cũng có thể bổ sung món ăn này vào khẩu phần ăn hàng ngày vừa để thưởng thức món ăn ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Một số lợi ích khi ăn da ếch có thể kể đến như:
- Đối với trẻ em: Tốt cho trẻ suy dinh dưỡng, còi xương, trẻ bị cam tích, đít beo, bụng ỏng. Trẻ có thể bổ sung da ếch khi bị lở ngứa, mụn nhọt rôm sảy để cải thiện tình hình.
- Đối với phụ nữ sau khi sinh: Cải thiện tình trạng da vàng sạm, sức khỏe yếu kém và phù.
- Bệnh nhân lao phổi: Việc bổ sung món ăn này vào khẩu phần ăn sẽ cải thiện được tình trạng viêm họng và loét miệng do nóng trong, các bệnh ngoài da…
Lời kết
Trên đây là cách làm da ếch chiên giòn thơm ngon lạ miệng được nhiều người yêu thích, trong đó có cả trẻ nhỏ. Vì thế, các bạn hãy vào bếp và thực hiện ngay món ngon này để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
