Cách làm ếch xào lá lốt không hề phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ. Không những vậy, món ăn này lại mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng nên rất tốt cho sức khỏe con người. Món ếch xào lá lốt là món ăn đầy dinh dưỡng nhưng lại không mất quá nhiều thời gian để thực hiện. Các bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo hướng dẫn chi tiết dưới đây là có được món ngon chiêu đãi cả nhà.
Xem thêm: Cách làm da ếch xào lá lốt
Lá lốt từ lâu đã được chị em nội trợ sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Trong khi đó, thịt ếch lại rất giàu dinh dưỡn, mang đến tác dụng tăng cường sức đề kháng và bồi bổ sức khỏe rất tốt. Việc kết hợp hai nguyên liệu chính này với nhau sẽ giúp các bạn có được món mới đổi vị cho cả nhà đảm bảo 3 tiêu chí ngon – bổ – rẻ. Vậy thì hãy cùng vào bếp để tìm hiểu công thức nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ếch: 600gram
- Lá lốt: 1 nắm nhỏ
- Nghệ vàng: 1 củ (Nếu không có thì dùng bột nghệ cũng được)
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Các loại gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, mì chính, dầu ăn,…
Cách làm ếch xào lá lốt
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Thịt ếch nếu đã được làm sạch trước khi mua về thì các bạn chỉ cần khử bớt mùi tanh là được. Lấy một chút muối hòa với khoảng 2 chén giấm rồi bóp đều vào thịt ếch trong khoảng 5 phút sau đó rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Tẩm ướp thịt ếch với: 1 muỗng hạt nêm, ½ thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 1 thìa bột nghệ hoặc nước cốt nghệ. Trộn đều để ướp trong vòng 30 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong thời gian chờ ướp thịt ếch các bạn lấy các nguyên liệu khác ra sơ chế như sau:
Lá lốt nhặt lấy những lá bánh tẻ không quá già cũng không quá non rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái thành múi cau.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt sừng bỏ hạt, thái nhỏ.
Bước 3: Làm nước sốt để xào cùng với thịt ếch
Múc một nửa chén nước đun sôi để nguội rồi cho vào đó ½ muỗng đường, 2 muỗng giấm gạo và 1 muỗng ớt khô. Khuấy đều các nguyên liệu với nhau cho tan hết rồi để riêng.
Bước 4: Tẩm ướp gia vị
Cho thịt ếch vào một cái âu rồi cho 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mì chính vào. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút.
Bước 4: Xào thịt ếch với lá lốt
Lấy một cái chảo vừa cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt ếch vào xào cùng cho đến khi thịt ếch săn lại thì cho hành tây vào.
Lúc này, các bạn cho nước sốt vào đun với lửa riu riu. Vừa đun vừa nêm nếm thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức ếch xào lá lốt
Khi các nguyên liệu đã chín đều và thấm vị ,các bạn cho lá lốt vào đảo đều thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp rồi múc ra đĩa.
Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được hết hương vị hấp dẫn và mùi thơm của món ăn.
Xem thêm: Cách làm ếch xào măng cay
Giá trị dinh dưỡng của ếch xào lá lốt
Thịt ếch được đánh giá là ngon như thịt gà, đều có màu trắng và nhiều nạc. Tuy nhiên, thành phần dinh dưỡng của thịt ếch lại nhiều hơn. Trong 100gram thịt ếch bao gồm: 20gram protid; 3,9gram tro, 1,1gram lipid, 1,3mg sắt, 22mg canxi, 159mg photpho, 75gram nước. Ngoài ra, còn rất nhiều vitamin như vitamin B1, vitamin B12, vitamin PP… Trong khi đó, năng lượng trong thịt ếch chỉ vào khoảng 92kcal.
Với lượng dinh dưỡng kể trên nên thịt ếch mang đến hiệu quả trong việc giảm cân và tăng cường sức đề kháng.
Trong thịt ếch có tính hàn, vị ngọt và không có độc tố nên giúp cơ thể ăn ngon, ngủ sâu và khỏe mạnh hơn.
Ngoài ra, món ăn này còn có tác dụng lợi tiểu, an thai, cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng, hư lao, phiền nhiệt, chữa chảy máu cam ở trẻ nhỏ…
Lời kết
Món ếch xào lá lốt có thời gian chế biến không quá lâu, nên chị em có thể thực hiện nhanh chóng để chiêu đãi cả nhà bất cứ khi nào. Miếng thịt ếch mềm mềm, đậm vị cùng hương lá lốt nồng nàn chắc hẳn sẽ chinh phục tất cả mọi người, kể cả những ai khó tính nhất. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không lưu ngay công thức để có thể sử dụng khi cần đến. Hãy ra chợ tìm mua các nguyên liệu kể trên để thực hiện ngay thôi nào. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
