Với nguyên liệu chính là sườn bò, ngoài cách nấu canh thì rất nhiều các bạn nhỏ đặc biệt yêu thích món sườn bò nướng. Dù bạn chọn nguyên liệu tẩm ướp là ngũ vị hương hay mật ong thì hương vị cũng rất tuyệt vời. Chẳng mấy khó khăn, chị em có thể biến tấu sườn bò nướng giúp cho bữa cơm gia đình càng thêm thú vị. Giờ thì chúng mình cùng vào bếp ngay nhé!
Cách chọn sườn bò để nướng
Trước tiên, để có được món sườn bò nướng hấp dẫn nhất thì chắc chắn việc chọn nguyên liệu sườn bò phải đặc biệt tươi ngon.
– Bạn nên chọn miếng sườn bò nhỏ, dẹp là ngon nhất. Chị em đừng tham chọn miếng sườn quá to vì có thể đó là sườn của con bò già sẽ không được ngon.
– Bạn chọn miếng sườn có chút mỡ sẽ làm cho hương vị hấp dẫn, không bị quá khô. Chọn phần thịt có màu đỏ tươi, không phải là thịt màu đỏ sậm vì màu đỏ sậm thường là thịt đã được bảo quản lâu. Bên cạnh đó, hãy chọn sườn có mỡ màu vàng nhạt, không phải mỡ màu vàng đậm.
– Bạn nên dùng tay chạm vào miếng sườn bò. Nếu thấy phần thịt có độ đàn hồi cao, nhanh chóng trở về trạng thái ban đầu thì đó là sườn bò ngon. Còn bạn đừng chọn miếng sườn mà không có độ đàn hồi, thịt bị nhớt.
– Bạn cũng không chọn miếng sườn bò có màu tím tái, xanh xao, có mùi hôi khác lạ hoặc mùi chất bảo quản.
– Bạn không mua miếng sườn có những chấm tròn màu trắng, nhỏ giống như bị sán, gạo, ăn vào ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ướp sườn bò nướng trước
Sau khi chọn được nguyên liệu ngon nhất, chị em cần chú ý công thức ướp sườn bò nướng. Nguyên liệu, gia vị ướp chung với sườn có rất nhiều, ví dụ như mật ong, ngũ vị hương, BBQ, ướp sườn bò kiểu Mỹ, kiểu Hàn Quốc… Mỗi công thức lại mang đến một hương vị riêng.
Ngoài ra, bí quyết ướp sườn bò nướng hấp dẫn nhất còn thể hiện ở việc cân đối các loại gia vị với số lượng sườn. Nếu sườn nhiều thì bạn cần gia tăng thêm gia vị cho vừa miệng.
Bên cạnh đó, vì là nướng sườn bò cho gia đình nên bạn cũng cần phụ thuộc vào sở thích của các thành viên. Ví dụ nhà nào có cháu nhỏ thì không nên cho quá nhiều ớt và tiêu. Còn nếu thích ăn ngọt nhiều hơn thì cho thêm chút mật ong.
Thời gian ướp sườn tối thiểu từ 20-30 phút cho phần thịt thấm đều gia vị. Tuy nhiên nếu có nhiều thời gian, bạn có thể cho chúng vào tủ lạnh và để qua đêm.
Gia vị ướp sườn bò nướng
Chắc hẳn nhiều chị em cũng đang tò mò không biết gia vị ướp sườn bò nướng cần những gì. Trước tiên, chúng tôi sẽ liệt kê những gia vị quen thuộc mà mọi người cần, đó là:
- Dầu ăn (cho thêm vào sẽ giúp phần thịt không bị quá khô)
- Dầu hào
- Xì dầu
- Hạt nêm
- Nước mắm
- Đường
- Hạt tiêu
- Hành tím băm
- Tỏi băm
Ngoài ra, mỗi công thức làm sườn bò nướng khác nhau sẽ thêm các gia vị khác. Ví dụ sườn bò nướng mật ong thì bạn cho thêm mật ong, sườn bò nướng sa tế thì cho thêm sa tế để hương vị thêm cay nồng. Hay sườn bò nướng kiểu Hàn Quốc sẽ thêm cả nước lê vào làm cho thịt đậm đà hơn…
TOP 5 món sườn bò nướng ngon nhất
Để trả lời cho câu hỏi: sườn bò nướng với gì ngon nhất? Mình đã tổng hợp lại một số kiểu làm sườn bò nướng đơn giản dưới đây đảm bảo ai cũng sẽ thích mê cho mà xem. Đôi khi chỉ cần thay đổi một vài loại gia vị là bạn được thưởng thức vô số điều mới lạ nhé!
Sườn bò nướng BBQ
Nếu đã được ăn món sườn bò nướng BBQ ở các quán thì bạn sẽ cảm thấy thích mê. Mà nhiều lúc thèm quá thì thay vì phải ra tận quán, chị em có thể tự làm tại nhà cũng hấp dẫn chẳng kém. Nguyên liệu ướp của món này chủ yếu là tỏi băm, hành tím băm, 2 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mật ong, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu và 1 thìa dầu ăn. Công thức trên áp dụng cho miếng sườn nặng khoảng 1kg. Bạn có thể tùy thuộc vào khối lượng sườn mà điều chỉnh cho phù hợp. Với sườn, bạn mua về rửa với chút muối pha loãng và gừng băm nhỏ cho hết mùi hôi. Sau đó thì ướp với phần gia vị trên rồi mang đi nướng là hoàn thiện rồi nhé!
Thảo khảo công thức: Sườn bò nướng BBQ
Sườn bò nướng sả ớt
Nếu thích vị cay nồng của cả sả và ớt thì chị em cũng dễ dàng thực hiện ngay cách làm sườn bò nướng sả ớt đơn giản. Nguyên liệu để ướp sườn bao gồm: 4 nhánh tỏi, 4 nhánh sả, 1 thìa mật ong, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn. Với sườn, bạn cũng làm sạch với chút muối và gừng băm nhỏ. Sau đó ướp chung với gia vị ở trên, để khoảng 30 phút cho thấm đẫm mọi thứ. Sau đó, bạn xếp sườn bò lên giấy bạc. Gói giấy lại và nướng trong lò nướng khoảng 20 phút ở 190 độ C. Tiếp theo, bạn lật lại và phết thêm nước sốt rồi nướng thêm khoảng 10 phút nữa cho chín hẳn. Khi thưởng thức, chị em sẽ cảm nhận rõ ràng từng miếng sườn thơm phức của cả sả và thêm chút cay cay của ớt. Có món này ăn cơm nóng thì ngon phải biết.
Xem chi tiết công thức tại đây: Sườn nướng sả ớt
Sườn bò nướng sa tế
Có thể nhiều người không ăn được sa tế vì chúng quá cay. Tuy nhiên nếu cho vừa phải, chúng làm cho sườn bò nướng sa tế phát huy hết khả năng của mình, tạo nên món ăn cực hấp dẫn. Nguyên liệu để ướp sườn bao gồm: hành lá, ½ củ hành tây, 3 thìa sa tế, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn. Đây là gia vị để ướp khoảng 500g sườn bò. Bạn có thể điều chỉnh tùy theo số lượng và sở thích của gia đình. Với sườn, bạn rửa cùng với chút muối và gừng băm nhỏ để khử hết mùi hôi. Sau đó ướp chung với các loại gia vị trên từ 30-40 phút. Hoặc nếu có nhiều thời gian, bạn cho sườn bò vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Rồi bạn cho vào lò nướng hoặc bếp than hoa. Đến khi sườn bò nướng chín, bạn cho ra đĩa và ăn chung với cả dưa leo, rau sống cho đậm đà, đỡ ngán hơn nhé!
Tham khảo chi tiết tại: Sườn bò nướng sa tế
Sườn bò nướng mật ong
Khi được thưởng thức sườn bò nướng mật ong, bạn sẽ cảm thấy vô cùng tuyệt vời khi từng dẻ sườn bên trong thì thấm đượm, bên ngoài thì giòn sần sật, chấm với sốt chua cay hoặc gia vị chanh ớt đều quá hấp dẫn. Nguyên liệu để ướp món sườn bò nướng mật ong bao gồm: 50ml dầu hào, 50ml mật ong, 50g vừng rang, tỏi băm nhỏ và dầu ăn. Với sườn bò, bạn rửa cùng với giấm trắng hoặc muối pha loãng và gừng băm nhỏ. Sau đó ướp chung với các loại gia vị trên, để khoảng 30 phút rồi mang đi nướng. Chị em có thể nướng bằng than hoa, nồi chiên không dầu hoặc cho vào chảo dày cũng được nhé. Cuối cùng bạn cho sườn bò nướng ra, rắc thêm chút vừng lên trên, chấm với sốt chua cay, xì dầu tỏi ớt và ăn kèm với xà lách, kim chi thì quá ngon. Bạn sẽ cảm nhận rõ từng miếng sườn mềm mềm, ngọt ngọt chút nhưng vẫn đậm đà.
Tham khảo công thức cho món sườn bò nướng mật ong
Sườn bò nướng chao
Nghe sườn bò nướng chao chắc hẳn nhiều người cũng cảm thấy ngạc nhiên, không biết hương vị của chúng ra sao. Chao là gia vị quen thuộc với hương vị chua thanh kiểu mới. Để làm sườn bò nướng chao, chị em chuẩn bị các nguyên liệu: 5 viên chao trắng, 3 thìa sa tế, 1 thìa dầu màu điều, dầu ăn, chút đường, bột ngọt, 2 thìa tỏi băm. Bạn chỉ cần cho hỗn hợp gia vị này ướp chung với sườn bò trong khoảng 30 phút cho thấm đều rồi mang đi nướng là được. Nếu nướng bằng than hoa, bạn chú ý quạt đều tay và trở mặt cho đều để không bị xém thịt. Còn nếu dùng lò nướng thì nướng được khoảng 15 phút bạn lấy thịt ra, phết nước ướp lên trên rồi nướng cho đến khi thịt chín vàng đều. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ từng miếng sườn bò hơi chua chua, ngọt ngọt, lại quyện với cả chút cay cay của sa tế nữa.
Xem thêm tại đây nhé mọi người: Sườn bò nướng chao
Sườn bò nướng kiểu Mỹ
Chỉ cần ở nhà thôi nhưng chị em có thể tự làm sườn bò nướng kiểu Mỹ chuẩn như nhà hàng. Điểm đặc biệt của công thức này là có thêm hành tây băm nhuyễn. Bạn cho chảo lên bếp, cho hành tây băm nhuyễn vào xào trên lửa khoảng 1 phút. Cho gừng và tỏi băm nhỏ vào xào chung. Sau đó bạn cho thêm 5 thìa tương cà, 2 thìa dầu hào, 2 thìa xì dầu, 1 thìa bột ớt, 2 thìa đường nâu, 2 thìa mật ong, 3 thìa nước lọc, 1 thìa muối. Rồi bạn cho tiếp 2 thìa rượu vang vào. Bạn nấu sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp. Đợi hỗn hợp này nguội bớt, bạn mới dùng bao tay xoa đều lên miếng sườn bò. Sau đó gói miếng sườn trong giấy bạc lại và ướp trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng.
Công đoạn nướng sườn cũng rất quan trọng, bạn bật lò nướng trước 10 phút ở 175 độ C. Sau đó, bạn cho khuôn sườn nướng bọc sẵn giấy bạc vào nướng 90 phút ở nhiệt độ 175 độ C. Tiếp theo, bạn cho mở miếng giấy bạc ra, quét thêm 1 lớp sốt nữa. Cho lên trên miếng sườn 1 nhánh hương thảo rồi nướng tiếng lần 2 ở khoảng 230 độ C trong 15 phút. Rồi bạn cho sườn ra. Bạn có thể cho thêm cả khoai tây vào nướng chung ăn kèm sẽ hấp dẫn hơn. Khi thưởng thức, chị em cảm nhận rõ hương vị độc đáo, mới lạ của từng miếng sườn đậm đà, thơm mùi hương thảo quá hấp dẫn.
Xem chi tiết công thức: Sườn bò nướng kiểu Mỹ
Sườn bò nướng Hàn Quốc
Người Hàn Quốc cũng có cách làm sườn bò nướng độc đáo và hấp dẫn không kém. Trước tiên, bạn gọt sạch vỏ lên, thái miếng nhỏ. Sau đó cho lê cùng với 1 thìa xì dầu và 1.5 thìa gừng băm vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp ra bát, cho chung 3 thìa đường nâu cùng 1.5 thìa dầu mè, 1.5 thìa mirin và 1.5 thìa mè, hành lá thái nhỏ vào trộn chung. Rồi ướp sườn bò với hỗn hợp trong túi Zip khoảng 30 phút hoặc để trong tủ lạnh qua đêm cũng được. Giờ bạn chỉ cần nướng là có thể ăn ngay được cùng với xà lách, kim chi quá tuyệt rồi nhé!
Xem thêm công thức sườn bò nướng kiểu Hàn tại đây
Sườn bò nướng ngũ vị
Chỉ cần thêm chút ngũ vị hương là bạn đã có món sườn bò nướng ngũ vị thơm phức. Gia vị để ướp cũng rất đơn giản gồm: 2 thìa nước hành tỏi băm, 1 thìa mật ong, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa hạt tiêu, nước hàng, dầu điều, sa tế, hạt nêm và nước tương. Bạn ướp hỗn hợp này với sườn bò trong khoảng 30 phút rồi mang đi nướng. Bạn nướng sườn ở khoảng từ 180-220 độ C. Đợi khi sườn có màu nâu cánh gián đẹp mắt thì lấy ra. Còn nếu không có lò nướng, bạn áp chảo sườn với nhiệt độ vừa cũng được nhé!
Xem công thức sườn bò nướng ngũ vị
Cách làm nước chấm sườn bò nướng
Để có được bát nước chấm sườn bò nướng cũng rất đơn giản. Dưới đây chúng tôi sẽ mách cho chị em 2 công thức pha nước chấm sườn bò nướng tuyệt ngon nhé!
Sườn bò nướng chấm BBQ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250 ml sốt cà
- 180 ml dấm trắng
- 20g đường nâu
- 3g muối
- 2g ớt bột
- 30g bột hành
- 2 thìa canh mù tạt
- 2 thìa canh sốt Worcestershire
Các bước pha nước cấm bbq
– Bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một nồi nhỏ rồi trộn đều.
– Sau đó thì bạn cho nồi lên bếp đun. Đợi khi hỗn hợp nước sốt BBQ sôi, bạn khuấy đều và đun thêm khoảng 5 phút nữa là hoàn thiện rồi nhé!
Sườn bò nướng chấm sốt me cay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g me chín
- 200g đường trắng
- 50 ml nước mắm
- 20g ớt xay
- 30g tương cà hoặc tương ớt
- 300 ml nước lọc
Các bước pha nước sốt me
– Trước tiên với me tươi, bạn cho vào tô nước, dùng ta bóp nhẹ cho me tơi ra. Sau đó thì ngâm khoảng 15-20 phút cho me nở.
– Bạn bóp tiếp me để thịt me rời khỏi hạt.
– Sau đó bạn cho nước me, đường, nước mắm, ớt…vào nồi và đun sôi lên. Tiếp đến thì vặn nhỏ lửa, đảo nhẹ rồi đun đến khi nước me sệt lại là được nhé.
Tham khảo ngay những gợi ý sườn bò hầm với gì ngon nhất
Lời kết
Món sườn bò nướng đặc biệt thích hợp trong những ngày cuối tuần khi mà chị em có nhiều thời gian. Từng miếng sườn vừa mềm mềm, thơm thơm quyện với đủ các loại gia vị vừa miệng ăn quá hấp dẫn. Chị em mau học hỏi công thức để cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Đừng quên theo dõi trang ẩm thực kiến thức bếp để có cho mình những cẩm nang hữu ích. Chúc các bạn thành công!
