Lá giang được chế biến cùng một số món ăn như canh gà lá giang, canh chua nấm lá giang rất tốt cho sức khỏe. Lá giang còn chế biến cùng ếch cũng là món ăn hấp dẫn để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Vì thế, hãy cùng biến tấu với cách làm ếch xào lá giang xem sao nhé.
Ếch xào lá giang với hương vị mới lạ, hấp dẫn, chắc chắn sẽ kích thích vị giác của cả gia đình. Hương vị chua chua của lá giang chính là giải pháp hữu ích để giúp khử mùi tanh của ếch hiệu quả, giúp món ăn thêm ngon thơm, hấp dẫn hơn.
Xem thêm: Cách làm ếch xào cà ri
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt ếch: 500 gram
- Lá giang: 1 bó
- Hành tỏi: đập dập, băm nhỏ
- Bột nghệ
- Ớt: 1 quả, nếu bạn muốn ăn cay có thể cho nhiều hơn
- Gia vị: Bột canh, hạt nêm, mì chính, đường, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, xì dầu, bột nghệ…
Cách làm ếch xào lá giang
Khi đã có đầy đủ nguyên liệu, chúng ta bắt tay vào chế biến món ngon này theo các bước chi tiết dưới đây.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ếch mua về, các bạn cần bỏ hết phần chỉ gân trên đùi ếch, bỏ bàn tay, chân ếch. Loại bỏ xương sống của ếch vì chứa chất gây tê không tốt cho sức khỏe.
Để làm sạch và khử mùi tanh của ếch, các bạn có thể rửa ếch với rượu gừng hoặc khử mùi tanh với dấm và muối. Thế nhưng, hiệu quả nhất vẫn là khử mùi tanh của ếch và làm sạch với rượu gừng.
Sau đó, nên trần qua với nước nóng để thịt ếch săn lại và diệt khuẩn.
Lá giang: nhặt sạch bỏ cọng rửa sạch, để ráo. Để chảo ếch xào lá giang đậm mùi thì nên vò nhẹ lá giang ra cho dập một chút.
Hành, tỏi: lột vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt ếch trước khi xào
Tiếp đến, đem thịt ếch ướp với các gia vị bao gồm: ½ muỗng cà phê bột canh hoặc hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa đường, 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa xì dầu, ½ thìa bột nghệ, 1 thìa tỏi hành băm nhỏ.
Trộn thật đều lên để gia vị ngấm vào thịt ếch. Thời gian ướp khoảng 20 – 30 phút.
Bước 3: Chế biến món ếch xào lá giang
Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho 2 thìa dầu ăn tráng đều chảo. Sau đó, khi dầu nóng thì cho hành, tỏi đã băm nhỏ vào phi vàng thơm.
Tiếp đến thì đổ thịt ếch đã ướp vào xào cho săn để thịt ngấm gia vị. Thịt ếch nên xào bằng lửa to để thịt nhanh chín mà không bị ra nước.
Sau khi xào thịt chín vàng đều thì cho lá giang vào xào cho màu xanh lá chuyển sang màu dưa cải, nên cho thêm một chút ớt tươi để tạo vị cay cay, thơm ngon.
Tham khảo: Lá giang là lá gì? Lá giang nấu gì ngon
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức ếch xào lá giang
Thịt ếch khi hoàn thành thì múc thành phẩm ra đĩa. Có thể rắc lên trên một ít hạt tiêu để tạo mùi thơm của thịt và giúp món ăn hấp dẫn, đậm đà hơn.
Thịt ếch xào lá giang có thể chấm cùng gia vị là bát nước chấm xì dầu cho thêm ớt tươi, hoặc bát nước mắm với đường, chanh, ớt.
Món ếch xào lá giang ngon phải đạt tiêu chuẩn thịt ếch ngọt thơm với màu nghệ vàng săn, vị chua chua thanh thanh của lá giang. Ếch xào lá giang là món ăn mang đậm hương vị đồng quê có thể là món nhậu cũng rất ngon. Bạn có thể xem thêm: Cách làm ếch xào sả ớt thơm cay.
Những lưu ý khi làm ếch xào lá giang
Ếch xào lá giang muốn thơm ngon và hấp dẫn, các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
Nên chọn ếch đồng để món ăn nhiều dưỡng chất và thơm ngon hơn.
Khi xào ếch nên xào với lửa lớn để thịt chín đều và không ra nước.
Nên thưởng thức ngay món ăn cùng cơm nóng hoặc bún ngay khi vừa mới hoàn thành để cảm nhận hương vị hấp dẫn, đặc sắc nhất của món ăn.
Tham khảo: Cách làm gà nấu lá giang ngon thơm
Lời kết
Mỗi vùng miền sẽ có những món ăn khác nhau, những cách chế biến khác nhau, nhưng mỗi món ăn sẽ đều tạo ra những hương vị rất riêng, rất độc đáo của mỗi nơi. Vì thế, với cách làm ếch xào lá giang trên đây hy vọng các bạn sẽ có được một món ăn mới lạ, hấp dẫn nhưng giàu dưỡng chất để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công nhé.
