Cà tím và nấm chính là hai nguyên liệu chay quen thuộc của nhiều gia đình. Cũng tương tự như món cà tím xào chay trong bài viết trước. Tuy nhiên để làm cho món cà tím xào nấm trở nên hấp dẫn hơn, các chị em có thể học thêm 3 Cách làm cà tím xào nấm đùi gà, nấm đông cô và nấm hương chuẩn hương vị nhất dưới đây, đảm bảo thơm lừng, ai ăn cũng bị “mê hoặc”. Giờ thì các nàng mau thử ngay nhé!
Xem thêm: Cách làm cà tím xào cà chua ngon ngọt dễ ăn
Cách làm cà tím xào nấm đùi gà
Nếu ngày nào đó quá bận rộn với công việc, không có nhiều thời gian mà vẫn muốn đảm bảo sức khỏe cho cả nhà thì cà tím xào nấm đùi gà thơm lừng dưới đây là lựa chọn thích hợp nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 quả cà tím
- 2 nấm đùi gà
- 1 nắm lá tía tô
- Nước tương
- Dầu hào
- Đường vàng
- Muối
- Hạt nêm
- Dầu ăn
Các bước làm cà tím xào nấm đùi gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với nấm đùi gà, bạn rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
– Với cà tím, bạn cắt cuống, rửa sạch rồi thái miếng dài vừa ăn, rồi cho ngay vào chậu nước muối pha loãng cho khỏi thâm. Bạn ngâm khoảng 15 phút rồi vớt cà tím ra, rửa sạch, rồi để ráo nước.
– Với lá tía tô, bạn rửa sạch, thái nhỏ. Với hành boa rô, bạn rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm cà tím xào nấm đùi gà
– Tiếp theo, bạn cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành boa ro vào phi thơm.
– Sau khi hành đã phi thơm, bạn cho cà tím vào xào chung với 1 thìa nước tương, ½ thìa muối, ½ thìa đường, ½ thìa hạt nêm vào đảo đều. Bạn xào trong khoảng 3 phút.
– Tiếp theo, bạn cho nấm đùi gà, dầu hào vào xào trong khoảng 5-7 phút cho đến khi nấm đùi gà chín đều.
– Đợi khi cả hai nguyên liệu đã quyện với nhau thì cho lá tía tô vào đảo cùng.
– Cuối cùng, bạn cho món cà tím xào nấm đùi gà ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Xem thêm: Cách làm cà tím xào mẻ chua dịu nhưng ngon
Cách làm cà tím xào nấm đông cô
Cũng không mất quá nhiều thời gian và được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc, đặc biệt tốt cho sức khỏe thì cà tím xào nấm đông cô bắt cơm quá nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 quả cà tím
- 10 chiếc nấm đông cô
- 2 nhánh hành lá
- 2 thìa tỏi băm
- 2 thìa nước mắm
- 1 thìa muối
- 1 thìa đường trắng
- 1 thìa hạt tiêu
Các bước làm cà tím xào nấm đông cô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với nấm đông cô, bạn ngâm với nước trong khoảng 30 phút cho chúng mềm. Rồi bạn rửa sạch, vắt khô nước và thái sợi khoảng 0.5cm.
– Với cà tím, bạn rửa sạch, bổ đôi, thái xéo khoảng 1cm. Sau đó, bạn cho ngay cà tím vào chậu nước muối pha loãng để cà không bị thâm đen. Bạn ngâm khoảng 15 phút rồi vớt cà ra, để ráo nước.
– Với hành lá, bạn rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm cà tím xào nấm đông cô
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho nấm đông cô vào xào khoảng 15 phút cho đến khi gần chín.
– Sau đó, bạn cho cà tím vào. Bạn nêm lần lượt 2 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa đường vào đảo đều.
– Bạn đun đến khi cà tím chuyển sang màu nâu nhạt, có độ mềm vừa phải. Sau đó thì cho hành lá thái nhỏ vào. Đảo đều rồi bắc ra.
– Cuối cùng, bạn cho món cà tím xào nấm đông cô ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Cách làm cà tím xào nấm hương thịt heo
Nếu mà không thích ăn chay thì chỉ cần thêm chút thịt heo xay là chị em đã có ngay món cà tím xào nấm hương thịt heo thơm lừng quá hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 quả cà tím dài
- 4-5 tai nấm hương
- 1-2 mộc nhĩ
- 150g thịt heo xay
- 1 quả ớt sừng
- 1-2 củ hành khô
- Vài nhánh hành hoa
- Mùi tàu
- 1 thìa ngũ vị hương
- Dầu mè
- Hạt nêm
- Muối
- Hạt tiêu
- Nước mắm
Các bước làm cà tím xào nấm hương thịt heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với cà tím, bạn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sau đó cho vào bát nước lạnh có pha chút muối. Rồi bạn cho cà tím vào ngâm khoảng 30 phút cho khỏi thâm. Bạn vớt ra, để ráo.
– Sau đó, bạn cho cà tím vào khay, nướng sơ qua khoảng 10 phút ở nhiệt độ khoảng 180 độ C hoặc bạn chiên sơ qua trên chảo.
– Với nấm hương, mộc nhĩ, bạn ngâm nở, cắt bỏ chân. Sau đó rửa sạch và thái hạt lựu vừa phải.
– Với hành hoa, mùi tàu, ớt sừng, bạn rửa sạch, thái nhỏ.
– Với thịt heo, bạn rửa sạch, băm nhỏ hoặc cho vào máy xay sinh tố. Tiếp theo bạn cho thêm chút muối, hạt tiêu vào trộn đều, để nguyên trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Tiến hành làm cà tím xào nấm hương thịt heo
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, sau đó cho chút hành khô phi thơm vào. Bạn cho tiếp thịt heo vào xào săn lại.
– Sau đó thì bạn cho mộc nhĩ, nấm hương, ớt thái nhỏ vào xào chung. Bạn cho tiếp ngũ vị hương, hạt nêm, muối, 2 thìa nước mắm nhỏ và chút nước lọc vào, đun sôi.
– Sau tiếp, bạn cho cà tím vào đun với lửa nhỏ khoảng 20 phút cho đến khi chúng sánh lại.
– Bạn cho thêm gia vị cùng với hạt tiêu, hành hoa, mùi tàu, vài giọt dầu mè vào.
– Cuối cùng, bạn cho món cà tím xào nấm hương thịt heo ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Tạm kết
Món cà tím xào nấm có rất nhiều công thức khác nhau, đảm bảo ai ăn cũng cảm thấy mê mẩn cho mà coi. Chị em mau học hỏi ngay để chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức nha! Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công!
