Nếu ngày nào không muốn phải nấu cơm hay chuẩn bị đủ các món khác thì chị em có thể chiêu đãi cả nhà hến xào miến cực hấp dẫn. Đặc biệt với những người đang cảm thấy mệt mỏi, muốn tăng cường sức khỏe, thanh nhiệt, giải độc thì đừng bỏ qua 3 cách làm hến xào miến ngon dưới đây nhé!
>> Xem thêm: Cách làm hến xào hành ngon và đơn giản cho bữa cơm
Cách làm hến xào miến đơn giản
Hến xào miến là món ăn dân dã của xứ Huế với sự kết hợp của hến giòn dai cùng với từng sợi miến mềm mềm, vị cay dịu của ớt sừng với hành ngò, tiêu xay. Mới nghe đã thấy ngon quá rồi nè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g miến
- 200g hến
- 2 lát gừng
- 1 củ hành tây
- 2 nhánh hành lá
- 1 nắm rau răm
- 1 quả ớt cay
- 1 thìa dầu ăn
- 1 thìa hạt nêm
- ½ thìa sa tế
- ½ thìa nước mắm
Các bước làm hến xào miến đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với miến, bạn ngâm với nước lạnh cho nở mềm. Sau đó vớt ra cho ráo nước rồi cắt khúc miến vừa ăn.
– Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng rồi ngâm trong nước lạnh để bớt hăng. Tiếp đến, bạn vớt ra, để ráo nước. Với hành lá, rau răm, bạn rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Sơ chế hến
– Với hến tươi, bạn ngâm vào chậu nước vo gạo hoặc nước lạnh đã cắt vài lát ớt tươi cho hến nhả sạch chất bẩn. Ngâm từ 1-2 tiếng đồng hồ, sau đó rửa sạch nhiều lần.
– Tiếp theo, bạn cho 1 nồi nước lên bếp, đun sôi. Rồi cho gừng cắt sợi và hến vào nồi. Đợi khi hến sôi, bạn dùng đũa đảo nhiều lần cho thịt hến nổi lên. Tiếp sau, bạn vớt hến ra, chờ nguội hơn thì rửa sạch.
Bước 3: Tiến hành làm hến xào miến
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tây vào phi thơm trước. Sau đó là đến hến. Nêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa sa tế vào đảo chung. Bạn xào trong khoảng 3-4 phút.
– Sau tiếp, bạn cho miến vào xào chín, thêm rau răm và hành lá vào đun là hoàn thiện món hến xào miến rồi nhé. Cho ra đĩa và thưởng thức ngay thôi!
Cách làm hến xào miến rau củ
Để món hến xào miến thêm phần màu sắc, giàu dinh dương hơn, có thêm chút rau củ thì chị em thêm ngay chút mộc nhĩ, cà rốt, hành tây vào nhé. Đảm bảo hương vị ngon nức luôn nè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg hến tươi
- 10g miến
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 3-4 cái mộc nhĩ
- Hành lá
- Ngò
- Nước mắm
- Mì chính
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Dầu ăn
Các bước làm hến xào miến rau củ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với hến, bạn ngâm với nước lạnh hoặc nước vo gạo, có cắt thêm vài lát ớt rồi ngâm trong khoảng 1-2h cho đến khi hến nhả hết chất bẩn. Sau đó, bạn rửa lại nhiều lần cho sạch.
– Bạn cho hến vào nồi nước và luộc sơ đến khi hến mở miệng. Rồi bạn bắc xuống bếp, gạn lấy phần thịt hến. Đợi nguội hơn thì rửa lại lần nữa.
– Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Với cà rốt, bạn nạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.
– Với mộc nhĩ, bạn ngâm cho nở, cắt bỏ chân, rửa sạch và thái nhỏ. Với hành khô, bạn bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm hến xào miến rau củ
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành băm rồi cho mộc nhĩ, cà rốt vào xào sơ qua. Tiếp sau đó là trút hành tây vào, nêm ½ thìa bột canh vào chung.
– Sau đó, bạn cho thịt hến vào đảo cùng. Lưu ý, bạn xào đều tay để hỗn hợp không bị chín mềm. Rồi cho phần hến và rau củ ra đĩa riêng.
– Vẫn chảo trên, bạn cho chút dầu ăn vào, sau đó là đến miến.
– Tiếp đến, bạn cho phần thịt hến rau củ vào xào chung với miến, nêm lại gia vị cho vừa miệng.
– Đợi khi miến xào chín tới, các sợi miến đã tơi, bạn thêm hành, ngò thái nhỏ vào.
– Cuối cùng, bạn cho món hến xào miến rau củ ra đĩa và ăn ngay khi còn nóng nhé!
Cách làm hến xào miến sốt me
Với những người thích vị chua chua thanh thanh một chút thì có thể thử hến xào miến sốt me kiểu mới xem sao. Mọi thứ chắc chắn sẽ hoàn hảo lắm với chuẩn công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g hến
- 100g miến
- 100g thịt nạc vai
- ¼ quả ớt ngọt
- 50g giá
- Hẹ
- Cà rốt
- 1-2 quả ớt cay
- Nước sốt me
- Hành lá
- Gừng
- Tỏi
- Hạt tiêu
- Đường
- Muối
- Hạt nêm
- Dầu ăn
Các bước làm hến xào miến sốt me
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với miến, bạn ngâm nở, cắt khúc vừa ăn. Với cà rốt và ớt chuông, bạn rửa sạch rồi cắt sợi
– Với tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Với hành lá, rửa sạch, cắt khúc. Với ớt cay, bạn thái miếng.
– Với hến, bạn ngâm với nước vo gạo cùng với vài miếng ớt tươi cho hến nhả sạch chất bẩn bên trong. Sau đó rửa lại nhiều lần rồi bắc lên đun sôi. Bạn dùng đũa khuấy đều để thịt hến nổi lên. Chị em vớt ra, đợi nguội chút thì rửa lại lần nữa.
– Bạn ướp thịt hến với ½ thìa muối, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 chút gừng băm nhỏ.
– Với thịt nạc vai, bạn rửa sạch, cắt mỏng rồi cũng ướp với 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa muối và 1/3 thìa hạt tiêu.
Bước 2: Tiến hành làm hến xào miến sốt me
– Bạn chuẩn bị hỗn hợp xào gồm: ½ thìa bột ngọt, 1 thìa đường, ½ chén nước sốt me, 2 thìa nước tương, ớt băm nhỏ. Khuấy đều cho quyện vị.
– Sau đó, bạn cho dầu ăn vào chảo, tiếp theo cho hành tỏi băm, gừng băm vào phi vàng thơm. Bạn cho thịt vào xào vừa chín tới. Rồi cho hến vào trộn đều. Đợi khi chín thì bạn cho ra đĩa riêng.
– Vẫn chảo trên, bạn cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành tỏi còn lại. Tiếp theo là cho cà rốt, ớt chuông vào xào nhanh. Sau đó là miến, giá, hẹ, ớt và hỗn hợp sốt vào xào. Bạn giảm bớt lửa, dùng đũa đánh tơi phần miến.
– Tiếp theo, bạn cho thịt heo và hến vào đảo cùng, nêm lại gia vị lần nữa rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho hến xào miến sốt me ra đĩa, thêm hành ngò, hạt tiêu lên trên và ăn ngay khi còn nóng nhé!
Ngoài ra, tham khảo một số món xào từ hến hấp dẫn như: hến xào hành tây, hến xào tỏi, hến xào rau răm.
Lời kết
Cách làm hến xào miến quá đơn giản để thực hiện mà hương vị thì siêu hấp dẫn. Chị em chán cơm có thể đổi sang công thức mới cho cả gia đình cùng thưởng thức, đảm bảo ai cũng thích mê cho mà xem. Giờ thì vào bếp ngay thôi nào. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
