Trứng gà là thực phẩm quen thuộc với các gia đình khi vừa ngon, bổ, rẻ lại còn tiện lợi. Tuy nhiên chúng không dễ để bảo quản. Thậm chí cho vào tủ lạnh không đúng cách thì chỉ vài ngày sau cũng bị hỏng như thường. Nếu đang băn khoăn chưa biết cách bảo quản trứng gà như thế nào thì học ngay mẹo nhỏ dưới đây của NgonAZ. Đảm bảo chị em có thể để trong thời gian dài mà không lo hỏng.
Xem thêm: Cách bảo quản hạt sen tươi chuẩn ngon
Vì sao trứng gà hay bị hỏng?
Trứng gà để lâu thường bị ung, thối là do vỏ trứng có nhiều lỗ nhỏ li ti mà mắt thường không thể nhìn thấy được. Qua các lỗ đó, hơi nước bốc ra ngoài và không khí bị lọt vào trong dễ dàng. Nhất là khi thời tiết nóng bức thì trứng càng dễ bị ung hơn. Muốn giữ trứng được lâu, bạn phải tìm cách lấp kín được các lỗ hổng li ti ở vỏ trứng để không chịu ảnh hưởng từ biến đổi bên ngoài. Dưới đây sẽ là cách bảo quản trứng gà thông dụng và hiệu quả nhất.
Bảo quản trứng gà trong tủ lạnh
Đây là cách bảo quản trứng gà thông dụng nhất mà gia đình nào cũng áp dụng khi mua đến vài chục trứng ăn dần trong nhiều ngày. Lưu ý, khi mua trứng gà về, bạn dùng khăn khô lau qua trứng cho sạch, nhớ là để dựng quả trứng lên, phần đầu to hướng lên trên giúp bảo quản trứng gà được lâu nhất.
Ngoài ra, còn 1 cách khác là chị em cho trứng vào túi nilon rồi bảo quản trong ngăn đá. Đến khi cần dùng, bạn chuyển xuống ngăn mát 1 thời gian để tan đá, sau đó thì mới chế biến. Mẹo nhỏ này có thể bảo quản trứng gà đến vài tháng mà không sợ hỏng. Tuy nhiên, lưu ý rằng với trứng đã rã đông thì nên sử dụng ngay hoặc sau 1 ngày là cùng nhé.
Bảo quản trứng gà trong vò hoặc bình nước vôi
Để có thể bảo quản trứng gà trong vò hoặc bình nước vôi thì trứng phải còn lành lặn, chưa dập vỡ gì hết. Sau đó, bạn cho vào vò hoặc bình sạch, đổ nước vôi với nồng độ 2 đến 3% vào bình. Lưu ý là nước phải cao hơn trứng khoảng 20cm. Với cách làm này, bạn có thể bảo quản trứng gà khoảng 3-4 tháng. Tuy nhiên cũng phải đảm bảo nhiệt độ thích hợp.
Khi mùa hè thì không được để bình đựng trứng ở chỗ có ánh sáng mặt trời chiếu vào mà phải để nơi râm, thoáng mát. Còn mùa mưa, mùa đông thì không để nơi quá lạnh nhưng cũng phải đảm bảo thoáng mát. Cũng có thể cho trứng vào nước vôi có nồng độ khoảng 5% ngâm nửa tiếng rồi vớt ra phơi khô trước khi cho trứng vào bình cất giữ, làm như vậy có thể bảo quản trứng trong một thời gian khá dài.
Xem thêm: Cách bảo quản gạo chuẩn nhất
Bảo quản trứng gà trong trấu khô hoặc mùn cưa
Đây là một trong những cách bảo quản trứng được người nông dân thường xuyên sử dụng, bạn rải một lớp trấu khô, sạch vào đáy thùng đựng. Sau đó cứ một lớp trấu lại trải một lớp trứng cho đến khi đầy thùng, cuối cùng dùng bìa bọc kín thùng lại và để thừng nơi râm mát, làm như vậy có thể bảo quản trứng trong vài tháng. Trong trường hợp không có trấu ta có thể thay bằng mùn cưa gỗ hoặc tro để thay thế, khoảng 1 tháng lại kiểm tra trứng 1 lần.
Bảo quản trứng gà trong muối khô mịn
Một cách khác để bảo quản trứng gà là bạn chuẩn bị 1 thùng gỗ, rắc 1 lớp muối dưới đáy thùng rồi xếp trứng vào. Cứ 1 lớp trứng mà 1 lớp muối. Bạn chèn chặt khoảng trống giữa các quả trứng bằng muối. Như vậy, bạn có thể bảo quản được trứng trong 1 năm, khi ăn sẽ không sợ mặn.
Bảo quản trứng gà trong cám gạo
Một cách khác để bảo quản trứng gà là bạn lấy 1 thùng gỗ hoặc hũ, sành, rải 1 lớp cám gạo dày xuống dưới. Sau đó thì xếp trứng lên trên, rồi rải 1 lớp cám, tiếp đến là 1 lớp trứng. Lớp trên cùng bạn rải 1 lớp cám dày đậy nắp cho kín. Cứ cách 10 ngày lại đảo 1 lần để tìm ra quả trứng có thể bị biến chất. Với cách làm này, bạn giữ trứng tươi từ 4-6 tháng nhé.
Bảo quản trứng gà bằng nước sôi
Bạn nhúng nhanh trứng gà vào trong nước sôi khoảng 30s. Như vậy khắp quả trứng đã có 1 lớp mỏng của lòng trắng bị đặc lại, trở thành bao bì che chắn. Sau đó, bạn xếp trứng vào tro hoặc than mịn rồi nén chặt. Lưu ý: tuyệt đối không để trứng nằm ngang, lòng đỏ trứng sẽ nổi lên trên sát vào vỏ trứng. Nên xếp trứng thẳng đứng, đầu to quay lên trên, đầu nhỏ xuống dưới, lòng đỏ có nổi lên cũng không sát vào vỏ trứng. Cách này có thể bảo quản khoảng 2 tuần với trứng gà nhé.
Xem thêm: Cách bảo quản mật ong chuẩn
Những cách bảo quản trứng gà khác
Bảo quản trứng gà trong bã chè (trà)
Nếu muốn bảo quản trứng gà lâu từ 2-3 tháng mà không sợ hỏng thì bạn cho trứng gà vùi trong bã chè khô sạch và để nơi thoáng mát.
Bảo quản trứng gà với các loại đậu
Bạn để chung trứng gà với các loại đậu như đậu tương, đậu xanh, đậu đen…Điều này giúp bảo quản trứng gà trong thời gian dài mà không lo thối. Tưởng không hiệu quả mà hiệu quả không tưởng luôn nhé.
Quét một lớp dầu
Nghe đơn giản quá đúng không cả nhà, chị em chỉ cần quét 1 lớp dầu thực vật như dầu vừng, dầu cải…lên trên bề mặt quả trứng là để được khoảng hơn một tháng. Nhiệt độ bảo quản trứng gà thích hợp từ 25- 32 độ C.
Bọc trứng bằng giấy bóng hoặc nilon
Có một cách khác để bảo quản trứng gà lâu hơn là bạn dùng nilon hoặc giấy bóng bọc trứng lại. Như vậy, trứng sẽ được giữ trong thời gian dài.
Lời kết
Nhưng mình tin rằng không phải ai cũng biết cách bảo quản trứng gà cũng như cách bảo quản thực phẩm sao cho đúng. 11 mẹo dưới đây sẽ giúp kéo dài tuổi thọ của chúng đến hàng tháng, thậm chí là hàng năm. Phương pháp hoàn toàn đơn giản, không tốn nhiều thời gian hay công sức. Để bảo quản trứng gà cũng không quá phức tạp đúng không nào. Chị em có thể học vô số những mẹo ở trên áp dụng vào cuộc sống hằng ngày nhé!
