Đậu rán, đậu chiên, đậu sốt cà chua, … dường như đã quá quen thuộc với mọi người. Chị em đang lên kế hoạch muốn tìm kiếm một công thức chế biến khác từ nguyên liệu quen thuộc này sao cho tạo nên được một món ăn hấp dẫn. Theo như tìm hiểu và thử nghiệm, nhận được phải hồi hết sức tích cực của cả gia đình, thì NGONAZ nhận thấy cách làm đậu phụ lướt ván cũng là một món ăn được chế biến đơn giản mà vô cùng thơm ngon.
Món ăn dân giã này đã chiếm trọn thực đơn của bao nhà hàng từ to đến nhỏ. Tưởng như quá quen thuộc không có gì hấp dẫn nhưng thử sức với công thức mới thì sao nhỉ? Cái món này mà đặt trên bàn nhậu thì tốn mồi, tốn bia lắm đấy. Dưới đây, mình sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm đậu phụ lướt ván đơn giản nhất mà ngon ngây ngất luôn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu phụ: 4 miếng
- Ớt : 1-2 quả
- Chanh: 1 quả
- Tỏi : 2-3 tép
- Hành khô : 2 củ
- Rau sống
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, mắm tôm.
Sơ chế nguyên liệu
Đậu phụ mua về mọi người nhớ rửa lại với nước sạch, nhẹ nhàng tránh để đậu bị vỡ nhé. Sau khi rửa xong mọi người dùng dao thái đậu thành những miếng vuông nhỏ.
Ớt rửa sạch, thái lát nhỏ.
Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Hành khô bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng tròn, mỏng theo từng sợi.
Riêng phần rau sống, mọi người có thể tuỳ chọn loại rau ăn kèm như tía tô, húng quế, mùi tàu, bạc hà,…tuỳ theo khẩu vị mỗi bạn. Rau sau khi được mua về, bạn loại bỏ gốc, phần thân già, phần lá héo úa, bị sâu. Còn nếu tự đi hái ở vườn thì mọi người ngắt đến phần cuống vừa ăn của rau thôi nha.
Nhớ là rửa rau thật sạch để loại bỏ bụi bẩn, đất cát. Nếu mua ngoài chợ bạn có thể ngâm qua nước muối rồi mới rửa lại bằng nước sạch, vẩy khô. Muốn rửa rau không bị dập nát, bạn nên mở đầy một chậu nước, sau đó mới từ từ cho rau vào và rửa nhẹ tay là được.
Cách làm đậu phụ lướt ván ngon
Mọi người cho chảo chống dính lên bếp, thêm dầu ăn sao cho dầu sẽ ngập 2/3 tổng số đậu đã chuẩn bị. Khi dầu đã nóng, xuất hiện những hạt sôi li ti, bạn thả đậu vào chiên. Đảo đều cho đậu không bị kết dính vào nhau. Nhớ là đậu phụ của chúng ta là lướt ván chứ không phải chiên giòn nên không cần chiên quá lâu nhé, chỉ khoảng 3 – 5 phút là được.
Khi đậu là được, bạn lấy một chút rau sống đã rửa khi nãy lót xuống dưới đĩa rồi mới bày đậu lên trên là hoàn thành món ăn này rồi đó.
Cách pha nước chấm đậu phụ lướt ván
Mặc dù thành phẩm chính của chúng ta đã hoàn thành xong rồi những sao thiếu được nước chấm ăn kèm cho tròn vị chứ nhỉ. Mình sẽ hướng dẫn mọi người hai cách làm ra nước chấm đậu phụ lướt ván dành riêng phù hợp với nhiều bạn luôn nha.
Pha mắm tôm đúng kiểu
Đậu phụ lướt kết hợp với mắm tôm là hoàn hảo nhất đó cả nhà. Tuy nhiên, sau nhiều lần làm thử thì mình rút ra công thức chuẩn như sau. Trước hết là bạn cho hành khô thái lát mỏng lên phi thơm, thêm 2 thìa cà phê mắm tôm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa rượu trắng cùng 1 thìa đường, đun sôi lên tắt bếp cho ra bát nhé. Giờ thì bỏ phần ớt thái vào cùng, vắt thêm vài giọt chanh, chấm miếng đậu kèm rau sống, ta nói đã cái miệng gì đâu.
Pha mắm tỏi ớt
Với cách này là dành cho những bạn không ăn được mắm tôm nha. Nhiều bạn cứ nói ăn đậu mà ăn nước mắm thì gọi gì là ăn. Thế nhưng không phải đâu nhé, bởi có công thức riêng nên ăn ngon không kém gì mắm tôm đâu nha mấy bạn. Cách này thì đơn giản hơni, chỉ cần cho 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa nước lọc, 1/2 thìa đường. Khuấy đều, bỏ thêm chút ớt tươi, tỏi băm cùng vài gọt chanh xuống và thưởng thức ngay nhé. Cái vị phải nói là cũng hết ý luôn.
>> Xem thêm: Nộm gà với gì ngon nhất? 6 Món nộm gà ngon hấp dẫn
Lời kết
Quá đơn giản đúng không nào? Khai vị với món này vừa ngon hấp dẫn vừa không phải chờ lâu. Hơn thế, món ăn dân giã này lại quá quen thuộc, hợp khẩu vị nhiều người nên bạn không lo về mức độ hài lòng nhé, chỉ cần theo công thức cách làm đậu phụ lướt ván mình vừa chia sẻ là ngay lập tức từ món ăn cũ sẽ chuyển ngay thành món ăn mới lạ với hương vị đặc trưng ngay rồi.
