Lưỡi heo là nguyên liệu thân quen và nổi tiếng được nhiều người sử dụng, phổ biến nhất là trong quán nhậu, quán cơm và nhà hàng. Khi nhắc tới lưỡi lợn, người ta có thể cảm nhận được độ ngon tuyệt vời của nó, nhưng lại ít ai biết cách làm sạch lưỡi lợn chuẩn đầu bếp, hơn nữa câu hỏi lưỡi heo làm món gì ngon vẫn là một điều gây ra nhiều tranh cãi và thắc mắc. Người thì bảo lưỡi heo luộc là ngon nhất, nhưng có bạn lại cho rằng lưỡi heo nướng mới ngon. Vậy rốt cuộc lưỡi heo làm món gì ngon? Cùng tìm hiểu với NGONAZ nhé!
Món ngon từ lưỡi heo bạn chưa biết
Đã bao giờ bạn tự hỏi, vì sao lưỡi heo lại là nguyên liệu dễ gây nghiện đến thế không? Vừa không có xương, thịt lại mềm, giòn giòn, hòa quyện trong gia vị xào nấu. Nghe tới đây mà thèm không chịu nổi, phải vào bếp ngay để khám phá xem lưỡi heo làm món gì ngon nhất thôi!
Lưỡi heo xào lăn
Đâu phải chỉ có thịt bò, thịt lợn mới xào lăn được… lưỡi lợn xào lăn cũng ngon thần thánh không kém gì đâu nè. Ăn những món thông thường ngán quá rồi, đổi qua món lưỡi heo xào lăn ngay xem như nào nhé. Chỉ với 1 chiếc lưỡi và chút rau củ quen thuộc là ta đã cho ra một thành phẩm độc nhất vô nhị rồi. Nói về độ đưa cơm thì thôi rồi, không làm bạn phải thất vọng đâu!
Lưỡi lợn trộn gỏi chua ngọt
Những món gỏi luôn là tâm điểm trong bữa cơm, giúp loại bỏ cảm giác ngán mà dầu mỡ đem lại. Ta vẫn thường làm những món gỏi đơn giản như gỏi xoài, gỏi rau củ, gỏi ức gà… vậy còn gỏi lưỡi heo trộn chua ngọt thì sao nhỉ? Cái tên gây tò mò và kích thích người ta phải làm thử ít nhất 1 lần. Nếu có ai đó hỏi mình rằng, lưỡi heo làm món gì ngon nhất thì mình sẽ không ngại ngần mà giới thiệu món gỏi này đầu tiên đâu.
Lưỡi heo luộc sả ớt
Dù rằng được chế biến khá đơn giản đó là luộc, thế nhưng món lưỡi lợn luộc lại khiến người ta nhớ mãi không quên. Món ăn này phù hợp với những ai không có quá nhiều thời gian nấu nướng mà vẫn muốn chế biến món ngon cho gia đình, không chỉ đảm bảo dinh dưỡng mà còn “quyến rũ” người ăn phải “gắp lia lịa”. Lưỡi lợn được luộc cùng sả ớt đã thơm rồi, lại còn thái mỏng và chấm nước sốt tiêu chanh, sốt muối ớt thì cứ phải gọi là đỉnh của chóp.
Lưỡi lợn nướng ngũ vị hương
Cái lạnh của Đông về làm cho mình cảm thấy thèm một món nướng nào đó. Và nguyên liệu mình chọn chính là lưỡi lợn nướng theo phong cách tẩm ướp ngũ vị hương. Món này hay được các anh chồng dùng làm mồi nhắm bia lắm này. Các chị em lấy sổ tay ra note lại thôi nào, giải đáp câu hỏi lưỡi heo làm món gì ngon sao mà thiếu lưỡi lợn nướng ngũ vị hương được. Trông cái lưỡi vàng rộm, đẫm sốt ngũ vị thế kia có kích thích giác quan không chứ.
Lưỡi heo hầm nước tương
Lần đầu tiên trong đời mình phát hiện ra một món có thể “ăn không ngừng” “ăn hoài không chán” cả nhà ạ. Đó chính là lưỡi heo hầm nước tương. Sau khi được tẩm ướp với xì dầu, muối, tiêu và đường thì lưỡi heo sẽ được hầm trong nồi áp suất chín mềm nhưng vẫn giữ được độ dai giòn sật sật. Món này ngon nhất là khi dùng chung với hành tây ướp chua ngọt.
Bún lưỡi heo chua cay
Bún lưỡi heo chua cay thơm ngon sẽ là món ăn tuyệt vời dành cho bạn và gia đình thưởng thức bữa sáng. Không chỉ giúp bạn nạp đầy năng lượng hoạt đông ngày dài, mà nó còn làm ta cảm thấy ngon miệng, đầy đủ chất dinh dưỡng. Phần nước dùng thanh ngọt, chan xuống tô bún lưỡi heo, rau sống, giá đỗ và các gia vị đã làm cho người ta thèm rỏ nước miếng.
Lưỡi lợn xào chua ngọt
Bên cạnh những cách làm phía trên, bạn vẫn còn đang băn khoăn lưỡi heo làm món gì ngon ư? Thế thì phải học ngay cách làm lưỡi lợn xào chua ngọt này của mình. Từng một thời làm mưa làm gió trên các trang mạng xã hội, tới nay vẫn chưa có dấu hiệu “hạ nhiệt” đâu nhé. Từng vị chua – cay – mặn – ngọt được thẩm thấu vào trong lưỡi lợn, món này mà không gọi là tinh hoa ẩm thực thì không có món nào xứng đáng hơn đâu.
Lưỡi heo nấu cà ri
Những món nấu từ cà ri luôn mang trong mình sức hút vô hình không ai có thể cưỡng lại được. Những ai đam mê ẩm thực thì chắc quá quen với gia vị cà ri rồi, một loại nguyên liệu để tạo hương vị cay cay, ngọt ngọt cho món hầm. Nhất là tại Ấn Độ, cà ri cực kì nổi tiếng. Đừng mãi chỉ “quanh quẩn” với món gà nấu cà ri. Hãy đổi mới căn bếp nhà mình bằng món lưỡi lợn nấu cà ri này nhé. Vừa trưa nay nhà mình cũng ăn món này, cả nhà ai cũng tấm tắc khen ngon và hỏi xin bí quyết.
Cách làm sạch lưỡi heo hết mùi hôi
Dù rằng đây là một nguyên liệu rẻ, dễ kiếm nhưng mà công đoạn làm sạch lưỡi heo vẫn là vấn đề gây đau đầu nhất. Đa số các chị em thường gặp phải 1 vấn đề khi sơ chế lưỡi heo đó là mùi hôi. Đừng lo lắng, mình sẽ chia sẻ một vài kinh nghiệm cá nhân để mọi người áp dụng.
Sử dụng chanh và muối
Sau khi mua lưỡi heo về, bạn rửa sạch bằng nước lạnh, chần sơ lưỡi qua nước sôi khoảng 5 phút. Dùng dao cạo sạch lớp màng trắng bám bên ngoài lưỡi. Tiếp tục rửa lại bằng nước sạch.
Dùng nước cốt chanh và muối bóp thật kĩ lưỡi để tẩy mùi, khi nào bạn không còn ngửi thấy mùi hôi và lưỡi cũng sạch sẽ thì đạt yêu cầu.
Sử dụng gừng và đầu hành trắng
Luộc lưỡi heo và gừng thái lát + đầu hành trắng trong 10 phút. Sau đó vớt ra cạo sạch màng cho hết mặt trắng.
Bạn nhớ cạo cả phần cuống họng ở trong để đảm bảo lưỡi không bị hôi nhé.
Sử dụng rượu trắng
Bạn dùng rượu trắng để rửa lưỡi heo, tiếp đó dùng muối chà sát lên lưỡi, làm như vậy sẽ giúp lưỡi lợn được sạch.
Đun sẵn 1 nồi nước, đợi sôi thì thả lưỡi heo vào. Đun 5 phút vớt ra, tiếp tục cạo màng trên lưỡi heo đến khi nào lưỡi heo sạch thì mang đi chế biến.
Lời kết
Trước đây có một vài bạn bảo mình rằng, thích ăn các món chế biến từ lưỡi heo lắm, nhưng mà công đoạn sơ chế rườm rà, lâu la mà lại còn không sạch. Thế nên là ngại. Ấy thế mà từ ngày mình chỉ cho bí kíp làm sạch lưỡi heo, bonus thêm cả bộ công thức món ngon từ lưỡi lợn thì câu hỏi lưỡi heo làm món gì ngon đã không còn là điều gây khó khăn cho các chị em nữa. Hôm nào có lưỡi lợn trên mâm cơm là y như rằng món đó hết đầu tiên, nhanh tới mức mình không biết vì sao nó lại “sạch đĩa” nhanh tới thế chứ.
