Nộm ngó sen là món ăn được nhiều người yêu thích và chọn làm món ăn giải ngán trong bàn tiệc, mâm cỗ hoặc bữa ăn gia đình thường ngày. Không chỉ vì nó bổ dưỡng cho sức khỏe mà còn vì đây là nguyên liệu dễ tìm, có thể kết hợp nhiều loại gia vị khác nhau, không sợ nhàm chán. Vậy, bạn đã biết cách làm nộm ngó sen ngon chuẩn hay chưa? Nếu chưa thì hãy đừng ngại ngần đọc bài viết dưới đây của (ngonaz) để nắm rõ hơn cụ thể nộm ngó sen tai heo, nộm ngó sen tôm thịt ba chỉ, nộm ngó sen hay dưới đây nha.
Cách làm nộm ngó sen tai heo
Tai heo được sử dụng làm nộm rất nhiều, bởi nó có phần sụn giòn giòn, nhai đã cái miệng. Vậy nên, ai mà không biết tới cách làm nộm ngó sen tai heo thì quả thực rất thiếu xót đó.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngó sen tươi: 200 gram
- Cà rốt: 100 gram
- Dưa chuột: 150 gram
- Tai heo: 200 gram
- Lạc rang sẵn
- Rau kinh giới, rau mùi
- Các loại gia vị khác: nước mắm, đường, giấm, chanh tươi
Các bước làm nộm ngó sen tai heo
Bước 1: Tai heo chọn loại ngon, mua về rửa sạch, bóp với muối, trần qua rồi tiếp tục cạo sạch để đảm bảo vệ sinh. Sau đó thì mới luộc chín, có thể cho hành tím hoặc gừng vào luộc cùng cho thơm.
Sau khi tai heo được luộc chín, bạn vớt ra cho ngay vào tô nước đá lạnh, ngâm 3 phút rồi thái.
Bước 2: Pha 3 thìa nước mắm, 5 thìa giấm, 3 thìa đường vào bát, khuấy đều cho tan để tạo thành hỗn hợp nước mắm chua ngọt.
Ngó sen cắt khúc 5 cm, chẻ làm đôi, dưa chuột cắt lát, cà rốt bào sợi nhỏ. Rau thơm, rau kinh giới rửa sạch, thái rối.
Cho phần ngó sen, cà rốt, dưa chuột vào âu to, đổ nước mắm đã pha vào và trộn đều lên, để 5-7 phút cho rau củ ngấm vị.
Tiếp tục cho tai heo đã thái lát mỏng, rau thơm vào trộn đều, ủ 5 phút rồi múc ra đĩa, rắc lạc rang lên trên và thưởng thức.
Cách làm nộm ngó sen chay
Nếu bạn là một người thích ăn chay, thì cách làm nộm ngó sen chay này chính là điều mình muốn dành cho bạn. Dù chỉ được chế biến từ ngó sen và các loại rau củ khác, nhưng nó vẫn rất ngon và bổ dưỡng.
Nguyên liệu cần có
- Ngó sen: 200 gram
- Cà rốt
- Ớt Đà Lạt
- Dưa chuột
- Rau thơm các loại
- Gia vị thông dụng: muối, mắm chay, hạt nêm chay
- Lạc rang sẵn
- Chanh
Các bước làm nộm ngó sen chay
Bước 1: Ngâm ngó sen trong 1 thau nước muối loãng, bạn ngâm khoảng 15 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Cà rốt cạo vỏ, bào sợi. Ớt Đà Lạt cũng thái sợi nhỏ, phần dưa chuột mình sẽ thái lát mỏng, còn cà rốt thì bào sợi.
Ngâm dưa leo, cà rốt, ớt trong thau nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại.
Các loại rau sống thái rối.
Bước 2: Cho ngó sen, cà rốt, dưa leo, ớt vào tô và vắt thêm đường, chanh, muối vào. Trộn đều lên, dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát nộm ngó sen lại, để vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút.
Bước 3: Sau khoảng thời gian ướp, bạn lấy nộm ngó sen chay ra đĩa, rắc thêm lạc rang ở trên cho món ăn thêm phần bắt mắt.
Cách làm nộm ngó sen tôm thịt
Nộm ngó sen tôm thịt sang chảnh cho ngày cuối tuần hội họp gia đình đây, để các bạn có thể tự làm món này tại nhà thì mình sẽ để phần công thức chi tiết ở dưới đây nhen!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tôm sú: 200 gram
- Ngó sen: 300 gram
- Thịt ba chỉ: 200 gram
- Cà rốt: 50 gram
- Chanh: 2 trái
- Đậu phộng: 50 gram
- Hành tím: 5 củ
- Rau răm: 50 gram
- Ớt: 4 trái
- Giấm: 100 ml
- Đường: 200 gram
- Mắm: 1 thìa
Các bước làm nộm ngó sen tôm thịt
Bước 1: Ngó sen bạn chẻ đôi, cắt khúc, cà rốt cạo vỏ rồi bào sợi. Phần ớt và hành tím, rau răm cũng làm tương tự.
Dùng 1 cái bát to, thêm 100 ml dấm, 200 gram đường vào khuấy đều lên tới khi đường tan thì cho ngó sen vào, trộn sơ qua xong để vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng. Ủ xong thì vắt kiệt nước.
Bước 2: Thịt heo luộc chín, thái lát mỏng, tôm sú hấp chín hoặc luộc với gừng rồi bóc vỏ.
Lần lượt cho ngó sen, cà rốt, rau răm, hành phi, ớt sợi vào tô, thêm 1/2 thìa mắm, 1 thìa đường, nước cốt chanh vào và đảo đều, ủ 10 phút rồi cho ra đĩa, rắc lạc rang lên. Món này có thể ăn liền hoặc dùng kèm với nước mắm chua ngọt, bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng.
Cách pha nước chấm gỏi ngó sen
Để món nộm ngó sen thêm hấp dẫn, chị em có thể chuẩn bị thêm một đĩa nước chấm. Nước chấm gồm: 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường, 1 thìa tỏi ớt băm nhuyễn, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa tương. Khuấy đều là được.
Lời kết
Nộm ngó sen giòn giòn, thơm thơm lại không béo, thế nên nó đã trở thành lựa chọn của các gia đình để giải ngán. Trước đây, mình cứ tưởng tiết trời nóng thì mới ai nộm ngó sen, nhưng mà ăn quen bây giờ thành nghiện, tuần nào cũng phải ăn tới 3-4 lần, lúc thì ăn nộm ngó sen tai heo, lúc thì nộm ngó sen chay, khi thì lại đổi sang tôm thịt. Vị chua ngọt, đậm đà vừa miệng và rất hấp dẫn. Bạn đừng bỏ qua những cách làm mình chia sẻ trên đây nhé!
