Sunday, January 24, 2021
  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
NGON - Chuyên trang chia sẻ công thức nấu ăn, mẹo vặt cuộc sống
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Mẹo vặt
    • Kiến thức bếp
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
No Result
View All Result
NGON - Chuyên trang chia sẻ công thức nấu ăn, mẹo vặt cuộc sống
Home Món ngon mỗi ngày

Cách làm nộm ngó sen giòn ngon chống ngán ai cũng mê

Nhím by Nhím
07/01/2021

Sự hấp dẫn của món nộm ngó sen thực sự là khó mà cưỡng. Bởi món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn ngọt của ngó sen, sần sật của tai lợn và hương vị hấp dẫn của các nguyên liệu đi kèm. Tuy nhiên, nhiều chị em lại ngại ngần khi nhìn vào cách làm nộm ngó sen.

Với những người kỹ tính, muốn cầu kỳ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu thì đây là một món ăn để chị em thể hiện sự khéo léo của mình. Lý do là bởi nguyên liệu cho món nộm ngó sen khá cầu kỳ. Mỗi thứ một chút, tổng lại cũng gần 15 loại nguyên liệu chính phụ khác nhau. Vậy hãy cùng xem cách chế biến món ăn này ra sao qua bài viết sau.

Xem thêm: Cách làm nộm sứa ngon

Nội dung chính

  1. Cách làm nộm ngó sen
    1. Chuẩn bị nguyên liệu
    2. Tiến hành cách làm nộm ngó sen
      1. Bước 1: Sơ chế tai lợn
      2. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
      3. Bước 3: Làm nước sốt trộn nộm
      4. Bước 4: Trộn nộm
      5. Bước 5: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
      6. Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
  2. Cách làm nước chấm gỏi ngó sen

Cách làm nộm ngó sen

Hướng dẫn cách làm gỏi ngó sen được thực hiện tuần tự như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Tai lợn: 1 chiếc nhỏ cỡ 500gr.
  • Ngó sen: 300gr
  • Cà rốt: 1 củ
  • Dưa chuột: 1 quả
  • Rau răm
  • Lạc rang: 50gr
  • Bánh phồng tôm chiên
  • Hành khô: nửa củ
  • Tỏi khô: nửa củ
  • Ớt: 1 quả
  • Sả: 1 nhánh
  • Chanh: 1 quả
  • Gia vị: đường, nước mắm, muối trắng, tương ớt

Tiến hành cách làm nộm ngó sen

Bước 1: Sơ chế tai lợn

Tai lợn mua về rửa và cạo thật sạch phần lông cũng như lớp da bẩn bên ngoài. Nên dùng dao lam để cạo kỹ cả phần ngoài và phần bên trong tai lợn thì sẽ sạch hơn. Sau đó, rửa kỹ với nước muối loãng.

Bắc một nồi nước vừa phải lên bếp. Đập dập 1 nhánh sả, thả vào nồi và đun sôi. Tiêp đến, cho tai lợn vào luộc chín. Như vậy, sẽ giúp cho tai lợn bớt mùi hôi.

cách làm nộm ngó sen

Khi tai lợn đã chín kỹ, vớt ra cho vào một chậu nước đá. Công đoạn này sẽ làm cho tai lợn vừa trắng lại vừa giòn.

Tiếp đến, dùng dao sắc và thái tai lợn thành những miếng mỏng. Để vào tô riêng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngó sen đem tước bỏ lớp vỏ bên ngoài, sau đó thái thành các khúc ngắn cỡ ngón tay rồi chẻ đôi. Ngâm vào trong chậu nước ấm có pha thêm 2 thìa muối trắng và nửa quả chanh trong khoảng 30 phút. Sau đó, vớt ra để ráo nước.

cách làm nộm ngó sen

Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch và dùng nạo nạo thành các sợi dài vừa phải.

Dưa chuột gọt bỏ vỏ, bổ làm tư và loại bỏ ruột. Phần cùi bên ngoài dùng dao thái thành những sợi dài tương đương ngó sen và cà rốt.

Đem cà rốt và dưa chuột ngâm trong một âu nước muối loãng rồi vớt ra rổ, để cho thật ráo nước.

Rau răm nhặt lấy phần ngọn non, rửa sạch rồi thái rối.

Hành khô, tỏi khô, ớt đem bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ, để riêng từng loại.

Lạc rang đem xát bỏ lớp vỏ khô bên ngoài, đập dập sơ.

Bước 3: Làm nước sốt trộn nộm

Bắc một chiếc chảo vừa lên bếp. Cho khoảng 100gr đường và 50ml nước mắm vào chảo rồi đun sôi cho đường tan hết, để tạo ra một hỗn hợp sền sệt.

Cho hỗn hợp trên ra bát. Thêm vào 1 thìa tương ớt, 2 thìa nước chanh và một chút tỏi ớt băm nhuyễn. Dùng đũa khuấy đều.

Bước 4: Trộn nộm

Chuẩn bị một thau sạch to vừa phải để trộn nộm. Sau đó, cho toàn bộ tai lợn, ngó sen, cà rốt, dưa chuột và phần nước sốt trộn nộm vào. Đảo đều để nước xốt ngấm vào các loại nguyên liệu.

Nêm nếm cho vừa ăn rồi để ướp trong khoảng 15 phút.

Bước 5: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bắc chảo lên bếp với 2 thìa dầu ăn. Đun nóng già rồi cho hành băm vào phi thơm vàng lên. Trút ra đĩa để riêng.

Cho một chiếc chảo khác lên bếp. Đun nóng già khoảng ½ bát con dầu ăn rồi cho phồng tôm vào chiên chín. Gắp từng miếng ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Chiên khoảng 1 đĩa là đủ.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Trình bày nộm ngó sen ra đĩa. Rắc đều hành phi, rau răm và lạc rang lên trên. Sau đó, mời cả nhà cùng thưởng thức món ăn với đĩa phồng tôm ăn kèm.

cách làm nộm ngó sen

Xem thêm: Cách làm nộm bắp cải tím

Cách làm nước chấm gỏi ngó sen

Để món nộm ngó sen thêm hấp dẫn, chị em có thể chuẩn bị thêm một đĩa nước chấm. Nước chấm gồm: 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường, 1 thìa tỏi ớt băm nhuyễn, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa tương. Khuấy đều là được.

Trên đây là hướng dẫn cách làm nộm ngó sen cho hương vị thơm ngon, giòn mềm mà các chuyên gia bếp núc thường áp dụng. Hi vọng rằng chị em sẽ thành công với cách làm trên!

5 / 5 ( 1 vote )
Tags: món trộn
ShareTweetPin1
Nhím

Nhím

Sống chậm lại, nghĩ khác đi, yêu thương nhiều hơn! Tự khắc cuộc sống sẽ an nhiên và thoải mái hơn!

Cùng chuyên mục

Cách làm lòng bò xào rau răm tuyệt đỉnh
Món ngon mỗi ngày

Cách làm lòng bò xào rau răm tuyệt đỉnh

23/01/2021
Cách làm lòng bò xào hành tây siêu thơm
Món ngon mỗi ngày

Cách làm lòng bò xào hành tây siêu thơm

23/01/2021
cách làm ngan rang muối
Món ngon mỗi ngày

Cách làm ngan rang muối ngon thơm, hấp dẫn như ngoài hàng

23/01/2021
  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
Copyright © 2021 NGONAZ

NGONaz.COM là trang blog chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ Website. Mọi thông tin các bạn có thể gửi về qua địa chỉ Gmail: infongonaz@gmail.com.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Mẹo vặt
    • Kiến thức bếp
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp

NGONaz.COM là trang blog chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ Website. Mọi thông tin các bạn có thể gửi về qua địa chỉ Gmail: infongonaz@gmail.com.