Bao tử hầm tiêu xanh là một trong những gợi ý món ăn, giàu dinh dưỡng phù hợp với mọi lứa tuổi rất được yêu thích. Đặc biệt đây là món hầm được đánh giá rất tốt cho những ai vừa ốm dậy hoặc mẹ bầu sau sinh. Cách làm bao tử hầm tiêu ngon không những đơn giản mà còn rất nhanh, không tốn thời gian. Từng miếng bao tử giòn dai, đậm đà hòa quyện với vị cay nồng của tiêu xanh đảm bảo ai ăn cũng sẽ phải ghiền thôi.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để chuẩn bị món bao tử hầm tiêu cho 4 người ăn, bạn chuẩn bị nguyên liệu theo tỷ lệ sau:
- Bao tử heo: 500g
- Cà rốt: 100g
- Củ cải trắng: 150g
- Tiêu xanh: 50g
- Gừng: 1 củ
- Hành tây: 50g
- Hành lá: 20g
- Cần tàu: 20g
- Hành phi: 1 thìa cafe
- Hành tím: 1 củ
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Rượu trắng: 2 thìa canh
- Gia vị thông dụng khác
Sơ chế nguyên liệu
Vì nguyên liệu chính của món ăn là sử dụng bao tử heo nên nếu không được sơ chế kỹ thì món ăn rất dễ bị hôi. Chị em thực hiện theo hướng dẫn sau đây.
Bao tử sau khi mua về bạn rửa sơ, dùng muối hạt và vài lát chanh chà xát thật kỹ khắp bao tử. Kế đó dùng dao cạo sạch chất nhày, rửa bao từ nhiều lần với nước sạch rồi để thật ráo.
Với các nguyên liệu khác, bạn sơ chế đơn giản như sau:
- Cà rốt, củ cải trắng cạo vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn
- Rau cần bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái khúc.
- Hành lá bỏ rễ, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.
- Tiêu xanh bạn rửa sạch để ráo rồi giã nhuyễn 1 chùm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ ngoài, rửa sạch rồi 1 nửa thái lát 1 nửa băm nhuyễn
- Hành tím lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái lát.
Cách làm bao tử hầm tiêu ngon bổ
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp, thêm 400ml nước lọc cùng ½ củ gừng thái lát, 2 thìa canh rượu trắng và bao tử heo vào luộc với lửa lớn. Nước sôi bạn hạ lửa vừa, luộc thêm 5 phút thì vớt ra âu nước lạnh cho nguội.
Bước 2: Thái bao tử heo thành từng miếng dài vừa ăn, cho vào tô để tẩm ướp gia vị. Công thức ướp gồm có: tiêu xanh và gừng giã nhuyễn, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, ½ thìa canh muối trộn đều.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi bạn cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đó cho bao tử vào xào sơ 5 phút với lửa vừa. Thêm 1,5 lít nước lọc vào đun sôi lên, nước sôi cho cà rốt, củ cải, tiêu xanh, hành tây vào nấu.
Bước 4: Nêm nếm 3 thìa hạt nêm, 1 thìa rưỡi bột ngọt, 2 thìa canh đường vào nấu cho đến khi sôi. Sau khoảng 15 – 20 phút cho hành lá và cần tây vào đảo đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm bao tử hầm tiêu
Cách làm bao từ hầm tiêu đơn giản nhưng đòi hỏi người nấu phải tỉ mỉ, khéo léo trong từng công đoạn. Món ăn thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn vô cùng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được bao tử giòn ngon, rau củ mềm ngọt, ăn kèm với cơm nóng thì càng tuyệt vời hơn nữa.
Theo Đông y, bao tử heo hầm tiêu xanh mang đến rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Đầu tiên bao tử heo có vị ngọt, tính ấm mang đến tác dụng bổ khí, hỗ trợ chữa các bệnh về dạ dày, suy nhược, thiếu máu,…. Trong đó tiêu xanh có công dụng kháng viêm, chất piperine giúp điều trị chứng viêm khớp rất tốt. Đặc biệt hoạt chất này còn cải thiện khả năng lưu thông máu, ngăn ngừa cơn đau khớp,… Chị em nào đang muốn nấu món ngon bổ dưỡng đãi cả nhà thì triển ngay nhé.
Lời kết
Có thể thấy bao tử hầm tiêu xanh là món ăn không những ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng nữa. Nguyên liệu tươi sạch, dễ tìm mua, dễ sơ chế và biến tấu lại không hề tốn kém chút nào cả. Từng miếng bao tử heo hầm tiêu xanh, rau củ đảm bảo mang đến hương vị mà ai cũng thích mê. Chúc chị em thành công và ngon miệng với món mới này nhé.
