Thịt gà có vị ngọt thanh lại vô cùng bổ dưỡng nên thường được chị em nội trợ sử dụng chế biến ra nhiều món ăn ngon cho cả gia đình. Trong đó, món gà hầm nấm mềm ngọt, thanh đạm, béo ngậy và thơm nức luôn là sự lựa chọn hàng đầu. Nếu như bạn chưa biết cách làm gà nấm thật ngon cho cả nhà đổi vị trong những dịp cuối tuần quần tụ bên nhau thì hãy tham khảo ngay cách chế biến siêu đơn giản sau đây nhé.
>> Tham khảo: Nấm kỵ với gì nhất? Nấm kỵ với thực phẩm nào? Sai lầm khi chế biến nấm
Nguyên liệu cần
- 500 gram thịt gà
- 200 gram nấm rơm
- 150 gram nấm hương
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 10 gram bột năng
- 300ml nước dừa tươi
- Các loại hành lá, hành tím, mùi tàu…
- Các loại gia vị thông dụng như muối, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu xay, đường, dầu ăn…
Lợi ích của nấm rơm
- Chứa hàm lượng carbohydrate thấp giúp làm giảm cholesterol;
- Tốt cho người ăn kiêng;
- Chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp làm giảm lượng các gốc tự do trong cơ thể;
- Hàm lượng kali và đồng có trong loại nấm này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch;
- Nấm rơm giúp bổ sung cho cơ thể người ăn một lượng sắt lớn, từ đó ngăn ngừa chứng thiếu sắt;
- Giúp tăng cường sức khỏe xương khớp do có hàm lượng canxi và vitamin D cao;
- Chứa các insulin tự nhiên, tốt cho người mắc bệnh tiểu đường;
- Ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư nhờ chứa nhiều axit loinoleic và beta-glucan;
- Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể người ăn.
Cách làm gà hầm nấm ngon
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Với thịt gà, sau khi mua được phần thịt gà tươi ngon nhất về, bạn rửa sạch với nước, thậm chí phải khử bớt mùi hôi tự nhiên của thịt gia cầm bằng cách chà xát muối hạt kết hợp gừng tươi, giấm ăn hoặc nước cốt chanh nhằm giúp cho món ăn thơm ngon hơn sau khi hoàn thiện.
Thịt gà sau khi làm sạch và khử mùi hôi thì bạn rửa lại nhiều lần với nước, để ráo, sau đó chặt ra thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho tất cả thịt gà vào bát tô, tẩm ướp gia vị với một ít muối, hạt nêm và đường trong khoảng 15 – 20 phút cho thấm.
Với nấm hương khô, bạn ngâm vào nước ấm cho nở mềm, sau đó cắt bỏ phần gốc nấm, bóp rửa sạch sẽ và vớt ra rổ cho ráo, xong xuôi thì bạn thái nấm thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Với nấm rơm, bạn dùng dao gọt bỏ phần gốc nấm rồi rửa sạch sẽ, để ráo nước và bổ đôi.
Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau vừa phải. Cà rốt thì nạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Với hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi thái lát mỏng. Còn hành lá, mùi tàu thì chỉ cần nhặt bỏ gốc rễ, loại bỏ lá úa, sâu, dập héo rồi rửa sạch sẽ, vẩy ráo và thái nhỏ là được nhé.
Bước 2: Tiến hành làm gà hấm nấm
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn và đun ở mức lửa lớn. Khi thấy dầu ăn trong chảo đã nóng già và hơi sôi lăn tăn thì bạn cho phần hành tím thái lát mỏng vào phi thơm.
Bạn phi hành đến khi thấy hành ngả sang màu vàng và dậy lên hương thơm đặc trưng của hành phi thì bạn trút toàn bộ thịt gà đã tẩm ướp gia vị vào, đảo đều tay.
Tiếp đến, khi thịt gà đã chín mềm, bạn cho cà rốt vào cùng, thêm một lượng nước lọc vừa đủ để ngập xâm xấp mặt thịt gà. Sau đó để chế độ lửa lớn cho tới khi nước trong chảo sôi thì hạ lửa vừa phải, đun thêm khoảng 10 phút nữa.
Sau thời gian trên, bạn cho lần lượt nấm rơm, nấm hương và hành tây vào chảo thịt gà, khi nước trong nồi sôi trở lại thì bạn hạ nhỏ lửa và hầm liu riu trong khoảng 10 phút nữa cho tới khi các nguyên liệu đều chín mềm và ngấm đậm gia vị.
Cuối cùng, bạn hòa bột năng vào nước lọc, đổ thêm vào nồi thịt gà, khuấy đều lên rồi tiếp tục đun thêm 2 – 3 phút cho món ăn sánh lại. Lúc này, bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng nữa là có thể tắt bếp được rồi.
Một số lưu ý khi thực hiện cách làm gà hầm nấm:
- Bạn nên sử dụng thịt gà ta để nấu, giúp người ăn cảm nhận được độ dai, thơm và ngọt của thịt gà khi ăn. Thậm chí là bạn có thể chọn mua gà đá hay gà hơi già một chút để phần thịt được dai, chắc, khi hầm mềm ăn sẽ ngon hơn là gà non hay gà công nghiệp;
- Bạn có thể kết hợp thêm một số nguyên liệu như táo đỏ, ngô ngọt… để nước dùng khi hầm lâu càng trở nên thơm ngọt và đậm đà;
- Bạn có thể sử dụng món gà hầm nấm này như một dạng lẩu gà nấu nấm, kết hợp thêm các nguyên liệu khác như thịt bò, các loại nấm, các loại rau nhúng tùy theo sở thích như rau muống, rau đắng, bắp chuối, cải xanh…
Thành phẩm gà hầm nấm
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm món gà hầm nấm siêu nhanh gọn rồi đấy. Khi ăn, bạn chỉ việc múc thịt gà ra bát, rắc lên trên một chút hành lá và mùi tàu nữa là sẵn sàng để thưởng thức rồi nhé.
>> Tham khảo: Cách làm gà hầm hạt sen siêu ngon, siêu thơm, siêu bổ dưỡng
Lời kết
Món ăn này có phần nước dùng cực thơm và đậm đà, thịt gà thì vừa dai vừa mềm ngọt quyện trong nấm, cà rốt giòn giòn ăn vào rất chi là “đã”. Dù bạn ăn cùng cơm trắng hay bánh mì cũng đều sẽ cảm thấy ngon vô cùng. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm gà hầm nấm này để trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé!
