Nếu được điểm một trong những món ăn hot nhất khi chế biến với thịt bò thì chắc chắn không thể bỏ qua cách làm bí ngòi xào thịt bò thanh thanh, mát mát với vị ngọt tự nhiên. Đặc biệt cả hai thực phẩm này đều chứa hàm lượng dinh dưỡng cao có lợi cho sức khỏe của gia đình bạn. Giờ thì công thức đã có dưới đây, chị em mau trổ tài ngay nhé!
Xem thêm: Món bí đỏ xào thịt bò
Bí ngòi xào thịt bò
Nếu còn chưa nghĩ được món gì hấp dẫn cho bữa tối mà vừa ngon lại còn nhanh thì các nàng thử cách làm thịt bò xào bí ngòi xem hương vị ra sao nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bí ngòi: 2-3 quả
- Thịt bò: 100-200g
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Muối
- 1 thìa nước tương
- 1 thìa hạt nêm
- ½ thìa hạt tiêu
- Dầu ăn
Cách thực hiện thịt bò xào bí ngòi
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò
– Trước tiên với thịt bò, bạn rửa sạch với chút muối và gừng băm nhỏ để loại bỏ mùi hôi. Sau đó bạn để ráo rồi thái thành lát mỏng. Lưu ý là bạn dùng dao thật sắc để thịt bò thái không bị vụn và dai.
– Tiếp theo bạn cho thịt bò vào ướp cùng với hạt nêm, nước tương, ½ phần tỏi băm. Bạn để nguyên ướp trong khoảng 20 phút đến khi thấm vị.
Bước 2: Sơ chế bí ngòi
– Với bí ngòi, bạn rửa sạch rồi cắt bỏ cả đầu và đuôi. Tiếp theo là thái khoanh mỏng vừa. Với tỏi thì bạn băm nhỏ. Với ớt bạn thái lát mỏng.
Bước 3: Xào thịt bò
– Để thịt bò không bị dai thì bạn cần xào sơ lên. Đầu tiên, bạn cho chảo lên bếp, đun nóng chút dầu ăn. Sau đó bạn cho thịt bò vào, đảo liên tục trên lửa lớn sẽ giúp thịt bò không ra nước cũng không bị dai.
– Đợi thịt bò chín tái, bạn cho chúng ra đĩa riêng.
Bước 4: Chế biến bí ngòi xào thịt bò
– Vẫn chiếc chảo đó, bạn cho dầu ăn vào, đun nóng rồi cho nốt số tỏi còn lại vào phi thơm. Sau đó bạn cho bí ngòi và ớt đã thái lát vào. Bạn đảo đều trên lửa vừa. Tiếp theo bạn cho hạt nêm, chút nước để bí ngòi không bị cháy.
– Đợi khi thịt bò gần chín, bạn cho thịt bò vào, đảo trên lửa lớn rồi nêm lại gia vị cho hợp với khẩu vị của gia đình. Có thể cho thêm chút tiêu vào nhé.
– Cuối cùng bạn cho món bí ngòi xào thịt bò ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng quá hấp dẫn nhé.
Món bí ngòi xào thịt bò hay thịt bò xào bí ngòi có hương vị đặc biệt với những miếng thịt bò mềm tươi, cùng bí ngòi mát mát đưa cơm lắm nhé. Chỉ ăn vài miếng mà đảm bảo bạn sẽ bị “hút” ngay lập tức.
Xem thêm: Cách làm món thịt bò xào mướp đắng
Cách chọn thịt bò ngon
Để có được món thịt bò xào bí ngòi chuẩn hương vị thì trước tiên bạn cần chọn thịt bò tươi ngon nhất.
– Nên chọn thịt bò có thớ mềm, nhỏ, màu đỏ tươi, phần gân trắng nhỏ và có lớp mỡ màu vàng tươi. Tuyệt đối không mua thịt bò màu đỏ sẫm, thớ cứng.
– Dùng tay chạm vào miếng thịt bò thấy không dính tay, không có mùi hôi thì cần lấy ngay. Còn chạm mà thấy nó lõm xuống, có mùi lạ thì nên tránh xa.
– Nếu được thì nên mua bò cái hơn là thịt bò đực, mà ngon nhất là thịt bò tơ mềm ngon, mỡ trắng.
– Không mua miếng thịt màu tái xanh, có những nốt trắng tròn giống như bị sên, bị gạo. Cũng không mua thịt có mỡ vàng đậm là bò già ăn thịt sẽ dai và không còn ngon ngọt.
Công dụng của bí ngòi
Bí ngòi là thực phẩm thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm của nhiều gia đình, nhất là vào mùa hè vì sự thanh mát của chúng. Không chỉ vậy, bí ngòi còn mang đến nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như:
– Rất tốt cho mắt: vì chúng chứa chất Lutein và Zeaxanthin chính là chất chống oxy hóa có khả năng bảo vệ mắt khỏi sự thoái hóa võng mạc.
– Tốt cho người bị tiểu đường: khi chúng chứa nhiều nước và chất xơ, cũng có hàm lượng carbohydrate thấp nên có lợi cho người bị tiểu đường.
– Bổ sung nước cho cơ thể: vì bên trong quả bí ngòi chứa tới 95% là nước. Ăn chúng vừa mát lại còn ngọt thanh.
– Phòng chống nhiều bệnh khác như: còi xương, viêm xương khớp, tim mạch, hen suyễn…
Xem thêm: Món thịt bò xào su su
Lưu ý cách nấu và bảo quản bí ngòi
– Khi xào bí ngòi, bạn không xào chín quá làm cho bí ngòi nhanh mềm, bở.
– Nếu muốn giữ cho bí ngòi tươi lâu hơn, bạn cho bí vào túi nhựa, quấn kỹ rồi cho vào tủ lạnh.
– Để đảm bảo bí tươi và ngon, tốt nhất bạn nên sử dụng chúng trong 2 ngày.
– Bạn không nên rửa bí ngòi trước khi cất vào tủ lạnh vì có thể làm bí bị thối nhũn.
Chẳng cần xa xôi phức tạp làm chi, các chị em dễ dàng triển ngay tay nghề với bí ngòi xào thịt bò vừa thơm, vừa ngọt với công thức chuẩn ở trên. Giờ thì sẽ không còn sợ bữa ăn gia đình bị nhàm chán nữa nhé! Cũng đừng quên theo dõi những món ngon khác để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn hơn nhé. Chúc các bạn thành công
