Thực tế có rất nhiều cách chế biến món cá diêu hồng sốt với cà chua, tuy chỉ khác nhau đôi chút trong cách làm nhưng hình thức và hương vị món ăn có thể sẽ khác nhau khá nhiều. Tùy thuộc vào sở thích và gu ẩm thực của mỗi người mà bạn có thể lựa chọn cách chế biến riêng cho mình từ các nguyên liệu chính là cá diêu hồng và cà chua. Cách làm cá diêu hồng sốt cà tuy đơn giản nhưng lại mang đến hương vị siêu ngon khiến bất cứ ai cũng thèm thuồng.
Cá diêu hồng là một loại cá nạc thịt, béo ngọt và giàu giá trị dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe con người. Còn cà chua là một loại quả chứa rất nhiều vitamin và cũng là một thức nguyên liệu không thể thiếu, được dùng để chế biến rất nhiều các món ăn khác nhau trong nền ẩm thực Việt.
Nếu bạn yêu thích vị ngon ngọt của cá diêu hồng và vị thơm đậm đà của cà chua thì tuyệt đối không thể bỏ lỡ cách làm món cá diêu hồng sốt cà cực kỳ đơn giản dưới đây. Nào, hãy cùng vào bếp và thử sức nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 con cá diêu hồng tầm 1kg (Bạn nên mua loại cá sống, chọn những con cá thật ngon với màu hồng tươi, mắt trong suốt, dáng thuôn và không có dấu hiệu bị trương phình nhé)
– 500gram cà chua
– Hành tím, tỏi, hành lá, ngò rí
– 1 cây xà lách để trang trí món ăn
– Các loại gia vị thông dụng: muối, mắm, hạt nêm, mì chính, nước tương, đường, dầu hào, dầu ăn.
>> Xem thêm: Giá cá diêu hồng hiện nay bao nhiêu tiền 1kg?
Cách làm cá diêu hồng sốt cà
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Sơ chế cá diêu hồng
Cá mua về bạn làm sạch vảy, vây, đuôi, mang cá và ruột cá, chú ý làm thật sạch các tụ máu đông và mảng bám trắng đục bên trong bụng cá nhé. Sau đó, bạn làm sạch chất nhờn trên da cá và khử mùi tanh của cá bằng cách chà xát muối và ngâm cá trong nước vo gạo hoặc giấm ăn khoảng 5 – 10 phút.
Cá sau khi làm sạch, bạn rửa lại vài lần với nước, để ra rổ cho thật ráo. Sau đó, bạn dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá ở cả hai mặt nhé.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Với cà chua, bạn chọn những quả ngon có màu đỏ tươi, lớp vỏ căng mọng, sau đó bỏ cuống, rửa sạch rồi thái dạng hạt lựu để khi chế biến nhanh nhừ hơn.
Với xà lách, bạn bạn rửa từng lá cho sạch sẽ rồi để ra rổ cho ráo nước.
Với hành tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ và cho tất cả vào một chiếc bát con. Còn với hành lá, bạn nhặt sạch, bỏ gốc, rửa với nước, để ráo rồi cắt thành dạng khúc ngắn.
Bước 2: Chiên cá diêu hồng
Trước khi chiên, bạn dùng khăn sạch hoặc giấy thấm dầu để thấm hết phần nước còn đọng lại trên mình cá, mục đích là để chiên không bị nổ và bắn dầu mỡ ra ngoài.
Bạn bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu một chút rồi đun ở mức lửa vừa. Khi dầu nóng già, bạn thả từ từ cá diêu hồng vào chiên. Trong quá trình chiên, bạn tránh lật cá quà nhiều lần, nên chiên chín vàng một mặt rồi mới trở cá để chiên tiếp mặt còn lại.
Khi cá diêu hồng đã giòn và vàng đều cả hai mặt thì bạn vớt cá ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ bớt phần dầu thừa ngấm trong thịt cá.
Bước 3: Chế biến nước sốt cà
Trong cách làm cá diêu hồng sốt cà, bạn có thể tiến hành bước này song song với bước thứ 2 để tiết kiệm thời gian.
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào 1 – 2 thìa dầu ăn, đun ở mức lửa vừa. Khi dầu nóng già, bạn thêm hỗn hợp hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm lên.
Tiếp đến, bạn cho cà chua vào chảo xào khoảng 2 – 3 phút. Đến khi cà chua săn lại thì nêm nếm gia vị mắm, muối, hạt nêm, đường… sao cho vừa miệng. Sau đó, bạn tiếp tục đun cà chua cho đến khi chín mềm thì tắt bếp. Trong quá trình đun, nếu khô quá, bạn có thể thêm nước vào để đun nhừ cà chua nhé.
Cuối cùng, bạn thái hành lá thành khúc ngắn rồi cho vào chảo cà chua nóng và đảo đều. Một chút điểm xuyến màu xanh của hành lá sẽ giúp hỗn hợp nước sốt cà của bạn trở nên đẹp mắt và hấp dẫn hơn rất nhiều đấy.
>> Tham khảo: Cách làm cá diêu hồng sốt chua ngọt
Trình bày thành phẩm cá diêu hồng sốt cà
Sau khi chiên cá và làm nước sốt cà chua xong, bạn tiến hành trình bày món ăn ra đĩa để thưởng thức. Đầu tiên, bạn xếp rau xà lách lên một chiếc đĩa sạch, tiếp đến đặt cá diêu hồng đã chiên vàng giòn lên, sau đó rưới phần sốt cà sền sệt lên trên cá, cuối cùng là trang trí đĩa ăn bằng một ít ngò rí là được.
>> Tham khảo: Cách làm cá diêu hồng chiên nước mắm
Lời kết
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm cá diêu hồng sốt cà rồi đấy. Trông món ăn thật hấp dẫn phải không nào! Thịt cá diêu hồng vừa nạc vừa giòn vừa thơm quyện trong nước sốt chua chua, ngọt ngọt đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình mê mẩn với món ăn này.
Khi ăn cá diêu hồng sốt cà kèm với cơm trắng, dưa chuột và rau sống thì hết sảy luôn đấy nhé. Chúc bạn thành công với món ăn đơn giản này!
