Cá hồi là thực phẩm đặc biệt dinh dưỡng với chất béo bão hoà, protein, vitamin B12, Sắt, Kali, vitamin D… và nhất là axit béo Omega-3 thiết yếu cho cơ thể. Nếu đã quen vị với cá hồi chiên bơ thì hôm nay chị em thử đổi qua cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi thơm phức, ngon mê mẩn. Đặc biệt chúng tôi còn sưu tầm tới 2 cách làm cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi khác nhau đảm bảo cả nhà ai cũng khen nức nở cho mà coi.
Cách làm cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi
Thêm vài nguyên liệu quen thuộc là chị em đã có món cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi mới nhìn đã thấy thèm quá rồi nè. Giờ thì các nàng mau thử công thức đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g cá hồi
- 1 củ tỏi
- 60g bơ vàng
- Một ít thì là, rau xà lách
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Muối
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Rượu trắng
Tham khảo: Giá cá hồi hiện nay bao nhiêu tiền 1kg hiện nay
Các bước làm cá hồi áp chảo chiên bơ tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên, bạn lấy rượu trắng chuẩn bị trước để rửa lại cá hồi nhằm khử hết mùi tanh. Sau đó rửa sạch rồi để ráo nước.
– Bạn cắt miếng cá hồi vừa ăn, không quá to cũng không quá nhỏ. Nếu không muốn cắt miếng thì bạn để nguyên cũng được nhưng đừng dài quá.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhỏ vừa phải, đừng nên quá nhuyễn nhừ.
Bước 2: Tẩm ướp cá hồi áp chảo
– Bạn cho cá hồi vào bát to sẽ thuận lợi hơn khi ướp gia vị. Sau đó thì cho chút muối, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu.
– Trộn đều rồi để nguyên trong khoảng 15 – 20 phút cho thấm đều từng thớ thịt.
Bước 3: Áp chảo cá hồi
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho chút dầu ăn vào.
– Sau đó thì cho cá hồi đã tẩm ướp gia vị vào, chiên đến khi cá chín vàng đều cả 3 mặt.
– Chuẩn bị sẵn 1 chiếc đĩa đã đặt sẵn giấy thấm dầu rồi vớt cá hồi cho lên trên.
Bước 4: Làm sốt bơ tỏi
– Bạn đặt lên bếp chiếc chảo khác, cho bơ vào đến khi chảy lỏng hoàn toàn thì cho tỏi băm nhỏ chuẩn bị trước.
– Tiếp theo cho chút muối để vị sốt hài hoà hơn rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thiện cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi
– Bạn cho đĩa cá hồi ra, sau đó từ từ cho sốt bơ tỏi lên trên bề mặt cá. Lưu ý để phần sốt được lan đều khắp miếng cá. Trang trí thêm thì là và rau xà lách cho đẹp hơn nhé.
Cách làm cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi cà chua
Vị cá hồi béo ngậy kết hợp với nước sốt bơ tỏi thơm lừng cùng chút cà chua đỏ mọng càng làm cho món cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi trở nên hấp dẫn hơn. Cùng chúng tôi khám phá công thức đầy đủ này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g cá hồi
- 50g cà chua
- 10g bơ lạt
- 15g tỏi băm
- 5g hành tím băm
- 5g mùi tây băm
- 5g ớt băm
- Muối
- Hạt tiêu
- Nước cốt chanh
- Nước mắm
Các bước chế biến cá hồi áp chảo chiên bơ tỏi cà chua
Bước 1: Sơ chế cá hồi
– Trước tiên với cá hồi bạn mua về, xem kỹ xem còn sót lại xương cá không. Nếu có thì dùng nhíp để lấy xương ra rồi rửa lại với nước muối và để ráo.
Mẹo sơ chế cá hồi sạch, không tanh:
- Cách 1: Bạn dùng muối chà xát lên thân cá và rửa lại nước sạch
- Cách 2: Bạn dùng nước cốt chanh và rượu để chà lên thân cá rồi rửa lại nước sạch.
- Cách 3: Bạn dùng sữa tươi không đường hoặc có đường rửa vài lần
Bước 2: Ướp cá hồi
– Bạn cho cá hồi vào bát to. Sau đó cho muối, hạt tiêu và nước cốt chanh vào ướp.
– Dùng tay chà xát gia vị giúp thịt cá thấm nhanh hơn. Để khoảng 15 phút là được.
Bước 3: Áp chảo cá hồi
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho cá hồi vào áp chảo đến khi cá chín vàng đều 2 mặt.
– Sau đó, bạn cho thêm 10g bơ lạt nấu chảy cùng với 10g tỏi băm và 10ml nước cốt chanh. Lưu ý lật mặt cá để thấm đều thêm gia vị.
– Tiếp đến là rưới 2 thìa nước mắm lên trên cá trước khi tắt bếp.
Bước 4: Làm salad cà chua ăn kèm
– Bạn cho 50g cà chua cắt hạt lựu, bỏ hạt cùng 5g hành tím, 5g mùi tây, 5g ớt, tỏi, muối và chút nước cốt chanh vào bát lớn rồi trộn đều.
* Mách nhỏ:
– Chị em nếu thích có thể ăn kèm cá hồi sốt bơ tỏi cùng măng tây áp chảo, khoai tây nghiền…
– Để cho hỗn hợp salad ăn kèm ngon hơn, bạn cho vào trong ngăn mát tủ lạnh trước 10 phút.
Đừng quên ghé thăm chuyên mục Hôm nay ăn gì? của chúng mình để tham khảo thêm nhiều công thức mới lạ cho căn bếp của mình nhé, tại đây mỗi ngày đều được cập nhật hàng trăm công thức khác nhau, từ món mặn, món chay, món ăn vặt cho tới các mẹo nhà bếp.
Lời kết
Cách làm món cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi mới nhìn đã bị hấp dẫn bởi lớp chiên vàng xém bên ngoài, kết hợp cùng nước sốt bơ tỏi đậm vị bên trong. Mọi thứ hoà quyện với nhau càng trở nên hoàn hảo nhất. Đặc biệt chị em làm thêm ít salad rau củ nữa thì càng tuyệt. Công thức đã có ở trên, thi thoảng muốn đổi mới bữa ăn “sang chảnh” hơn thì các nàng thực hiện ngay nhé!
