Cá hồi được xem là một nguồn thực phẩm vô cùng ngon và bổ dưỡng, phù hợp với mọi đối tượng người sử dụng. Cá hồi hiện nay được các chị em nội trợ sử dụng và biến tấu trong rất nhiều các món ăn ngon. Bên cạnh những món cá truyền thống như canh chua, cá hồi kho, cá hồi chiên thì các món cá hồi nướng luôn mang đến những hương vị mới lạ mà bất cứ ai cũng muốn thưởng thức.
Nếu bạn đã từng được thưởng thức qua cách làm cá hồi nướng xì dầu này thì chắc chắn rằng vẫn còn nhớ y nguyên hương vị đậm đà khó quên của món ăn này.
Ngay bây giờ, chúng ta hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món cá hồi nướng xì dầu để xem kết quả như thế nào nhé!
Tham khảo ngay món ruốc cá hồi này
Chuẩn bị nguyên liệu
– 600gram phi lê cá hồi (giá cá hồi hiện nay)
– 1 quả chanh tươi
– Đường nâu
– Mù tạt
– Gia vị: Mắm, muối, hạt tiêu xay, đặc biệt là xì dầu…
Chọn mua cá hồi nướng xì dầu
Nếu không có điều kiện mua cả con cá hồi sống thì bạn có thể mua phi lê cá hồi trong siêu thị vẫn đảm bảo độ tươi ngon nếu như biết cách lựa chọn tỉ mỉ.
Thịt cá hồi tươi thường có màu cam hoặc hồng tươi, mùi cá thơm tự nhiên và thịt cá có độ đàn hồi nhất định. Còn thịt cá hồi để lâu thường có màu sắc nhợt nhạt, khi ngửi thấy mùi lạ và đặc biệt là khi dùng ngón tay ấn vào thì thịt cá không thể trở lại được trạng thái như ban đầu.
Chỉ cần nắm được các mẹo như trên thì chắc chắn rằng bạn hoàn toàn có đủ tự tin để chọn mua được những miếng phi lê cá hồi tươi ngon nhất trong siêu thị đấy nhé.
Xem thêm món cá hồi nướng muối ớt
Cách làm cá hồi nướng xì dầu ngon
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Cá hồi phi lê sau khi mua về, bạn có thể rửa với nước sạch rồi thấm khô và chế biến ngay.
Tuy nhiên, để món ăn hoàn hảo nhất, bạn nên khử mùi tanh tự nhiên của cá hồi bằng cách rửa cá với hỗn hợp nước cốt chanh và muối pha loãng, sau đó mới rửa lại bằng nước sạch và thấm khô bằng khăn nhé.
Bước 2: Pha chế gia vị ướp cá hồi
Trong món ăn này, ngoài độ tươi ngon của thịt cá hồi thì hỗn hợp gia vị ướp cũng đóng vai trò vô cùng quan trọng giúp tạo nên sự thơm ngon hoàn hảo. Do đó, bạn cần tỉ mỉ hơn trong công đoạn pha chế gia vị ướp.
Bạn chuẩn bị một chiếc bát con, cho vào đó một lượng xì dầu vừa đủ để ướp lượng cá đã chuẩn bị. Sau đó, bạn thêm cả một chút đường nâu và mùi tạt với lượng phù hợp theo nhu cầu và sở thích ăn ngọt và ăn cay của bạn cùng gia đình mình.
Xong xuôi thì bạn dùng thìa khuấy đều hỗn hợp đến khi các gia vị tan hoàn toàn và hào quyện vào với nhau.
Bước 3: Tẩm ướp gia vị cho cá hồi
Bạn cho cá hồi vào bát tô, sau đó rưới đều hỗn hợp gia vị đã pha chế vào thịt cá, có thể dùng tay xoa đều để hỗn hợp gia vị phủ đều và thấm sâu vào từng thớ cá.
Bạn ướp phi lê cá hồi như thế trong khoảng 15 – 20 phút. Nếu muốn cá hồi đậm vị hơn sâu hơn thì bạn có thể dùng dao sắc khứa lên miếng cá vài đường mảnh trước khi ướp nhé.
Bước 4: Tiến hành làm món cá hồi nướng xì dầu
Trước khi cho cá hồi vào lò nướng, bạn cần làm nóng lò ở mức nhiệt 200 độ C trong tầm 10 phút. Mục đích là để nhiệt độ trong lò đạt mức ổn định 200 độ C, giúp cho phi lê cá hồi chín nhanh và đều hơn.
Sau khi lò nóng đến mức nhiệt mong muốn, bạn đặt miếng cá hồi vào khay hoặc vỉ nướng trong lò, sau đó nướng ở 200 độ C trong khoảng 10 phút là được.
Lưu ý trong quá trình nướng cá hồi
– Tùy thuộc vào độ dày mỏng của miếng cá hồi mà bạn có thể điều chỉnh thời gian nướng sao cho phù hợp. Nếu miếng cá dày thì bạn có thể tăng thời gian nướng lên 12 – 15 phút.
– Tốt nhất là trong quá trình nướng cá, bạn nên nhìn thường xuyên để đảm bảo miếng cá không bị chín quá, thậm chí là cháy vì quá thời gian.
– Điều quan trọng nhất khi nướng cá hồi là phải giữ nguyên được độ mềm ngọt và hương thơm tự nhiên của thịt cá hồi tươi.
Tham khảo cá hồi kho thịt ba chỉ với nước dừa
Hoàn thiện món cá hồi ướp xì dầu nướng
Sau thời gian nướng cá đã định thì cá đã chín như mong muốn, bạn lấy cá ra, xếp lên đĩa rồi vắt vài giọt nước cốt chanh và ăn kèm rau sống, chấm tương ớt thì ngon tuyệt cú mèo đấy nhé.
Vị mềm ngọt của thịt cá hồi quyện cùng sự đậm đà của xì dầu và một chút cay cay đặc trưng của mù tạt, lại thêm chút vị chua chua của chanh nữa sẽ tạo nên một món cá hồi nướng tuy đơn giản nhưng lại vô cùng đặc biệt.
Lời kết
Hương vị ấy chắc chẵn sẽ khiến bạn và gia đình mê đắm mãi không thôi. Vậy nên, bạn đừng quên lưu lại công thức cách làm món cá hồi nướng xì dầu để thi thoảng trổ tài đổi món, đổi vị cho cả nhà nhé.
