Cà tím là nguyên liệu phổ biến để chế biến thành nhiều món ăn giản dị nhưng rất hấp dẫn. Vị bùi bùi của cà tím luôn hấp dẫn người ăn và khi được kết hợp cùng những nguyên liệu khác sẽ mang càng hấp dẫn hơn. Trong đó, cà tím kho quẹt là món ăn có cách chế biến đơn giản, nhanh chóng nhưng đảm bảo hương vị thơm ngon sẽ khiến người ăn nhớ mãi.
Cà tím kho quẹt với màu sắc đẹp mắt, các gia vị, nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo nên món ăn có sức hút khó chối từ. Vì thế, chị em nội trợ đừng quên bổ sung món ngon này vào sổ tay của mình để thi thoảng chế biến đổi vị cho cả nhà nhé.
Tham khảo món cá chạch kho tiêu trước: https://ngonaz.com/ca-chach-kho-tieu/
Cách làm cà tím kho quẹt
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà tím 2 – 3 quả
- Thịt ba chỉ: 400g
- Hành tím 2 củ
- 2 củ tỏi
- 2 – 3 trái ớt
- Đường nâu: 60g
- Các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm,…
Các bước làm cà tím kho quẹt
Với những nguyên liệu đã được chuẩn bị đầy đủ ở trên, các bạn hãy cùng trổ tài nấu nướng theo các bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế cà tím
Rửa sạch cà tím với nước. Chuẩn bị 1 chậu nước muối pha loãng.
Đem cà tím cắt thành từng miếng dài nhưng không quá dày. Cắt đến đâu cho ngay vào chậu nước muối pha loãng và ngâm trong khoảng vài phút để giúp cà không bị thâm.
Vớt cà ra cho vào nồi cùng chút nước. Đun cho đến khi nước sôi khoảng 3 – 4 phút thì vớt cà ra cho vào rổ.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Thịt ba chỉ rửa sạch. Để giúp loại bỏ bớt mùi hôi của thịt, bạn có thể đem chần qua nước sôi hoặc luộc với nước cho sôi khoảng 1 phút thì vớt ra.
Đem thịt rửa sạch lần nữa rồi thái thành miếng vừa ăn.
Hành tím lột vỏ bỏ bên ngoài, rửa sạch rồi thái lát.
Tỏi đem lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Rửa sạch ớt, đem băm nhưng không cần băm quá nhỏ.
Bước 3: Làm nước kho cà tím
Cho vào tô gồm 60g đường nâu đã chuẩn bị. Cùng với đó là 80ml nước mắm, thêm 1 muỗng canh ớt băm và 2 muỗng canh nước. Tiến hành khuấy thật đều cho đường tan hết.
Bước 4: Tiến hành làm cà tím kho quẹt
Cho thịt vào nồi để kho rồi đun với lửa vừa. Vừa đun vừa đảo đều cho đến khi thịt bắt đầu tứa mỡ.
Khi lượng mỡ đã tứa ra khá nhiều, bạn cho phần hành tím và tỏi băm vào để phi thơm.
Tiếp đến, cho vào nồi phần nước kho đã chuẩn bị ở bước 3. Lúc này nhớ khuấy đều để thịt ngấm gia vị.
Vừa xào vừa đảo đều tay trong khoảng 10 phút thì cho và tím vào. Đảo nhẹ tay rồi đậy vung lại. Đun cho sôi thì hạ nhỏ lửa.
Tiếp tục đun liu riu như vậy cho đến khi các nguyên liệu chín mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức cà tím kho quẹt
Múc cà tím kho quẹt ra tô. Để món ăn hấp dẫn hơn, bạn có thể trang trí bằng vài cọng rau thơm cho bắt mắt. Thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng đảm bảo sẽ rât ngon và hấp dẫn.
Tham khảo món bò kho ăn với rau gì: https://ngonaz.com/mon-bo-kho-an-voi-rau-gi/
Những lưu ý khi làm cà tím kho quẹt
Để món cà tím kho quẹt đạt chuẩn về độ thơm ngon, hấp dẫn; các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Việc làm nước kho bạn có thể điều chỉnh các loại nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình. Chẳng hạn, nếu thích ăn cay thì có thể cho thêm nhiều ớt hơn. Hay thích ngọt thì có thể cho thêm đường.
- Nếu không muốn luộc sơ cà tím thì bạn cũng có thể chọn cách khác là cho cà tím vào chiên sơ. Chỉ cần chiên cà tím vàng 2 mặt là được. Với cách chiên cà tím thì món ăn sau khi hoàn thành sẽ có màu đẹp mắt hơn.
- Nếu không có thịt ba chỉ, bạn có thể thay bằng loại thịt khác cũng được. Tuy nhiên, nên chọn phần thịt có chút mỡ thì khi chế biến, món ăn sẽ ngậy và ngon hơn.
Cà tím kho quẹt với cách làm đơn giản nhưng lại có được thành phẩm là món ăn hấp dẫn, thơm ngon và tốn cơm vèo vèo. Vì thế, đừng quên lưu lại công thức chế biến của món ngon này để trổ tài thiết đãi cả gia đình trong ngày gần nhất nhé. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
