Cà tím và thịt bằm khi kết hợp với nhau có thể chế biến thành rất nhiều món ngon. Trong đó, cách làm cà tím um thịt bằm đậm đà, hấp dẫn đảm bảo sẽ cuốn hút người ăn đến miếng cuối cùng.
Cách làm cà tím um với thịt bằm không quá khó. Vì thế, ngay cả những người ít khi vào bếp cũng có thể thành công với món ăn này và trổ tài nấu nướng của mình. Hơn nữa, đây cũng là gợi ý rất hay để đổi vị cho bữa cơm gia đình, giảm độ ngán khi thường xuyên phải sử dụng các món chiên xào nhiều dầu mỡ. Do đó, nếu còn băn khoăn với công thức chế biến cho món này thì không cần quá lo lắng, bởi những gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 quả cà tím loại dài
- 200g thịt lợn thăn.
- 1 củ hành tây
- Ớt chuông loại xanh, đỏ: Mỗi loại ½ quả
- 1 củ tỏi
- 1 ít hành lá
- Gia vị: Nước màu, tiêu đen, xì dầu, dầu hào, hạt nêm, muối, nước tương.
Cách làm cà tím um thịt bằm
Khi đã có đủ nguyên liệu, chúng ta hãy cùng bắt tay vào thực hiện món cà tím um theo các bước chi tiết dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đem rửa sạch thịt rồi băm nhỏ. Hoặc nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán xay luôn.
Cho thịt vào bát, thêm chút xì dầu vào trộn đều lên và ướp khoảng 15 phút.
Rửa sạch cà tím, bổ làm đôi theo chiều ngang. Sau đó, bổ làm 4 hoặc 6 tùy quả to hay nhỏ. Khi bổ xong cho ngay vào nước muối pha loãng để cà không bị thâm. Khoảng 15 phút sau thì vớt cà ra để ráo.
Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và thái thành các lát mỏng.
Bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài của hành tây, cắt cuống rồi bổ đôi. Đem ½ củ thái miếng nhỏ cùng tỏi. ½ củ còn lại thái thành múi mỏng.
Rửa sạch ớt, thái thành những miếng nhỏ.
Nhặt, rửa sạch hành lá, thái nhỏ.
Bước 2: Xào sơ thịt bằm
Cho chảo lên bếp, đun nóng cùng chút dầu. Tiếp đến, cho phần hành tây và tỏi vào, đảo đều cho thơm.
Trút phần thịt đã ướp vảo, để lửa lớn và tiến hành đảo nhanh tay. Bạn cứ đảo như vậy cho đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.
Bước 3: Tiến hành làm cà tím um thịt
Lấy một chiếc nồi dùng để um. Bạn cho chảo thịt vừa xào săn vào. Tiếp đến, cho phần cà tím vào.
Nêm vào nồi các loại gia vị như muối, nước tương 1 muỗng cà phê, dầu hào 1 muỗng canh; nước màu 1 muỗng canh và thêm 1 bát con nước. Đảo đều lên.
Đậy vung lại và bắc lên bếp đun với lửa lớn. Khi sôi thì hạ nhỏ lửa, thi thoảng đảo nhẹ nhàng để ngấm đều gia vị.
Bạn cứ om như vậy cho đến khi cà và thịt chín mềm.
Khi gần xong, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó, cho phần ớt xanh đỏ thái nhỏ cùng hành tây thái mỏng vào.
Đảo lại để ngấm đều gia vị trong khoảng vài giây rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức cà tím um thịt bằm
Múc thành phẩm ra đĩa, thêm chút hành lá nhỏ và tiêu đen lên trên cho dậy mùi, hấp dẫn hơn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ hấp dẫn trọn vẹn của món ăn.
Lưu ý khi ăn cà tím um thịt bằm
Để các thành viên trong gia đình thưởng thức trọn vẹn nhất hương vị của món ăn, các bạn nên lưu ý một số vấn đề sau:
– Vì khẩu vị mặn nhạt của mỗi người là khác nhau. Do đó, bạn nên chuẩn bị thêm một bát nước chấm tỏi ớt để phù hợp với khẩu vị của từng người.
– Nên ăn cà tím om ngay khi vừa chế biến xong để mùi thơm, hương vị của món ăn đậm đà, hấp dẫn nhất.
– Tùy nhu cầu và số lượng người ăn mà các bạn sẽ điều chỉnh lượng nguyên liệu nhiều ít sao cho phù hợp. Tuy nhiên, chỉ nên nấu vừa lượng vừa đủ để ăn hết trong ngày.
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm cà tím um thịt bằm đậm đà và hấp dẫn. Hy vọng đây sẽ là món ăn mới lạ nhằm giúp mọi người đổi vị cho bữa cơm gia đình, kích thích các thành viên ăn ngon miệng hơn. Chúc các bạn thành công! Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
