Nhiều người không thích ăn thịt nạc hoàn toàn mà lại thích hương vị mềm mềm, có thêm chút béo béo của thịt ba chỉ. Mà nếu đã thèm cả cà tím nữa thì thôi phải làm ngay combo cà tím xào thịt ba chỉ theo 2 công thức dưới đây. Dù là cách làm đơn giản hay đầy đủ thì hương vị cũng quá mê hoặc cả nhà đi nhé!
Xem thêm: Cách làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh
Cà tím xào thịt ba chỉ đơn giản
Chỉ cần ít thịt, ít cà tím là bạn đã có ngay món cà tím xào thịt ba chỉ cực đơn giản dưới đây. Nghe đến cái tên cũng thấy chúng đơn giản phải không nào. Chị em thử ngay cách làm thịt ba chỉ xào cà tím nha!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 quả cà tím
- 200-300g thịt ba chỉ
- 4 tép tỏi
- Hành lá
- Lá tía tô
- Tương ớt
- Xì dầu
- Nước mắm
- Đường
- Hạt nêm
Các bước làm cà tím xào thịt ba chỉ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên, với cà tím, bạn rửa sạch. Sau đó thái vát chéo miếng cho vừa ăn. Bạn lưu ý đừng thái mỏng quá vì khi đun chín sẽ dễ bị nát.
– Bạn chuẩn bị sẵn 1 chậu nước có chút muối, rồi cho cà tím vào ngâm để cà không thâm và bị hăng. Bạn ngâm trong khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Với hành lá, lá tía tô thì rửa sạch, thái nhỏ.
– Với thịt ba chỉ, bạn rửa cùng với chút muối và gừng băm nhỏ cho hết mùi hôi. Sau đó thì rửa lại và thái miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2: Tiến hành làm cà tím xào thịt ba chỉ
– Bạn cho chút dầu ăn vào chảo. Sau đó thì cho ½ tỏi băm vào phi vàng thơm, rồi tiếp đến là thịt vào đảo chung. Lưu ý đừng để tỏi cháy. Bạn đảo đều tay, rồi cho chút đường, xì dầu, tương ớt vào.
– Bạn đun đến khi thịt săn lại và ngấm đều gia vị.
– Sau đó, bạn cho thịt sang 1 bên hoặc cho ra đĩa riêng. Rồi cho số tỏi còn lại vào, cho cà tím và đảo đều 1 nửa bên chảo kia cho cà ngấm đều dầu mỡ.
– Đợi khi cà hơi săn lại, bạn đảo chung cả cà và thịt với nhau. Cho thêm chút nước vào đảo đều nếu sợ bị cháy chảo.
– Sau đó, bạn cho hạt nêm, nước mắm vào tạo mùi thơm và để chúng thấm gia vị.
– Đợi khi mọi thứ đã đều, bạn cho hành lá, tía tô vào cùng. Đun chút nữa rồi tắt bếp. Cuối cùng bạn cho món cà tím xào thịt ba chỉ ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Xem thêm: Cách làm thịt ba chỉ ngâm nước mắm
Cà tím xào thịt ba chỉ đầy đủ
Để món cà tím xào thịt ba chỉ trở nên hấp dẫn hơn, chị em có thể học thêm một cách làm cà tím xào thịt ba chỉ nữa, đầy đủ nguyên liệu hơn dưới đây nhé. Mới nhìn đã ngon quá rồi nè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 quả cà tím dài
- 200g thịt ba chỉ
- 1 miếng gừng
- 5-6 tép tỏi
- 3-4 củ hành tím
- 1-2 quả ớt khô
- 2 thìa tương ngọt
- 2 thìa muối
- 2 thìa dầu ăn
- 1 thìa đường
- 1 thìa bột nêm
- 1 thìa xì dầu
- ½ thìa bột ngọt
- Vài nhánh hành lá
Cách làm cà tím xào thịt ba chỉ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với cà tím, bạn rửa sạch, để nguyên cả vỏ rồi cắt khúc dài khoảng 4-5cm. Chẻ làm 6 phần.
– Sau đó, bạn cho ngay cà tím vào chậu nước có chút muối pha loãng để cà không bị thâm đen.
– Với thịt ba chỉ, bạn rửa sạch. Sau đó thái miếng mỏng vừa ăn. Bạn có thể cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút sẽ cắt dễ hơn.
– Với gừng, bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt chỉ.
– Với hành tím, tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Với hành lá, bạn rửa sạch, với phần gốc hành trắng thì cắt nhỏ, để riêng.
– Với ớt khô, bạn cắt nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm cà tím xào thịt ba chỉ
– Bạn cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng thì bạn cho thịt ba chỉ vào chiên áp chảo đến khi thịt chín tới, rám vàng 2 mặt thì bạn cho thịt ra. Chờ nguội hơn rồi cắt con chì.
– Vẫn chảo đó, bạn cho gốc hành trắng vào xào thơm, rồi cho cà tím vào xào nhanh đến khi cà vừa chín thì tắt bếp.
– Bạn lấy 1 chảo khác, cho 1 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho gừng, tỏi, hành tím, ớt khô vào. Bạn đảo đều cho thật thơm lên.
– Tiếp theo, bạn cho thịt heo đã cắt chỉ vào. Nêm bột ngọt, hạt nêm, đường, xì dầu, tương hột. Bạn xào nhanh đến khi thịt thấm gia vị.
– Sau đó thì bạn cho cà tím vào xào chung cho đến khi các nguyên liệu chín đều. Bạn nêm lại gia vị lần nữa cho vừa miệng. Cuối cùng có thể cho thêm hành lá, ớt tươi thái khoanh lên trên nếu thích và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Tạm kết
Chẳng cần mất nhiều thời gian, chị em có thể học ngay cách làm cà tím xào thịt ba chỉ thơm lừng, béo ngậy theo 2 công thức ở trên. Đảm bảo có món này thì bữa cơm tối sẽ càng thêm ấm áp nha! Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công nhé.
