Cách làm bột sả giòn ngon bảo quản được lâu tại nhà

Bột sả khô hiện nay được rất nhiều chị em sử dụng như là gia vị trong các món ăn ngon. Ưu điểm vượt trội của sả khô so với loại sả tươi thông thường là độ tiện lợi, tiết kiệm thời gian và có thể sử dụng được lâu nhưng vẫn đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng và mùi vị của sả tươi. Sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ đến các bạn cách làm bột sả khô đơn giản tại nhà.

Giá trị dinh dưỡng của sả tươi

Trong 60g cây sả tươi có chứa: 1.2g protein, 0.3g chất béo và rất nhiều vitamin có lợi cho sức khoẻ của chúng ta như: vitamin A, vitamin C, Folate, vitamin B6, vitamin B12.

Bên cạnh đó, các chuyên gia dinh dưỡng còn khẳng định rằng cây sả tươi cực kỳ giàu các khoáng chất và là nguồn cung cấp tuyệt vời các khoáng chất cần thiết như: potassium, selenium, canxi, sắt, magie, kẽm, đồng…

Có thể nói thành phần dinh dưỡng của cây sả không chỉ giúp tăng sức đề kháng toàn diện mà còn hỗ trợ các cơ quan bên trong cơ thể hoạt động ổn định hơn.

Sử dụng bột sả để làm gì?

Bột sả được sử dụng để nấu cà ri, lẩu thái, làm bánh hoặc sử dụng làm gia vị ướp cho các loại thịt, thủy hải sản, nấu nước súp, chiên, xào nướng tạo mùi vị thơm ngon. Giúp khử hoàn toàn mùi tanh và tăng thêm hương vị cho các món ăn.

Tác dụng của bột sả khô đối với sức khỏe

Bột sả khô được làm từ 100% cây sả tươi tự nhiên nên vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng của sả tươi. Bột sả có vị đắng, có tính ấm, mùi thơm đặc trưng. Tác dụng trị các bệnh như: cảm hàn, trị đau bụng do lạnh, tình trạng nôn mửa, nóng sốt. Bạn cũng có thể sử dụng bột sả để đánh bay mùi hôi, tanh thực phẩm trước khi chế biến.

Bột Sả có tác dụng hỗ trợ tình trạng kém tiêu hóa, ăn uống không tiêu, đầy bụng, buồn nôn, tiêu chảy, trị chứng đau dạ dày, nóng trong người, ….

Ngoài những công dụng trên, bột sả còn có tác dụng kích thích trung tiện, giải độc cơ thể. Điều này rất tốt đối với những người có đường tiêu hóa kém.

Đối với những người bị huyết áp cao thì bột sả cũng chính là lựa chọn tốt. Bột sả có tác dụng tăng tuần hoàn máu não, giảm các bệnh liên quan đến huyết áp. Bạn nên bổ sung bột sả trong bữa ăn hàng ngày nhé.

Trong bột sả còn có chứa các thành phần chất chống viêm có khả năng làm giảm cơn đau nhức do các bệnh viêm, giảm các cơn đau nhức do đau khớp,  đau răng… uống trà sả giúp giảm tình trạng đau nhức.

Những lưu ý khi chọn mua sả tươi

Đây là bước đầu tiên và quan trọng nhất trong quá trình làm ra những mẻ bột sả chất lượng. Để đảm bảo chất lượng thành phẩm, sả tươi cần được chọn lựa kỹ càng.

Các bạn cần chọn những củ sả có phần thân to tròn, không bị héo hoặc bị đốm bên trong.

Bên cạnh đó, nên chọn mua cây sả có các bẹ lá ôm khít với nhau, lá sả vẫn còn tươi. Khi ngửi sả sẽ có mùi thơm đặc trưng.

Cách làm bột sả tại nhà

Nguyên liệu cần có

• Sả tươi: số lượng tùy vào nhu cầu sử dụng

• Dụng cụ thực hiện: dao, thớt, lò nướng (hoặc máy sấy), máy xay hoặc cối xay, lọ thủy tinh

Các bước làm bột sả

Bước 1: Sơ chế sả tươi

Cắt bỏ phần gốc sả và loại bỏ lớp vỏ bị hỏng bên ngoài. Sau đó, các bạn mang sả đi rửa sạch sạch với nước rồi để ráo nước và cắt sả thành từng lát mỏng đều nhau.

Bước 2: Làm khô

Cho phần sả đã được cắt lát rải đều lên trên khay nướng có lót giấy mỏng.

Cho khay sả vào lò nướng để làm khô sả ở nhiệt độ 80 độ C trong vòng 3 tiếng đến khi sả khô hoàn toàn thì các bạn lấy ra, để nguội.

Trong trường hợp bạn sử dụng lò sấy, thì các bạn nên để nhiệt độ ở mức 80 độ C trong vòng 6 tiếng.

Bước 3: Xay hoặc giã nhuyễn

Cho toàn bộ phần sả đã được sấy khô vào máy xay hoặc sử dụng cối xay, cho đến khi bột sả đạt đến độ nhuyễn như mong muốn.

Bước 4: Hoàn thành

Bột sả sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng nhạt, mịn và không có vị đắng. Để giữ lâu hơn, bạn hãy bảo quản bột sả trong lọ thủy tinh nhé!

Lưu ý khi làm bột sả tại nhà

Trong quá trình sấy khô sả bằng lò nướng, các bạn hãy rải mỏng lát sả trên khay và chia thành nhiều mẻ để quá trình sấy được hiệu quả hơn. Thường xuyên quan sát tránh để lát sả bị cháy quá.

Lọ thủy tinh sử dụng để đựng bột sả cần được làm sạch và phơi khô tự nhiên, thay vì sử dụng khăn để lau.

Cách bảo quản bột sả tại nhà để dùng được lâu

• Cần bảo quản bột sả ở những nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

• Có thể bảo quản bột trong hũ thủy tinh sạch hoặc túi đã hút chân không để đựng được nhiều hơn.

• Lưu ý, bột sả làm tại nhà chỉ nên bảo quản tối đa là 12 tháng. Trong quá trình sử dụng, nếu nhận thấy bột sả có những dấu hiệu bị mốc hay vón cục thì không nên tiếp tục sử dụng, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Lời kết

Trên đây là cách làm bột sản giòn ngon để được lâu. Hy vọng rằng với những hướng dẫn bên trên, các bạn có thể tự tay làm ra những mẻ bột sả tại nhà để phục vụ cho nhu cầu của mình. Để có thêm những công thức nấu nướng hay, đừng quên theo dõi những bài viết khác của chúng tôi nhé!