Những món ăn từ cá chép giòn luôn có sức hấp dẫn và lôi cuốn khó tả với mọi người. Nhất là cách làm cá chép giòn xào mà mình chuẩn bị giới thiệu sau đây. Cá chép giòn là thức hải sản quý hiếm, là đại diện cho những món cá ngon mà ai cũng nên thử.
Cá chép giòn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau ví dụ như lẩu cá chép giòn, cá chép giòn kho… nhưng nhanh gọn và đơn giản nhất có lẽ vẫn là món cá chép giòn xào. Với cách làm cá chép giòn xào sau đây, để đảm bảo độ thơm ngon cũng như giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng thì nhất định phải biết đến một vài bí kíp “nhỏ nhưng có võ” nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá chép giòn nguyên con: 2 kg
- Nấm hương
- Hành tây
- Cà chua
- Đậu Hà Lan
- Tỏi tây
- Tỏi khô, hành hoa
- Các gia vị khác: dầu ăn, mắm, hạt tiêu, muối, hạt nêm…
Phần gia vị xào kèm mọi người có thể tự căn chỉnh theo ý muốn, ví dụ ai không thích quá nhiều nguyên liệu thì có thể giảm bớt đi nhé.
Cách làm cá chép giòn xào lăn ngon cực đỉnh
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Khi mua cá chép giòn, bạn nên ưu tiên chọn những con còn sống, bơi khỏe. Sau đó loại bỏ mang cá, ruột cá. Với mùi tanh của chép giòn thì mọi người có thể dùng rượu trắng và muối để làm sạch nha.
Sau khi thấy cá đã được sạch sẽ, bạn thái thành từng thớ mỏng, như vậy khi xào, thịt cá sẽ săn lại. Ướp thịt cá với chút tiêu, muối, mắm, hạt nêm cho đậm đà. Để như vậy khoảng chừng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Trong lúc đợi ướp cá chép, bạn bóc vỏ tỏi rồi bằm nhuyễn. Hành lá và rau răm thì rửa sạch cắt khúc. Hành tây bổ múi cau, nấm hương ngâm cho nở rồi thái lát. Ngoài nấm hương ra, bạn còn có thể sử dụng các loại nấm khác như nấm kim châm, nấm hải sản… Đậu Hà Lan thái lát dày vừa ăn.
Bước 2: Xào cá chép
Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, chúng ta cùng bắt tay ngay vào thực hiện cách làm cá chép giòn xào lăn nhé.
Bắc 1 cái chảo lên bếp, để lửa vừa rồi thêm 1 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi xuống phi thơm. Khi nào thấy tỏi chuyển sang màu vàng thì mới cho cá chép giòn đã ướp xuống đảo đều tay. Đợi thịt cá chép săn lại thì tắt bếp và cho ra đĩa.
Bạn tận dụng luôn chiếc chảo ấy, phi thơm tỏi rồi cho các nguyên liệu còn lại như: hành tây, tỏi tây, nấm, đậu Hà Lan, cà chua và đợi 3 – 4 phút để các loại rau củ này chín hết.
Khi thấy rau đã ngót, bạn cho cá chép giòn xuống, nêm nếm thêm chút gia vị cho vừa miệng ăn rồi thêm ớt tươi, nước mắm theo khẩu vị gia đình.
Thưởng thức thành phẩm cá chép giòn xào
Vậy là cuối cùng cách làm cá chép giòn xào đã hoàn thiện rồi, bạn chỉ cần múc ra đĩa và trang trí cho thật đẹp mắt thôi. Hãy thưởng thức món ăn này nhân lúc nó còn nóng để đảm bảo cảm nhận được hết hương vị trọn vẹn nhé. Món này thì đa chức năng lắm nha, dùng làm đồ nhắm hay món ăn kèm với cơm cũng hợp cả. Nhà mình tuần nào cũng làm món này, lạ một cái là chẳng hiểu sao ăn hoài không chán luôn.
Tạm kết
Cách làm cá chép giòn xào trên đây chính là món ngon rất được lòng thành viên gia đình mình. Món này được ưa chuộng mỗi khi Đông về, những hôm tiết trời lạnh giá và đặc biệt ngon nếu như được thưởng thức bên cạnh những người thân yêu của mình.
Cách làm cá chép giòn xào về cơ bản thì không có gì khó, thế nhưng để món ăn này thực sự thành công, không bị nát hay mềm nhũn thì vẫn phải lưu ý một số mẹo mà mình đã chỉ phía trên đó nhé. Những miếng cá chép giòn ngậy ngậy, giòn tan nhai sần sật mới đã làm sao. Mọi người cùng học ngay cách làm để cả nhà trầm trồ nhé. Chúc mọi người thành công và ngon miệng.
