NGONAZ
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp
No Result
View All Result
NGONAZ
No Result
View All Result
Home Món ngon mỗi ngày

Cách làm cá trê kho riềng ngon xuất sắc không chê vào đâu được

by NgonAZ
18/04/2022
A A

Cá trê và riềng, 2 nguyên liệu dường như chẳng có gì liên quan tới nhau, nhưng khi kết hợp lại thì lại tạo nên món ngon đậm đà bản sắc – tinh hoa ẩm thực Việt. Nếu như bạn sống ở miền Bắc thì chắc chắn không thể không biết tới món này. Nhưng cách làm cá trê kho riềng hôm nay mình gợi ý cho các bạn sẽ không theo kiểu truyền thống, mà nó xen lẫn thêm cả phần hiện đại. Còn cụ thể ra sao thì hãy theo mình vào bếp nha.

cách làm cá trê kho riềng 1

Tham khảo món cá trê kho gừng thơm ngon

XEM NHANH

  1. Chuẩn bị nguyên liệu
  2. Cách làm cá trê kho riềng ngon bá cháy
    1. Bước 1: Sơ chế cá trê
    2. Bước 2: Tẩm ướp gia vị
    3. Bước 3: Tiến hành kho cá trê với riềng
  3. Thành phẩm cá trê kho riềng
  4. Video cách làm cá trê kho riềng
  5. Lời kết

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá trê: 1kg
  • Riềng: 1 củ to
  • Hành lá: vài nhánh
  • Rau thơm: 1 mớ
  • Hành tím: 2 củ
  • Chanh: 1 quả
  • Gừng: 1 tép to
  • Các gia vị khác: muối, hạt nêm, tiêu bột, đường, mắm….

Cách làm cá trê kho riềng ngon bá cháy

Bên cạch món cá trê kho riềng này, hãy thường xuyên ghé thăm chuyên mục Tối nay ăn gì của chúng mình để có thể note thêm nhiều công thức mới lạ, độc đáo vào sổ tay nấu ăn của gia đình mình nhé, đảm bảo không làm bạn thất vọng đâu.

Bước 1: Sơ chế cá trê

Khi mua cá trê để kho riềng, bạn chú ý cho mình những điều sau:

– Nên mua những con cá trê to, béo, không gầy, không có vết trầy xước ngoài da.

– Cá trê ngon, còn tươi sống bơi khỏe, di chuyển nhanh nhẹn.

– Dù giá có rẻ đến đâu, cũng tuyệt đối đừng mua cá trê ươn.

cách làm cá trê kho riềng 2

Sau khi mua về, bạn mổ bụng cá, moi hết ruột gan cá ra, chú ý nhẹ tay để tránh làm mật cá vỡ gây đắng thịt.

Còn trong trường hợp bạn không có thời gian thì cứ nhờ người bán sơ chế hộ luôn cho, về chỉ cần rửa lại và khử mùi tanh, nhớt là được.

Bạn dùng 1 quả chanh, 1 ít muối để xát lên da cá, làm như vậy cá sẽ không còn mùi hôi khó chịu và lớp nhầy ben ngoài nữa. Xong xuôi thì chặt từng khúc vừa ăn.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Bạn cho cá trê vào bát tô, thêm gừng, riềng, hành tím đập dập, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa mắm, 1.5 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, trộn thật đều và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp 30-45 phút. Nếu không vội, bạn có thể ướp lâu hơn, khoảng 2-3 tiếng thì càng tốt, cá sẽ càng thấm.

Trước khi kho, bạn nên để ra ngoài khoảng 15 phút cho bớt lạnh, kho dễ chín hơn.

cách làm cá trê kho riềng 3

Bước 3: Tiến hành kho cá trê với riềng

Chúng ta sẽ rán sơ qua cá trê trước khi kho để cá được giòn hơn, bạn dùng 1 cái chảo chống dính, cho dầu ăn vào và rán vàng đều 2 mặt cá, chỉ cần rán sơ là được, cứ để lửa to cho nhanh vàng, không nhất thiết bên trong phải chín.

Chuẩn bị một cái nồi(nồi đất càng tốt), cho vào 2 thìa dầu ăn, phi thơm hành tím, riềng băm lên, đợi hành tím chuyển sang màu vàng thì cho đường xuống đun chảy tạo thành nước hàng, khi thấy đường tan hết chuyển sang màu cánh gián thì cho cá trê đã rán trước đó xuống, xếp san sát nhau, đổ khoảng 500 ml nước sôi vào rồi đậy vung lại bắt đầu kho.

Trong lúc đợi cá chín, bạn sẽ nhặt hành lá và rau thơm, bỏ cọng úa, héo đi, còn lại đem rửa sạch và thái nhỏ.

Lúc đầu, bạn cứ để lửa lớn cho nhanh sôi, khi nồi cá kho đã sôi lên rồi thì bạn hạ lửa nhỏ, để liu riu kho cá trong 20-30 phút. Khi cảm thấy cá đã được, bạn mở vung nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng ăn và rắc hành lá, rau thơm xuống.

Tham khảo ngay món cá trê nướng riềng mẻ: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-tre-nuong-rieng-me/

Thành phẩm cá trê kho riềng

Gắp cá ra đĩa, nên gắp nhẹ tay vì lúc này cá mềm dễ nát, hoặc nếu không thì bạn để nguyên nồi cũng được, chan thêm phần sốt này ăn với cơm nóng thì ngon lắm luôn.

cách làm cá trê kho riềng 4

Tham khảo thêm món cá trê kho tiêu

Video cách làm cá trê kho riềng

Vì sợ nhiều bạn sẽ lúng túng và gặp khó khăn trong lần đầu làm cá trê kho riềng, cho nên mình sẽ để phần video hướng dẫn ở phía dưới đây cho mọi người tham khảo. Nguồn video: Youtube – Góc Yêu Bếp

Tham khảo món lươn kho riềng xem sao: https://ngonaz.com/cach-lam-luon-kho-rieng/

Lời kết

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn để đổi vị cho bữa cơm hàng ngày thì cách làm cá trê kho riềng trên đây chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Với hương vị thơm cay vừa phải, trẻ con hay người lớn ăn cũng đều thích. Bên cạnh đó, cá trê cũng là nguồn dinh dưỡng dồi dào nên bổ sung hàng tuần để cơ thể phát triển khỏe mạnh. Chúc các chị em thành công trong việc quyến rũ những “chiếc bụng đói” !!!

Tags: cá trêmón kho

CÙNG CHUYÊN MỤC

Cách làm pate gan gà

6 Cách làm pate ngon thơm chuẩn tại nhà, Ăn mãi không chán

by NgonAZ
24/05/2023

Pate đang trở thành một món ăn yêu thích của nhiều người, pate ăn với...

món ngon từ thịt chuột

Thịt chuột đồng làm món gì ngon? Món ngon từ thịt chuột

by Xuân Quỳnh
23/05/2023

Những món ăn chế biến từ chuột đồng trở thành những tuyệt… món của người...

7 Cách hãm, đánh tiết canh ngan ngon đông hơn thạch

7 Cách hãm, đánh tiết canh ngan ngon đông hơn thạch

by Xuân Quỳnh
23/05/2023

Cuối tuần rảnh rỗi mà có cốc bia với ít đồ nhắm "chém gió" cùng...

Cách hãm, đánh tiết canh lợn đông như thạch lại không hôi

Cách hãm, đánh tiết canh lợn đông như thạch lại không hôi

by Xuân Quỳnh
24/05/2023

Tiết canh lợn là món ăn truyền thống mang đậm hương vị ẩm thực đồng...

CẨM NANG HAY

Pros and Cons là gì?

Pros and Cons là gì? Ưu, nhược điểm và ứng dụng (Ngonaz)

by Lê Tuấn Vũ
31/05/2023

Caption tiếng Anh Chill về cuộc sống

Caption Tiếng Anh Chill cho cả nam và nữ (Ngonaz)

by Lê Tuấn Vũ
31/05/2023

Những STT mưa, status mưa buồn cảm xúc, hài hước ý nghĩa

Những STT mưa, status mưa buồn cảm xúc, hài hước ý nghĩa

by Lê Tuấn Vũ
31/05/2023

Phim hoạt hình gắn liền với tuổi thơ là gì?

Những bộ phim hoạt hình gắn liền với tuổi thơ hay nhất (ngonaz)

by Lê Tuấn Vũ
31/05/2023

Cách mở cốp xe Sh Mode nhanh nhất bạn cần biết

Cách mở cốp xe Sh Mode nhanh nhất bạn cần biết

by Liên Đào
31/05/2023

  • Giới thiệu
  • Chính sách nội dung
  • Chính sách bảo mật
  • Liên hệ
  • Tuyển cộng tác viên
Copyright © 2023 by NGONAZ

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.