Nhắc tới ẩm thực Singapore, chắc hẳn sẽ có nhiều người nghĩ tới những món ăn với cách chế biến cầu kỳ, rườm rà và phức tạp. Ấy thế mà, món cua sốt Singapore thì lại là một trường hợp ngoại lệ. Bởi món ăn này có cách làm siêu dễ, thành phẩm thì ngon không chê vào đâu được. Bạn có muốn đổi gió một chút, lấn sân sang ẩm thực nước ngoài không? Nếu có thì hãy theo mình vào bếp ngay để dinh cách làm cua sốt singapore ngon đơn giản bí truyền này về sổ tay nha.
Tham khảo cách làm cua sốt trứng muối
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cua biển: 1-2 con(tùy khẩu phần ăn mỗi gia đình)
- Trứng gà
- Hành tím, tỏi, sả, ớt băm nhuyễn
- Mắm ruốc
- Bột bắp/bột năng
- Cà chua xay
Khi ghé qua gian hàng hải sản, bạn cần phải áp dụng một vài mẹo để món cua được thơm ngon, lên mùi chuẩn chỉnh, bởi nếu chẳng may chọn phải những con cua đã chết thì sẽ rất ảnh hưởng tới hương thơm và độ an toàn cho sức khỏe.
– Cua ngon thì sẽ luôn có mai màu sẫm, màu giữa mai và mặt trên của càng cua sẽ tương đồng nhau.
– Nên chọn những con cua có càng to khỏe, mặt dưới càng và bụng cua có màu cam nâu.
– Những con cua trưởng thành và nhiều gạch thì sẽ có gai trên mai, bạn nên quan sát khi mua cua để có thể lựa chọn sáng suốt nha.
– Dùng tay ấn vào vùng yếm, nếu thấy cứng cáp thì là cua đã trưởng thành, còn nếu bị lún thì là cua non.
Tham khảo ngay món cháo ếch Singapore
Cách làm cua sốt Singapore
Bên cạnh cách làm món cua sốt Singapore này, bạn cũng có thể tìm hiểu thêm các công thức món ngon độc lạ khác tại chuyên mục Món Ngon Dễ Làm của chúng mình, tại đây tất tần tật công thức món mặn, món chay hay món chay đều có đủ, chỉ chờ các bạn khám phá nữa thôi.
Bước 1: Sơ chế cua biển
Cua mua về bạn hãy cứ từ từ mới tháo dây ra, cứ dùng 1 con dao chọn, chọc vào giữa yếm cua để cua ngừng thở rồi mới tháo dây ra. Nếu thấy cua có nhiều bùn đất bám vào thì hãy dùng 1 cái bàn chải đánh sạch.
Bóc lớp yếm cua ra rồi bỏ đi, phần càng bạn có thể dùng dao đập nhẹ cho vỡ để lát nữa sốt cho dễ ngấm gia vị.
Bước 2: Làm sốt Singapore
Bắc chảo lên bếp, thêm 20 ml dầu ăn vào, lần lượt cho sả, ớt, hành tím, tỏi băm vào phi thơm, tiếp đó cho nửa muỗng mắm ruốc vào xào đều tay, khi nào thấy hỗn hợp đã thơm thì cho cua vào xào trong 5 phút.
Đổ 500 ml nước sôi vào chảo, để lửa to cho nhanh sôi, nêm thêm 1/2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, nấu thêm 5 phút rồi vớt cua ra.
Tiếp theo, bạn cho 400 gram cà chua xay vào và khuấy đều, lúc này nước trong chảo sẽ có vị khá chua cho nên là hãy thêm 2 thìa đường vào để tạo độ ngọt, giảm bớt vị chua lại.
Trong 1 cái bát con, bạn đập 4 quả trứng gà vào, đánh tan đổ từ từ xuống chảo và khuấy đều tay, thêm cua vào nấu trong 7 phút rồi vớt ra.
Bước 3: Hoàn tất món cua sốt
Sau khi vớt cua ra, bạn xếp vào 1 cái đĩa sâu lòng, trong chiếc chảo kia, bạn thêm 10 gram hành tây cắt miếng vuông vào đảo đều. Hòa tan 2 muỗng bột bắp với 30 ml nước và cho vào chảo luôn để tạo độ sánh, nấu 3 phút rồi tắt bếp.
Tham khảo cách làm món cua rang me ngon chua ngọt
Thành phẩm cua sốt Singapore
Chan sốt nóng lên đĩa cua đã chuẩn bị sẵn, bạn có thể thái thêm rau mùi, rau thơm lên món ăn. Ở nước Singapore, người ta thường ăn với bánh bao nhiêu hoặc bánh mì(tương tự bánh mì chấm bò sốt vang tại Việt Nam), uống kèm với rượu vang. Nghe qua thật là sang trọng phải không các bạn.
Video hướng dẫn làm cua sốt Singapore
Vì sợ các bạn sẽ lúng túng và khó hiểu trong lần đầu thực hiện cách làm món ăn này, cho nên mình sẽ để phần video sưu tầm cách làm ở phía dưới đây, mọi người tham khảo nha. Nguồn video: Youtube – KÊNH VTC9
Lời kết
Trước đây cũng mê món này qua màn ảnh lắm, cứ ngỡ là phải đặt chân tới Singapore mới có dịp thưởng thức món cua sốt Singapore này. Thịt cua đậm đà, cay nồng cùng với lớp sốt sánh đặc, rất chi là bắt mắt… chỉ cần những tiêu chí đơn giản như vậy thôi là đã đủ để chinh phục mọi người rồi nè. Nguyên liệu dễ tìm, cách làm nhanh gọn, bạn còn đang chần chờ gì mà không “lao” vào bếp ngay để trổ tài.
