Món ăn đơn giản rất quen thuộc mà lại thơm ngon khó cưỡng, được lòng nhiều người đó chính là dạ dày bò hầm củ cải. Với thời tiết mùa đông lạnh chắc chắn đây sẽ là món ăn hợp khẩu vị dành cho bữa ăn gia đình hoàn chỉnh. Cách làm dạ dày bò mềm thơm, ngòn ngọt, kết hợp với mùi vị của củ cải khiến bất cứ ai mới nhìn thôi cũng mê mẩn rồi.
Món dạ dày bò hầm cũng khá đơn giản chứ không hề khó. So với các công thức cũ, mọi người thưởng sử dụng rất nhiều loại nội tạng trong món ăn này. Nhưng qua nhiều năm danh sách thành phần đã giảm đi và đơn giản chỉ gói gọn với dạ dày bò cùng các gia vị cần thiết.
Vào bếp cùng mình khám phá công thức này thôi nào.
Xem thêm: Cách làm dạ dày bò xào dưa chua
Chuẩn bị nguyên liệu
Dạ dày bò là nguyên liệu chính mang đến sức hấp dẫn cho món ăn này. Tùy vào từng sở thích ăn uống và cách chế biến mà chị em có thể tạo nên những món ăn ngon như: luộc, xào, hầm,… Chinh phục được phong vị của rất nhiều người thì chắc chắn món dạ dày bò hầm phải mang đến hương vị rất tuyệt vời.
Bài viết hôm nay mình sẽ chỉ giới thiệu cách làm dạ dày bò hầm củ cải thôi nhé.
– Dạ dày bò: 500g
– Củ cải: 1 củ lớn
– Gừng: 1 củ
– Hành lá, hành tỏi khô, ớt, tiêu xanh
– 3 – 4 bông hồi
– Giấm, nước dừa tươi, chanh tươi
– Gia vị đầy đủ: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường nâu, nước tương đặc, dầu mè, muối, nước mắm,
– Ngũ vị hương
Sơ chế nguyên liệu
Để món ăn ngon, không hôi và được làm sạch thì khâu sơ chế đóng vai trò rất quan trọng. Bạn có thể làm theo các bước sau đây:
Sơ chế dạ dày bò
Vốn dĩ dạ dày bò hay nội tạng động vật nói chung thường chứa nhiều vi khuẩn không tốt cho sức khỏe. Vì vậy khi sơ chế sạch và kỹ sẽ giúp bạn vừa có món ăn ngon, lại vừa an toàn khi thưởng thức.
– Trước hết bạn rửa sạch cả mặt trong lẫn ngoài của dạ dày với gừng và giấm. Sau đó lộn mặt trong ra rồi cho vào nồi đun sôi. Bạn có thể đun sôi từ 1 – 2 phút, hoặc cũng có thể luộc sơ từ 20 – 25 phút đều được.
– Tiếp đó vớt dạ dày ra, xả dưới vòi nước lớn. Tiếp tục cho giấm, gừng, rượu trắng vào trước, chanh vào sau bóp thật kỹ để làm sạch.
– Cuối cùng là rửa lại với nước và thái từng miếng vừa ăn.
-Sách bò sau khi thái cho vào một tô lớn. Tiếp đó ướp cùng với ½ muỗng muối, ½ muỗng tiêu, ½ muỗng ớt băm, ½ muỗng tỏi băm, ½ muỗng hành băm, ½ muỗng canh ngũ vị hương.
Sơ chế rau củ quả
– Củ cải rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi cắt từng khúc.
– Hành tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn để riêng.
– Hành lá rửa sạch cắt khúc hoặc thái nhỏ đều được.
Các bước làm dạ dày bò hầm củ cải
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho thêm ít dầu ăn vào đun nóng. Sau khi dầu nóng già thì cho hành băm, tỏi băm và ớt, tiêu xanh vào phi thơm. Tiếp đó cho dạ dày bò vào xào cho săn lại.
Bước 2: Bạn tiến hành đun một nồi lớn lên bếp, thêm dầu, gừng, hoa hồi trong khoảng 30 giây – 1 phút. Tiếp đó cho dạ dày bò đã xào ở trên vào đảo đều.
Bước 3: Cho thêm dầu mè, đường nâu, hạt tiêu trắng, nước dừa và nước lạnh xâm xấp mặt, đun sôi rồi dần hạ nhỏ lửa cho đến khi lòng bò đã mềm. Trong quá trình hầm chị em thi thoảng nên mở nắp để nước hầm không bị đục. Và nhớ thi thoảng đảo lên để từng miếng dạ dày thấm đều gia vị nhé.
Bước 4: Sau khi sách bò đã mềm cho thì cho thêm củ cải vào, nấu trong khoảng 20 phút nữa cho củ cải chín hoặc nấu đến khi củ cải mềm. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp là món ăn đã hoàn thành.
Bước 5: Cuối cùng là cho món ăn ra đĩa, rắc thêm ít tiêu bột, hành lá và thưởng thức.
Vậy là với cách làm dạ dày bò hầm củ cải đơn giản, bạn đã có ngay món ăn thơm ngon khó cưỡng trong thực đơn của gia đình rồi đấy. Xem thêm: Cách làm dạ dày bò xào khế chua
Lưu ý để nấu món dạ dày bò hầm ngon
Để có món dạ dày bò hầm ngon, chị em nội trợ nên lưu ý một sô điểm sau đây:
– Lòng bò là nguyên liệu quen thuộc của nhiều món ăn. Nhưng bạn phải sơ chế thật kỹ thì món ăn mới đảm bảo sạch, an toàn và không bị hôi.
– Cách làm tuy đơn giản nhưng để có món ăn hoàn chỉnh thì phần lựa chọn nguyên liệu cũng rất quan trọng. Vì vậy chị em nên ưu tiên chọn các nguyên liệu tươi, sạch. Đặc biệt là phải có nguồn gốc tại các địa chỉ uy tín nhé.
– Ngoài ra bạn nên thưởng thức món ăn khi còn nóng. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì, cơm nóng hoặc nhậu lai rai cũng rất ngon.
Tạm kết
Như vậy là mình đã giới thiệu cho bạn cách làm dạ dày bò hầm củ cải siêu đơn giản chỉ với vài bước chế biến rồi đấy. Ngày đông lạnh mà có món này ăn cùng thì đưa cơm phải biết đúng không nào. Hãy thử đi và bạn sẽ thấy gia đình mình ghiền món ngon này cỡ nào. Chúc chị em thử sức thành công và đừng quên theo dõi các công thức nấu ăn đơn giản cùng món ngon mỗi ngày nhé.
