Thịt là từ xưa đến nay đã được biết đến là một trong những thực phẩm dễ ăn và rất tốt cho sức khỏe. Trong đó món thịt gà kho măng là công thức thơm ngon dễ làm, đậm đà, hao cơm mà nhiều chị em biết cách làm. Mặc dù đơn giản nhưng không phải ai cũng thực hiện đúng hoặc đủ các bước theo trình tự. Ví dụ nếu sơ chế măng không chuẩn, món gà kho sẽ rất dễ bị hăng đắng. Chị em triển công thức này ngày cùng NgonAZ nhé
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đùi gà: 700g
- Măng tươi: 500g
- Ớt sừng: 2 quả
- Hành lá: 3 cây
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Muối: 1 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa canh
- Tiêu: 1 thìa cafe
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên thịt gà sau khi mua về bạn rửa sơ, làm sạch lông còn sót. Tiếp đó dùng muối hạt cùng giấm ăn hoặc vài lát chanh chà xát kỹ bên ngoài thịt để khử hôi. Sau đó bạn rửa lại 2-3 lần với nước sạch, chặt miếng vừa ăn rồi để ráo.
Cho thịt gà vào bát tô rồi tẩm ướp gia vị. Công thức ướp gà đơn giản gồm có: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước màu, 1 thìa canh đường, 1 thìa café hạt nêm, ít tiêu xay.
Hành tím và tỏi bạn lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ. Tương tự ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi thái lát. Còn hành lá bỏ gốc, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Măng tươi mua về bạn lấy phần lõi rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn rồi ngâm măng với nước muỗi pha loãng 4 tiếng. Sau thời gian ngâm cho măng vào nồi luộc chín rồi vớt ra ngâm vào âu nước lạnh. Tiếp đó vớt măng ra để ráo.
Cách làm gà kho măng tươi ngon thơm
Bước 1: Trước hết bạn bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng thì hành tỏi vào phi vàng thơm.
Bước 2: Tiếp tục cho thịt gà đã tẩm ướp vào đảo đều. Sau đó cho hết phần măng vào xào nhanh trên lửa lớn. Nêm nếm ½ thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm cùng nửa bát con nước lọc vào kho.
Bước 3: Bạn tiếp tục kho gà cho đến khi nước kho rút bớt, thịt gà chín mềm, ngả màu nâu cánh gián thì cho hành lá, ớt cùng ít tiêu xay vào tắt bếp.
Thành phẩm gà kho măng
Vậy là chỉ với vài thao tác đơn giản, cách làm gà kho măng tươi đã hoàn thành rồi. Món ăn thành phẩm có hình thức rất ngon mắt, thơm và hấp dẫn. Từng thớ thịt gà mềm dai, măng giòn ngọt thấm vị đậm đà nên ăn cùng cơm nóng rất hợp. Đặc biệt khi chế biến xong bạn rắc thêm ít ớt cùng tiêu xay càng khiến cho món gà kho thêm thơm nồng hơn. Mâm cơm hàng ngày có bát gà kho ngon từ nước sốt đến từng thớ thịt thế này thì đảm bảo cả nhà ai cũng mê thôi.
Cách chọn măng tươi
Thịt gà là thực phẩm quen thuộc, giàu dinh dưỡng mà ai cũng biết rồi. Mẹo chọn thịt gà tươi ngon NgonAZ cũng đã giới thiệu rất nhiều ở các bài viết trước. Chị em tham khảo thêm nhé.
Với măng tươi, bạn lưu lại một số lưu ý quan trọng sau đây:
- Măng tươi ngon thường có màu vàng nhạt, nếu màu của măng quá đậm chứng tỏ đã bị ngâm hóa chất rồi.
- Khi chọn măng tươi, bạn nên chọn củ măng có hình thô, đốt to đều, không bị cong, giòn non, có vỏ mỏng và không bị héo.
- Khi ngâm măng với nước muối pha loãng, măng tươi sạch sẽ có độ dai nhẹ, không dễ bị bẻ gãy. Nhưng măng hóa chất thì ngược lại.
Lời kết
Trên đây là chi tiết cách làm gà kho măng tươi giòn mềm, ngon ngọt tự nhiên mà ai cũng có thể thực hiện được. Món gà kho dân dã, bình dân nhưng chỉ cần nhìn hình thức thôi cũng đủ ứa nước miếng vì phát thèm rồi. Hơn nữa món kho hao cơm này cũng không tốn thời gian nấu nướng gì cả. Chị em triển ngay rồi khoe thành phẩm cùng mình nhé.
