Thịt gà kho rau răm là gợi ý món ngon dân dã, bình dân nhưng mang đến hương vị vô cùng thơm ngon, cuốn hút. Từng thớ thịt mềm, đậm đà hao cơm cay the the nơi đầu lưỡi cực kỳ kỳ kích thích vị giác. Hơn nữa cách làm gà kho rau răm giàu dinh dưỡng cũng rất đơn giản chứ không khó khăn gì cả. Chỉ cần thao tác vài bước đơn giản, bạn đã có ngay đĩa gà kho lạ miệng, ngon mê mẩn rồi. Chị em còn ngại gì mà không thử thay, theo dõi công thức chi tiết cùng NgonAZ nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Dưới đây là công thức gà kho rau răm dành cho 3-4 người ăn, tùy theo thành viên gia đình, bạn chọn thực phẩm tương ứng nhé.
- Thịt gà ta: 700g
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Hành tím: 5 củ
- Tỏi: 5 tép
- Ớt: 2 quả
- Nước dừa tươi: 400ml
- Rượu trắng: 1 chén
- Ớt bột; 1 thìa cafe
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Gia vị thông dụng khác
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà sau khi mua về bạn rửa sơ, dùng muối hạt cùng rượu trắng chà xát kỹ bên ngoài để làm sạch và khử hôi. Tiếp đó xả lại 2-3 lần dưới vòi nước sạch rồi chặt miếng vừa ăn để ráo nước. Bên cạnh muối hạt và rượu trắng, chị em có thể sử dụng giấm ăn, gừng thái lát hoặc vài lát chanh để khử hôi cho gà cũng được.
Hành tím và tỏi bạn lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ. Tương tự ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Rau răm nhặt lá non, rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt nhỏ.
Bạn cho thịt gà vào bát tô, thêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa cafe tiêu, ½ thìa cafe ớt bột, 1 nửa hành tỏi ớt băm rồi trộn đều. Cho thịt đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh ướp 30 phút.
Cách làm gà kho rau răm ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đó cho thịt gà vào chiên khoảng 10 phút với lửa vừa, lật đều các mặt cho đến khi gà hơi săn lại.
Bước 2: Sau khi gà săn lại, bạn cho hết tỏi, hành tím, ớt băm vào cùng 1 thìa đường rồi nấu cho đến khi đường chuyển màu cánh gián. Tiếp đó cho nước dừa tươi cùng 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường đảo đều. Đậy nắp kín rồi kho gà khoảng 10 phút.
Bước 3: Gà chín mềm bạn cho 1 nửa rau răm vào, nấu thêm 5 phút nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Sau cùng cho nốt phần rau răm còn lại, ớt cay đảo đều rồi cho món ăn ra đĩa thưởng thức.
Cách làm gà kho rau răm nhìn thì khá đơn giản nhưng không khéo léo và căn chỉnh thời gian chuẩn chỉnh thì khó mang lại món ăn chuẩn vị. Chị em chuẩn bị nguyên liệu và triển ngay nhé.
Thành phẩm gà kho rau răm
Món gà kho rau răm thành phẩm thơm dậy vị cực kỳ hấp dẫn, món ăn có mùi thơm đặc trưng của rau răm. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị mềm ngọt tự nhiên của từng thớ thịt, nước kho đậm đà thấm vị, ăn với cơm hay xôi nóng dẻo lại càng chuẩn bài.
Các nàng lưu ý trong quá trình kho gà, nhớ vớt bọt để nước kho trong và sánh mịn nhé. Phần nước kho đậm đà chan với cơm nóng ăn cực ngon, chị em đừng bỏ qua nhé.
Chọn thịt gà tươi ngon cho món ăn
Với món thịt gà kho rau răm, các nàng cho thể chọn bất kỳ bộ phận nào để chế biến cũng được. Khi lựa thực phẩm bạn nên chọn gà có thịt màu hồng tươi mới, không bị tím tái, không tụ màu. Phần da có màu vàng nhạt đều màu chứ không quá đậm.
Để tránh mua phải thịt gà bị bơm nước, bạn có thể dùng tay để kiểm tra. Nếu thịt gà chắc, độ đàn hồi cao, không bị dính tay chứng tỏ là thịt ngon. Còn miếng thịt có thịt mềm nhão, chảy nước chảy nhớt hoặc có mùi hôi tanh khó chịu chứng tỏ thịt đã để lâu hoặc bị bơm nước rồi.
Đặc biệt với thịt gà được làm sẵn, bạn nhớ ưu tiên mua ở địa chỉ uy tín, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ để chắc chắn an toàn khi sử dụng nhé.
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ chi tiết cách làm gà kho rau răm ngon mềm, thơm đặc trưng cho chị em rồi đấy. Đĩa gà kho thơm mềm, càng ăn càng hao cơm thế này ai mà không ghiền cho được. Những ngày hè oi nóng ai cũng có tâm lý biếng ăn, nhưng chị em cứ triển món kho này vào mâm cơm gia đình. Đảm bảo ai cũng sẽ thích mê, nhìn là muốn ăn ngay bát cơm nóng hổi thôi.
