Thịt gà là loại thịt trắng giàu dinh dưỡng, bổ sung lượng lớn protein cho cơ thể. Không cần phải giới thiệu nhiều vì đây đã là nguyên liệu rất quen thuộc trong bữa cơm của mọi gia đình rồi. Hơn nữa thịt gà có rất nhiều cách chế biến đa dạng, mỗi món ăn lại mang đến hương vị đặc biệt, không lẫn đi đâu được. Trong đó cách làm gà xào lăn là gợi ý vừa ngon, vừa đủ chất lại biến tấu siêu nhanh. Lâu lâu đổi gió một chút, chứ nếu chỉ có gà kho, gà chiên, gà luộc,… thì thật nhàm chán phải không nào. Hôm nay chị em cùng NGONAZ vào bếp thực hành ngay nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Với món gà xào lăn độc đáo, lạ miệng, chị em chuẩn bị nguyên liệu như sau:
- Thịt gà ta: 500g
- Sữa tươi: 20g
- Hành tím 100g
- Sả: 2 cây
- Hành lá: 2 cây
- Tỏi băm: 2 thìa canh
- Bột nghệ: 1 thìa cafe
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Gia vị thông dụng khác
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà sau khi mua về bạn rửa sạch, dùng muối hạt và chanh chà xát bên ngoài thịt để khử hôi và chất bẩn. Sau đó rửa qua 2-3 lần nước sạch rồi để ráo. Gà ráo thì bạn chặt thành từng khúc vừa ăn, mang đi tẩm ướp gia vị trước khi chế biến khoảng 25 phút. Công thức ướp đơn giản như sau: tỏi băm, bột nghệ, 1 thìa cafe đường, ½ thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe tiêu, 1/3 thìa cafe muối, 1 thìa canh dầu hào.
Hành tím bạn lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái lát. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Còn sả bỏ gốc, bỏ ngọn, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Cách làm gà xào lăn ngon lạ miệng
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi hạ lửa vừa rồi cho tỏi và sả băm vào phi vàng thơm.
Bước 2: Kế đó bạn cho thịt gà vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 5 phút. Khi gà hơi săn lại thì cho mộc nhĩ, sữa tươi vào đảo đều. Nêm nếm gia vị lại sao cho hợp khẩu vị là được.
Bước 3: Cuối cùng khi gà chín đều, bạn cho hành tây vào nấu cho đến khi phần sốt hơi sệt lại. Thịt gà chín thơm, hành tây chuyển màu thì rắc thêm ít tiêu xay và hành lá rồi thưởng thức thôi.
Vậy là chị em đã học được cách làm gà xào lăn thơm ngon rồi đấy. Món ăn đơn giản, có chút lạ miệng nhưng hương vị thơm ngon vô cùng. Đặc biệt món gà xào lăn mà ăn cùng cơm nóng thì cam kết là ai cũng mê ngay.
Thành phẩm gà xào lăn
Đĩa gà xào lăn hoàn thành với hình thức óng ánh vô cùng hấp dẫn. Món ăn dậy mùi thơm nức, sốt sánh mịn chỉ cần nhìn thôi cũng ứa nước miếng rồi.
Đặc biệt khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt gà mềm dai, nêm nếm vừa vặn. Cái vị sữa tươi ngọt ngào, béo ngậy hòa quyện cùng hành tây hăng mềm cực kỳ ăn ý. Món này mà ăn cùng bát cơm nóng hay ổ bánh mì giòn là chuẩn bài rồi. Chị em còn chờ gì nữa mà không triển ngay đãi cả nhà mình thôi.
Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon
Với món gà xào lăn, chắc chắn nguyên liệu chính không thể thiếu là thịt gà và hành tây rồi. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chọn nguyên liệu sao cho đảm bảo vừa tươi, vừa sạch và vừa an toàn cả. Vì thế trước khi ra chợ, chị em lưu ngay những lưu ý sau đây.
Với thịt gà nên chọn thịt có màu hồng hào, tươi sáng, da vàng nhạt đều màu. Khi sờ thịt có độ săn chắc, đàn hồi cao, không bị dính ở tay. Hơn nữa nên chọn thịt có phần mỡ mỏng, mỡ vàng nhạt và không có mùi lạ. Đặc biệt bạn chú ý không nên mua và sử dụng gà nhiều mỡ, thịt nhão và có mùi hôi tanh khó chịu.
Còn với hành tây, chị em nên ưu tiên chọn củ hành căng mọng, vỏ ngoài mỏng, bóng loáng và dáng tròn. Khi sờ bạn sẽ thấy củ hành tươi giòn sẽ cứng, chắc và không bị ẩm ướt gì cả. Những củ bị méo mó, không đều màu mà còn mềm nhũn, khô hoặc bị chảy nước thì không nên dùng bởi đã để lâu hoặc có dấu hiệu hư hỏng rồi.
Lời kết
Như vậy là mình đã chia sẻ chi tiết cách làm gà xào lăn thơm ngon, mềm ngọt cho chị em rồi đấy. Món ăn không những đậm vị mà còn mang đến sức hút không ai có thể chối từ. Từng miếng gà xào lăn đưa lên miệng đảm bảo ăn đến đâu là đã miệng đến đấy thôi, phải nói rất thích hợp ăn với cơm nóng nữa đấy. Chúc chị em thành công!
