Nếu trong người cảm thấy nóng bức mà muốn có món ăn nào đó chua chua thanh thanh một chút để giải nhiệt thì lòng bò xào dứa chính là lựa chọn thích hợp nhất. Nghe đến dứa và lòng bò tưởng không liên quan gì đến nhau nhưng khi kết hợp lại tạo ra hương vị mới lạ khiến nhiều người phải say mê. Tiếp tục những món lòng bò xào ngon, Chị em thử ngay cách làm lòng bò xào dứa để chiêu đãi cả nhà nhé!
Xem thêm: Cách làm lòng bò xào dứa thơm ngon
Ngày nào cũng thịt bò, thịt heo, thịt vịt…đã quá ngán thì đổi qua cách làm lòng bò xào dứa cũng khá tuyệt. Đây là công thức chế biến siêu nhanh đặc biệt thích hợp cho những ngày bận rộn ít có thời gian vào bếp.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g lòng bò
- ½ quả dứa
- 200g cần tây
- 1 quả cà chua
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa đường
- ½ thìa muối
- ½ thìa hạt tiêu
Cách làm lòng bò xào dứa thơm
Bước 1: Sơ chế lòng bò
– Trước tiên với lòng bò, bạn cần sơ chế sạch sẽ vì lúc đầu chúng có mùi hôi đặc trưng, làm không sạch sẽ giảm đi hương vị của món ăn.
– Bạn cho chút muối vào bên trong lòng bò rồi chà mạnh để loại bỏ hết những vết bẩn, vết nhớt cả trong và ngoài của lòng. Hoặc bạn có thể sử dụng thêm giấm, rượu trắng cũng làm sạch hiệu quả.
– Tiếp theo bạn chuẩn bị 1 nồi nước sôi, rồi lấy gừng đập dập pha với nước. Sau đó bạn thả lòng đã được rửa sạch vào, chần sơ qua trong vài phút. Gừng có tác dụng mùi hôi và mùi hăng của lòng bò đảm bảo cho hương vị hấp dẫn hơn. Rồi bạn cho lòng bò ra rổ, để ráo nước và thái thành từng khúc ngắn vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với cà chua: bạn rửa sạch và thái miếng nhỏ
– Với cần tây, bạn nhặt loại bỏ hết lá già, lá úa. Sau đó bạn rửa sạch, cắt thành khúc dài khoảng 4-5cm.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ rồi rửa sạch, băm nhuyễn
– Với dứa, bạn gọt vỏ, bỏ mắt dứa và thái thành miếng nhỏ
Bước 3: Ướp lòng bò
– Sau khi cho lòng bò cắt nhỏ ra bát, bạn cho thêm chút hạt nêm, mì chính, muối, nước mắm cùng chút tỏi băm nhỏ vào ướp trong khoảng 30 phút cho hương vị đậm đà hơn.
Bước 4: Tiến hành làm lòng bò xào dứa
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho chút dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo bạn phi tỏi cho thơm và cho lòng bò vào đảo từ 2-3 phút đến khi lòng bò săn lại. Sau bạn cho cà chua vào đảo chung.
– Lưu ý bạn đảo đến khi mà cà chua đã chín nhuyễn thì cho thêm cần tây, dứa vào đảo cùng. Vặn lửa to hơn để màu được đẹp mắt nhất.
– Tiếp theo bạn nêm chút gia vị, hạt nêm, muối…cho vừa với khẩu vị của gia đình. Sau đó thì tắt bếp.
– Cuối cùng bạn cho món ăn ra đĩa, có thể trang trí thêm rau để hấp dẫn hơn. Còn giờ thì thưởng thức ngay thành quả nhé.
Cách làm lòng bò xào dứa không quá khó nhé các chị em, thời gian thực hiện cũng siêu nhanh. Yêu cầu thành phẩm với món ăn này là lòng bò giòn giòn, săn săn, còn dứa thì mềm vừa phải, vẫn thơm. Đặc biệt một sự hòa quyện cả về màu sắc lẫn hương vị không thể chê vào đâu được.
Xem thêm: Cách làm lòng bò luộc không hề hôi
Dinh dưỡng của lòng bò xào dứa
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng thì lòng bò có chứa nhiều thành phần như protein, lipid và nhất là sắt đặc biệt có lợi cho sức khỏe.
Còn theo Đông y thì lòng bò có vị ngọt với nhiều công dụng như dưỡng huyết, ích khí, giúp cho gân cốt được khỏe mạnh, làm sáng mắt, tăng sức đề kháng, chữa bệnh thiếu máu hiệu quả.
Với dứa thì không còn xa lạ với các chị em đúng không nào. Ăn dứa khoảng 3-4 lần/tuần giúp cả gia đình nâng cao hệ miễn dịch. Không chỉ vậy, loại trái cây này chứa nhiều chất xơ, vitamin A, C…tốt cho hệ tiêu hóa, phòng ngừa ung thư, làm đẹp da và dáng cho thân hình thon gọn.
Lưu ý khi chế biến lòng bò xào dứa
– Bạn cần làm sạch hoàn toàn phần lòng bò vì chúng có thể chứa các kí sinh trùng bên trong
– Vì trong nội tạng động vật như lòng bò có nhiều cholesterol nên bạn không nên ăn thường xuyên mà tuần chỉ nên dùng 1 lần và tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe cũng như khả năng tiêu hóa của mình nữa nhé.
Xem thêm: Cách làm lòng bò xào dưa chua
Lời kết
Chẳng cần phải tìm kiếm nguyên liệu đắt đỏ, chỉ với lòng bò và dứa là bạn đã có ngay cách làm dứa xào lòng bò siêu hấp dẫn. Chị em nên bổ sung món này vào thực đơn hằng tuần, đảm bảo ông chồng nào cũng thích mê nha.
