Cách làm măng xào nấm rau củ ngon thanh đạm, đổi gió bữa cơm

Từ lâu măng tươi và các loại nấm, rau củ đã trở thành nguồn thực phẩm cung cấp dinh dưỡng dồi dào cho mọi người. Đây cũng là nguyên liệu quen thuộc, dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Từ hấp, luộc, xào, nấu canh hay kho mặn đều mang đến hương vị rất đặc biệt và hấp dẫn. Nếu cả nhà đã phát chán với các món thịt cá chiên rán nhiều dầu mỡ, bạn hãy thử đổi món bằng đĩa măng xào nấm thơm nức này nhé. Đĩa măng xào nấm và rau củ thanh đạm, nóng hổi ăn cùng cơm nóng thì cứ phải gọi là ngon bá cháy thôi. Cách làm măng xào nấm quả thực đơn giản như đúng tên gọi vậy. Bài viết hôm nay cùng mình vào bếp trổ tài nhé.

Nguyên liệu cần có

• Măng tươi: 150g
• Tàu hủ ky: 50g
• Nấm đùi gà: 1 cây
• Nấm đông cô khô: 5 cái
• Cà rốt: ½ củ
• Dưa chuột: 1 quả nhỏ
• Hành boa rô: 1 cây
• Gia vị thông dụng: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, dầu hào, đường, bột ngọt, tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Làm măng xào nấm ngon tuyệt thì không khó nhưng không phải ai cũng biết cách sơ chế sao cho măng sạch, an toàn. Đặc biệt là giúp cho măng giòn ngon chứ không bị hăng, không bị đắng.

Măng tươi: Măng sau khi mua về bạn rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già cứng rồi thái nhỏ. Tiếp đó ngâm với nước muối pha loãng qua đêm để loại bỏ chất độc trong măng. Sau khi ngâm xong, bạn luộc chín măng từ 30-40 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Nấm đông cô: Trước hết rửa sạch, bỏ phần thừa ở chân nấm, ngâm với nước từ 1-2 giờ đồng hồ cho nấm mềm ra thì vắt kiệt rồi thái nhỏ.

Nấm đùi gà: rửa sạch, để thật ráo nước rồi cắt thành các sợi dài vừa ăn.

Dưa chuột và cà rốt: gọt bỏ vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái sợi.

Tàu hủ ky miếng: rửa sơ nhẹ nhàng rồi xé sợi vừa ăn là xong.

Hành boaro: cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái lát.

Cách làm măng xào nấm ngon tuyệt

Bước 1: Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, cho thêm khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu bắt đầu sôi thì cho hành boaro vào phi thơm.

Bước 2: Tiếp đó cho phần nấm, măng tươi cùng tàu hủ ky vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 5 phút. Để món ăn vừa miệng, bạn có thể tham khảo công thức nêm nếm này của mình. Tuy nhiên đây chỉ là cách nêm gia vị tham khảo, chị em có thể dễ dàng điều chỉnh sao cho hợp khẩu vị nhé. Công thức gồm có: 1 thìa nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cafe bột ngọt, ít tiêu xay.

Bước 3: Bạn tiếp tục đảo nhanh tay rồi cho cà rốt và dưa leo vào xào cùng. Khi nào các nguyên liệu chín tới thì tắt bếp rồi cho món ăn ra đĩa.

Đơn giản như vậy thôi là đĩa măng xào nấm và rau củ ngon mắt, thơm phưng phức đã hoàn thành rồi. Đặc biệt trong ngày rằm hoặc dịp đặc biệt, bạn có thể thay thế bằng gia vị chay là có ngay món chay vừa ngon vừa đủ chất rồi đấy.

Thành phẩm măng xào nấm

Đĩa măng xào nấm ngon tuyệt đã hoàn thành rồi. Sự kết hợp của các loại nguyên liệu cùng bàn tay khéo léo của bạn sẽ mang đến cho cả nhà một món xào càng ăn càng mê mệt luôn.

Thành phẩm măng xào nấm có hình thức ngon mắt, hấp dẫn. Hơn nữa khi ăn sẽ cảm nhận được vị măng giòn ngon, nấm cùng các loại rau củ mềm thơm cực kỳ bắt cơm. Món này chị em nhớ ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời của nó nhé.

Lời kết

Vậy là mình đã chia sẻ cách làm măng xào nấm thơm ngon, tròn vị cho chị em rồi đấy. Những nguyên liệu dân dã, cách làm đơn giản nên ai cũng có thể chế biến thành công. Nếu bạn đang đắn đo không biết nấu gì hôm nay thì thử ngay nhé. Chúc chị em thành công và đừng quên tiếp tục đồng hành cùng NgonAZ để khám phá thêm nhiều công thức nấu nướng mới nha.