NGONAZ
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp
No Result
View All Result
NGONAZ
No Result
View All Result
Home Món ngon mỗi ngày

Cách làm món miến xào lươn hương vị ngon khó cưỡng

by NgonAZ
19/02/2022
A A

Tiếp tục trong serie món ngon từ thịt lươn. Miến xào lươn với những sợi miến tơi đều, những miếng lươn ngon ngọt đậm vị là niềm say mê ẩm thực của nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm miến xào lươn thơm ngon, đáp ứng được đầy đủ các yêu cầu của món ăn này. Việc làm ra được một đĩa miến xào lươn yêu cầu phải sử dụng ít dầu nhưng miến lại không bị vón cục. Như vậy, món ăn mới có độ thanh đạm, đẹp mắt và giòn ngon nhất định.

Xem thêm: Cháo lươn nấu với rau gì?

Chị em hãy theo dõi những hướng dẫn cách thực hiện món ăn này dưới đây. Chỉ cần thực hiện đúng theo những bí kíp này cộng thêm một chút khéo léo, các bạn sẽ có ngay một đĩa miến xào lươn chuẩn chỉnh. Các bí kíp trong cách làm miến xào lươn để cho ra những đĩa miến xào lươn bất bại như sau:

XEM NHANH

  1. Chuẩn bị nguyên liệu
  2. Cách làm nấu miến xào lươn
    1. Bước 1: Sơ chế thịt lươn
    2. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
    3. Bước 3: Tiến hành xào lươn trước
    4. Bước 4: Hoàn thành miến xào lươn
  3. Nước dùng ăn kèm với miến xào lươn
  4. Lời kết

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Lươn: 500gr (cập nhật giá thịt lươn)
  • Xương lợn
  • Miến dong: 200gr
  • Trứng gà: 1 quả
  • Rau cải, giá đỗ, nấm hương
  • Rau răm, hành lá
  • Hành khô
  • Chanh tươi
  • Gia vị: Muối ăn, bột nêm, nước mắm, hạt tiêu xay, xì dầu, dầu hào, dầu ăn.

Cách làm nấu miến xào lươn

Bước 1: Sơ chế thịt lươn

Lươn sống khi mua về cần mổ bụng để loại bỏ lòng ruột bên trong. Sau đó, dùng chanh tươi và muối ăn chà xát nhiều lần lên thân lươn cho thật sạch nhớt. Rửa lại vài lần bằng nước lã cho sạch.

Dùng dao sắc lọc xương và thịt lươn ra để riêng. Thịt lươn đem thái khúc vừa ăn.

Đem ướp thịt lươn cùng với một chút bột nêm, nước mắm và hạt tiêu xay. Thời gian ướp kéo dài từ 15 đến 20 phút để cho lươn có thể thấm đều gia vị.

cách làm miến xào lươn

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Miến dong đem ngâm với nước lạnh 10 phút để cho các sợi miến nở ra, mềm đi. Vớt ra cho thật ráo nước. Nếu miến dong là loại dài thì có thể dùng kéo cắt ngắn thành những đoạn vừa phải. Sau đó, đem miến ướp cùng với các loại gia vị theo tỉ lệ sau: 200gr miến dong + 15 ml dầu hào + 15 ml xì dầu + lòng đỏ trứng gà. Dùng đũa trộn đều.

cách làm miến xào lươn

Nấm hương ngâm trong nước ấm 15 phút, rồi dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần chân nấm. Rửa sạch bằng nước rồi đem thái nhỏ một phần.

Rau cải nhặt bỏ gốc, lá úa lá sâu rồi rửa sạch. Thái khúc từ 5 đến 7 cm.

Giá đỗ rửa sạch vỏ và rễ già nếu có. Sau đó, để cho ráo nước.

Rau răm và hành lá đem nhặt sạch rễ và phần gốc già, thái rối.

Hành khô lột vỏ và băm nhỏ một củ.

Bước 3: Tiến hành xào lươn trước

Bắc một chảo vũm lên bếp và làm nóng già 2 thìa dầu ăn. Thả hành băm vào phi thơm vàng. Cho lươn đã tẩm ướp vào đảo đều. Thêm nấm hương thái nhỏ vào xào cùng trong lửa to 2 phút. Sau đó, vặn nhỏ lửa xào trong 7 phút nữa cho lươn chín kỹ.

Múc lươn ra đĩa rồi thêm dầu ăn vào chảo. Tiếp đến, rau cải vào xào cho chín tái. Thả tiếp giá đỗ vào xào thêm 1 phút cho chín đều. Lưu ý phải xào trong lửa to để rau được xanh.

Bước 4: Hoàn thành miến xào lươn

Bắc một chảo khác lên bếp. Thêm 1 thìa dầu ăn vào, đun nóng rồi cho miến vào xào săn lại. Cho thịt lươn, rau xào vào nhanh tay đảo đều để các nguyên liệu tơi ra. Thêm một chút dầu hào, xì dầu vào chảo và nêm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

cách làm miến xào lươn

Nước dùng ăn kèm với miến xào lươn

Bạn có thể thưởng thức miếng xào lươn sau khi đã hoàn thành bước 4. Ngoài ra, bạn có thể nấu nước dùng để ăn kèm để dễ nuốt và đỡ khô hơn. Theo đó, cách làm nước dùng như sau:

  • Xương lợn mua về đem rửa sạch, luộc sơ khoảng 2 đến 4 phút. Đổ xương ra rổ, rửa lại với nước cho sạch hết bọt bẩn rồi cho vào ninh lần nữa.
  • Phần xương lươn cho vào nồi ninh cùng xương lợn. Phần nấm hương để nguyên cái sẽ thả vào nồi nước ninh xương. Sau đó, dùng một củ hành đem nướng trên bếp cho cháy xém cạnh rồi lột vỏ và thả vào nồi nước ninh.
  • Nêm gia vị vừa phải. Nên sử dụng khoảng 4 đến 5 bát nước to để ninh là vừa đủ cho một bữa ăn gia đình 4 người. Thời gian ninh sẽ khoảng 30 đến 40 phút.

Xem thêm: Cách nấu cháo lươn với đậu xanh

Lời kết

Như vậy, với cách làm miến xào lươn ngon thơm phức như trên, chị em đã hoàn thành xong một món ăn lạ miệng cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất.

Tags: miếnmón xàothịt lươn

CÙNG CHUYÊN MỤC

Cách làm ruốc bề bề 1

Cách làm ruốc bề bề ngon thơm phức bằng bí quyết 1 không 2 này

by NgonAZ
30/03/2023

Bề bề là một loại đặc sản đặc trưng của các vùng biển. Với hương...

Cá hồi nướng phô mai 1

Cách làm cá hồi nướng phô mai vừa thơm ngọt lại vừa béo ngậy

by Xuân Quỳnh
29/03/2023

Cá hồi là một nguồn thực phẩm chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng tốt...

cách làm ruốc cá quả 4

Cách làm ruốc cá quả (chà bông cá lóc) đặc sản cực phẩm của miền Tây

by Xuân Quỳnh
28/03/2023

Ruốc cá quả, hay còn có cái tên gọi khác là chà bông cá lóc,...

Cách làm da gà chiên giòn ngon khám phá mỹ vị siêu cuốn

Cách làm da gà chiên giòn ngon khám phá mỹ vị siêu cuốn

by Xuân Quỳnh
29/03/2023

Da gà không phải là một món ăn hấp dẫn với nhiều người. Tuy nhiên,...

CẨM NANG HAY

Cách cày vàng nhanh trong Liên Quân nhanh nhất ít người biết 03/2023

Cách cày vàng nhanh trong Liên Quân nhanh nhất ít người biết 03/2023

by Lê Tuấn Vũ
31/03/2023

4 cách mở khóa vali có mật khẩu khi bạn quên mật khẩu nhanh chóng

4 cách mở khóa vali có mật khẩu khi bạn quên mật khẩu nhanh chóng

by Liên Đào
31/03/2023

cap hay về mùa đông

199+ STT, cap hay về mùa đông ngắn, thả thính vui, lãng mạn nhất

by Phạm Thương
31/03/2023

18 là tỉnh nào?

18 là tỉnh nào? Biển số xe 18 là ở đâu? Biển số xe Nam Định là bao nhiêu?

by Lê Tuấn Vũ
30/03/2023

73 là tỉnh nào?

73 là tỉnh nào? Biển số xe 73 là ở đâu? Biển số xe Quảng Bình là bao nhiêu?

by NgonAZ
30/03/2023

  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
  • Tuyển cộng tác viên
Copyright © 2023 by NGONAZ

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.