Cách làm mực xào mướp thanh mát, ngon ngọt cực kỳ đơn giản

Nếu bạn là tín đồ mê hải sản thì đừng bỏ qua món mực xào mướp thanh mát ngày hôm nay nhé. Sự kết hợp hoàn hảo giữa mực ống tươi rói, giòn ngọt cùng mướt mềm thơm, thanh mát mang đến hương vị vô cùng tuyệt vời. Các nàng nhanh tay lưu ngay công thức này lại kẻo hối hận đấy nhé, đảm bảo cả nhà sẽ mê ngay lần thử đầu tiên.

Cách làm mực xào mướp cực kỳ đơn giản mà không hề cầu kỳ hay tốn thời gian chút nào cả. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không triển ngay món ngon này nào.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mực tươi: 300g
• Mướp hương: 200g
• Mộc nhĩ: 40g
• Đậu phộng rang: 20g (giã sơ)
• Ớt sừng: 1 quả
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Rau răm, hành lá
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Bột năng: ½ thìa canh
• Gia vị thông dụng: hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu hào, tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu

Mực là một trong những loại hải sản thơm ngon, giàu dinh dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên nếu sơ chế không đúng cách rất dễ khiến cho mực bị ươn, hoặc chảy nước khi nấu không ngon. Chị em tham khảo cách sơ chế nguyên liệu chuẩn cho món mực xào mướp sau đây nhé.

Mực sau khi mua về bạn rửa sạch, dùng một tay giữ phần thân, tay còn lại rút phần đầu và râu mực ra. Sau đó loại bỏ phần mắt, nang và túi mực rồi cho vào bát có 1 chén rượu trắng ngâm để khử mùi tanh.

Ngâm khoảng 3 phút thì bạn xả lại với nước, để ráo rồi cắt từng miếng vừa ăn. Để món ăn ngấm đều gia vị hơn, chị em nhớ tẩm ướp gia vị cho mực trước khoảng 15-20 phút nữa nhé. Công thức ướp mực như sau: ½ thìa canh nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa café tiêu xay, 1 thìa café bột ngọt.

Với các nguyên liệu khác, bạn tiến hành sơ chế đơn giản như sau:

Ớt sừng bỏ cuống, bỏ bớt hạt rồi cắt nhỏ. Rau răm, hành lá bỏ gốc già và rễ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Trong khi đó gừng cạo vỏ rồi thái từng sợi chỉ mỏng. Hành tím và tỏi lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ. Còn nấm mộc nhĩ thì ngâm cho nở đều rồi thái sợi nhỏ vừa ăn.

Cách làm mực xào mướp ngon, lạ miệng

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sối thì cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

Bước 2: Quan sát thấy hành tỏi đã ngả vàng và dậy mùi thơm thì cho mướp vào đảo nhanh khoảng 3 phút rồi cho ra bát riêng.

Bước 3: Cho tiếp 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm gừng đã thái sợi. Kế đó cho mực đã tẩm ướp vào xảo nhanh khoảng 4 phút trên lửa lớn. Sau đó lần lượt cho mộc nhĩ, các nguyên liệu khác vào rồi nêm nếm lại gia vị vừa ăn.

Vậy là chỉ với 3 bước cực kỳ đơn giản, món mực xào mướp thơm ngon lạ miệng đã hoàn thành rồi đấy. Bây giờ bạn chỉ cần cho món ăn ra đĩa, rắc thêm ít hành lá và đậu phộng rang nữa là thưởng thức thôi. Đây chắc chắn là món xào với hương vị độc đáo, ngon vô cùng mà không ai có thể cưỡng lại được.

Thành phẩm mực xào mướp

Đĩa mực xào mướp hương thơm phức, nóng hổi vừa hoàn thành chỉ cần nhìn và ngửi mùi thơm thôi cũng đã ứa nước miếng rồi. Mướp xào chín vừa, mềm thơm còn mực thì giòn ngọt, vừa chín tới cực kỳ hấp dẫn.

Chị em nhớ nêm nềm vừa phải, chuẩn bị cả cơm nóng nữa để thưởng thức nhé.

Chọn nguyên liệu tươi ngon, hấp dẫn

Mẹo chọn mực tươi sạch

Để món mực xào mướp thơm ngon, tươi và hấp dẫn hơn, chị em lưu ngay cách chọn mực sau:

Tốt nhất nên chọn những con mực có màu trắng sáng, óng ánh, độ đàn hồi cao. Những con mực tươi thường có mắt trong veo, không bị lồi ra ngoài và có phần đầu dính chặt lấy thân.

Chị em lưu ý không chọn những con mực xỉn màu, thâm sậm hoặc mềm nhũn nhé. Nhất là những con có mắt đục, lồi chảy nhớt là mực ươn, không tươi ngon nữa.

Mẹo chọn mướp hương ngon

Theo đó mướp hương non, tươi và ngon nhất là những quả có kích thước vừa phải, chắc và khi cầm khá nặng tay. Đặc biệt chị em nên chọn những quả có cuống còn tươi, trên vỏ không có vết nám. Và lưu ý là không nên chọn những quả mướp nhẹ, mềm nhũn, bên ngoài vỏ bị nứt, nám hoặc hơi héo nhé.

Lời kết

Trên đây là cách làm món mực xào mướp cực kỳ thơm ngon, đơn giản mà bắt cơm vô cùng. Nếu bạn đã quá ngán với các món thịt cá thì đừng bỏ qua món mực xào thanh mát này nhé. Đặc biệt trong những ngày đón năm mới mà có đĩa mực xào trong mâm cơm gia đình thì thích phải biết. Chúc chị em thành công. Và đừng quên tiếp tục theo dõi công thức món ngon mỗi ngày cùng NgonAZ nhé.