Muối là một gia vị không thể thiếu trong căn bếp của tất cả mọi gia đình. Ngoài việc dùng muối để nêm nếm cho các món ăn thì muối cũng có thể kết hợp với sả ớt tạo nên một món thơm ngon, đậm đà. Món này làm tại nhà vừa ngon, đảm bảo sức khoẻ lại không tốn quá nhiều thời gian cho việc chế biến. Cùng tham khảo cách làm muối sả ngon chuẩn đầy đủ vị dưới đây cùng mình nhé. Đảm bảo ăn là ghiền ngay đấy.
Món muối sả tự làm tại nhà chỉ cần những nguyên liệu đơn giản, quen thuộc. Hơn nữa giá thành còn rẻ mà hầu như nhà nào cũng sẽ có. Các nàng sẵn sàng xắn tay áo vào bếp thực hiện với mình chưa nào.
->> Tham khảo: 3 Cách làm muối tiêu thơm phức đủ vị chấm gì cũng ngon hết
Nguyên liệu cần có
Với bát muối sả ớt thơm cay, bạn chuẩn bị những nguyên liệu dân dã theo tỷ lệ sau:
- Sả: 7 cây
- Tỏi: 5 tép
- Ớt: 10 trái
- Gia vị: muối, xì dầu, dầu ăn, đường, hạt nêm.
Sơ chế nguyên liệu
Sả thì bạn dùng dao cắt bỏ rễ và ngọn,tách bỏ vỏ ngoài sần sùi và những phần lá bị hư, sau đó thì rửa sạch với nước.
Sau khi rửa sạch thì đem ra đi cắt nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Cách làm muối sả ớt cay nồng
Bước 1: Cho phần sả, tỏi và ớt đã sơ chế sạch vào máy xay nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp đã xay ở trên vào khay, dàn mỏng đều ra rồi đem đi phơi khô 1-2 tiếng. Hoặc bạn cũng có thể sấy khô bằng lò nướng nếu có. Làm như vậy sẽ giúp cho hỗn hợp giảm độ ẩm khi xào sẽ nhanh hơn.
Bước 2: Khi hỗn hợp đã được phơi khô thì bắc chảo lên bếp, bật bếp cho nóng chảo. Sau đó, cho hỗn hợp sả ớt vào xào thật đều tay với lửa nhỏ để tránh bị khét.
Bước 3: Khi xào hỗn hợp cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn, ½ muỗng cafe hạt nêm, 4 muỗng cafe xì dầu, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối. Xào cho đến khi hỗn hợp nguyên liệu ở trên khô hoàn toàn thì tắt bếp và để cho thật nguội.
Bước 4: Khi hỗn hợp đã nguội thì cho vào máy xay cho thật nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp ra bát, như vậy là chúng ta đã làm nên được 1 bát muối sả rồi.
->> Tham khảo: Cách nuôi giấm gạo tại nhà
Thành phẩm muối sả ớt
Bát muối sả ớt sau khi hoàn thành sẽ là một món vô cùng hấp dẫn và có màu sắc bắt mắt. Màu vàng cánh gián kết hợp với mùi thơm nức mũi của sả khiến cho bát muối càng lôi cuốn hơn. Đặc biệt hương vị cay cay, nồng nhẹ của ớt, vị mặn của muối càng làm cho bát muối thơm nức, đánh thức vị giác. Đảm bảo muối sả mà ăn cùng cơm nóng hay món luộc hấp nào cũng ngon bá cháy hết.
Chọn nguyên liệu tươi ngon
Không chỉ là gia vị mà bất kỳ lúc nào vào bếp bạn cũng cần chú trọng vào bước chọn nguyên liệu. Bởi thực phẩm có tươi ngon và sạch thì thành phẩm mới đạt điểm 10 chất lượng được. Với sả, tỏi, ớt, chị em lưu kinh nghiệm chọn mua này về nhé.
Bạn nên chọn mua những cây sả các bẹ ôm chặt vào nhau. Bẹ già ở ngoài bao bọc các bẹ non ở bên trong. Về lá sả thì không bị khô vào héo. Sả tươi ngon sẽ có màu xanh đẹp mắt, đặc biệt là không bị dập nát. Bạn có thể ngửi thử khi mua, sả tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng.
Đối với tỏi, nên chọn những củ tỏi rắn, cầm chắc tay (lưu ý là tỏi to quá sẽ không thơm). Loại tỏi ta, nhìn bên ngoài vỏ có màu hơi tím, củ nhỏ là loại tỏi thơm nhất. Không chọn những loại củ bị thâm, mềm, chảy nước. Ớt nên chọn những trái tươi, không bị mềm, héo, dập nát.
Lời kết
Chỉ với mấy bước đơn giản là bạn đã hoàn thành cách làm muối sả thơm ngon nức mũi rồi. Cùng bắt tay vào làm ngay 1 hũ thật to để dành ăn dần ngay thôi nhé. Muối sả ngoài việc ăn kèm với cơm thì cũng có thể làm gia vị nêm nếm cho món ăn nữa đấy. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp ngay đúng không nào. Hi vọng với cách làm muối sả mình đã chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn thành công dễ dàng nhé.
