Nghe đến cách làm ngan xào tỏi chắc hẳn nhiều chị em nghĩ chúng quá đơn giản để thực hiện. Tuy nhiên, hôm nay chúng tôi sẽ mách các chị em 2 công thức mới độc đáo, hấp dẫn hơn gấp nhiều lần, nhìn là thấy mê hoặc ngay rồi nè.
Xem thêm: Cách làm thịt ngan xào rau răm lạ miệng
Cách làm ngan xào tỏi đơn giản
Chỉ cần sử dụng các nguyên liệu và gia vị đơn giản là chị em có ngay cách làm ngan xào tỏi thơm phức, náo nức cả bữa cơm. Giờ thì bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- ½ con ngan
- 1-2 củ tỏi
- 2-3 cây sả
- 1-2 quả ớt cay
- Ít vừng rang
- Hành hoa
- Muối
- Rượu trắng
- Hạt nêm
- Gia vị
- Dầu hào
- Dầu vừng
Các bước làm ngan xào tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với sả, bạn rửa sạch, thái vát thật mỏng rồi băm nhỏ. Với ớt, bạn rửa sạch, bỏ hạt và thái vát. Với hành khô, tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Với hành lá, bạn rửa sạch, cắt khúc.
– Với thịt ngan, bạn rửa cùng với chút gừng băm nhỏ, muối hoặc rượu trắng. Bạn có thể rửa nhiều lần đến khi chúng hết mùi hôi. Sau đó, bạn rửa thật sạch, lọc thịt ngan và thái miếng vừa ăn.
– Tiếp theo, bạn ướp thịt ngan với 1 phần sả băm nhỏ, chút hạt nêm, dầu hào, dầu vừng, gia vị.
Bước 2: Tiến hành làm ngan xào tỏi
– Bạn cho chút dầu ăn vào chảo, đun nóng. Rồi bạn cho sả, ớt, tỏi vào phi thơm. Sau đó, bạn trút thịt ngan đã thấm đều gia vị vào xào chín.
– Tiếp theo, bạn cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều lên nữa, nêm lại gia vị lần nữa nếu thích rồi bắc ra.
– Cuối cùng, bạn cho chút vừng lên trên, cho ngan xào tỏi ra đĩa và thưởng thức ngay nhé!
Cách làm ngan xào tỏi chiên
Bên cạnh công thức hấp dẫn ở trên, chị em có thể học thêm cách làm ngan xào tỏi chiên thơm lắm nhé. Từng miếng ngan giòn giòn bên ngoài, mềm mềm bên trong ăn chung với chút tỏi nữa thì tuyệt cú mèo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con ngan
- 2 củ tỏi
- 2 củ hành
- ½ củ gừng
- 1-2 quả ớt
- 1 thìa hạt tiêu
- 4 thìa dầu hào
- 4 thìa xì dầu
Các bước làm ngan xào tỏi chiên
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Với hành lá, bạn rửa sạch, thái nhỏ. Với tỏi, bạn bóc vỏ, thái miếng. Với gừng, ớt, bạn băm nhỏ.
– Với thịt ngan, bạn rửa sạch, xát muối và cho khoảng 200ml rượu pha loãng với nước để rửa cho đến khi thịt hết mùi hôi.
– Sau đó, bạn chặt ngan thành miếng nhỏ vừa ăn. Nếu thích bạn có thể lọc riêng xương và thịt.
– Tiếp theo, bạn ướp thịt ngan với 6 thìa hạt nêm, 4 thìa đường, 3 thìa dầu hào, 3 thìa xì dầu, 2 thìa rượu trắng, ½ thìa ngũ vị hương, hành tỏi gừng băm nhỏ, 1 thìa hạt tiêu.
– Bạn trộn đều và ướp trong khoảng 2 tiếng cho đến khi thịt ngan thấm gia vị.
Bước 2: Tiến hành làm ngan xào tỏi chiên
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó cho tỏi đã thái miếng vào chiên. Bạn đảo đến khi tỏi chuyển sang màu vàng thì vớt ra, để ráo.
– Sau đó, bạn cho thịt ngan vào chiên trong dầu. Chờ khi ngan khô hết nước, còn lại dầu thì lúc này thịt ngan cũng đã chín. Bạn cho thịt ngan ra đĩa đã có sẵn giấy thấm dầu.
Bước 3: Pha nước chấm ngan xào tỏi chiên
– Bạn cho vào bát con chút xì dầu, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhuyễn trộn chung hợp với khẩu vị của gia đình.
Bước 4: Làm muối măng ăn kèm ngan xào tỏi chiên
Để món ngan xào tỏi trở nên hấp dẫn hơn, chị em có thể học thêm cách làm muối măng thơm ngon dưới đây:
– Bạn chọn măng non, thái mỏng trước khi ướp.
– Với 1kg măng, bạn chuẩn bị cùng với 4 quả ớt, 1 củ tỏi, 10 thìa đường trắng, 5 thìa nước mắm, 3 thìa mì chính, chút dấm, nếu thích cay và tạo màu đẹp hơn thì cho thêm tương ớt.
– Bạn cho các nguyên liệu vào âu và để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể ăn ngay nhé!
Xem thêm: Cách làm ngan xào măng ngon
Chọn thịt ngan xào rau răm
Để có được cách làm ngan xào tỏi thơm ngon, hấp dẫn nhất thì việc chọn nguyên liệu như thịt ngan là điều đặc biệt quan trọng, chị em chú ý những điều sau:
– Cách chọn mua ngan còn sống
+ Bạn nên chọn những con ngan trưởng thành, phần ức tròn, da cổ và da bụng dày.
+ Không nên chọn những con ngan non, mỏ mềm, to vì thịt sẽ bị nhão, không chắc, mất thời gian nhổ lông măng, lông tơ.
+ Bạn nên chọn ngan đực sẽ ngon hơn là ngan cái.
+ Kiểm tra phần hậu môn ở đuôi ngan, nếu mà hậu môn sạch sẽ, không dính phân là ngan khỏe, không bị bệnh.
– Cách chọn mua ngan làm sẵn
+ Bạn quan sát phần đùi và lườn ngan, nếu thấy căng bóng, thớ thịt dày thì không nên mua vì có thể đã bị xử lý qua hóa chất để trông thịt ngon hơn.
+ Bạn không chọn ngan bị bơm nước bằng cách dùng tay ấn vào thịt đùi và lườn.
Tạm kết
Vậy là chị em đã có trong tay 2 cách làm ngan xào tỏi thơm phức cực hấp dẫn. Nếu muốn đổi vị cho cả gia đình thì đừng bỏ qua những gì chúng tôi hướng dẫn ở trên nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công!
