Độc đáo cách làm nước chấm bánh xèo bà Dưỡng ngon mê ly

Quán bánh xèo của Bà Dưỡng là một địa chỉ ăn uống ngon bổ rẻ mà không một ai có thể bỏ lỡ nếu có cơ hội đặt chân đến vùng đất Đà Nẵng xinh đẹp. Tiếng thơm của bánh xèo bà Dưỡng có được là nhờ một loại nước chấm vô cùng đặc biệt, không hề giống hay bị pha lẫn bởi các loại nước chấm bánh xèo khác. Đến đây, ai thưởng thức rồi cũng phải trầm trồ ca tụng hương vị nước chấm bánh xèo vừa quyện thơm, vừa đậm đà. Cảm giác mê mẩn ấy cứ theo chân thực khách cho đến tận khi rời khỏi đất Đà Nẵng vẫn còn lưu luyến mãi không thôi. Nếu bạn cũng muốn thử sức trổ tài với món bánh xèo tại nhà thì đừng quên học ngay cách làm nước chấm bánh xèo bà Dưỡng này để món ăn trở nên tuyệt vời hơn nữa nhé.

Độc đáo cách làm nước chấm bánh xèo bà Dưỡng ngon mê ly 1

Giờ thì cùng Ngonaz vào bếp ngay thôi nào!

Nguyên liệu cần có để làm nước chấm bánh xèo bà Dưỡng

  • Thịt xay nhuyễn
  • Gan heo
  • Sữa tươi
  • Bột năng
  • Hành tỏi
  • Tương bần
  • Dầu điều
  • Đậu phộng rang, mè rang
  • Gia vị: mắm, muối, đường

Cách làm nước chấm bánh xèo bà Dưỡng ngon tới mê mẩn lòng

Đối với cách làm nước chấm bánh xèo bà Dưỡng không đơn thuần chỉ là nước mắm pha lẫn cùng các gia vị khác mà nó là sự hòa quyện từ các thành phần đặc biệt như gan heo, thịt, sữa… làm nên một hương vị riêng rất độc đáo và lạ miệng.

Bước 1: Sơ chế gan lợn

Với gan heo, bạn rửa sạch, thái thật mỏng rồi để ra rổ cho thật ráo nước. Sau khi ráo, bạn cho gan heo vào một chiếc bát tô sạch, thêm sữa tươi vào cho tới khi ngập hết gan heo rồi để ướp như thế trong khoảng 30 phút cho ngấm nhé.

Độc đáo cách làm nước chấm bánh xèo bà Dưỡng ngon mê ly 2

Bước 2: Tẩm ướp gan lợn

Trong quá trình ướp gan heo, bạn có thể sơ chế các nguyên liệu khô khác. Với đậu phộng và mè đã rang chín và đãi sạch vỏ, bạn cho vào cối giã nhỏ rồi để ra một chiếc bát con. Với tỏi và hành khô, bạn lột sạch vỏ, rửa rồi băm nhuyễn tỏi riêng, hành riêng. Lưu ý là nên băm thật nhuyễn nhé!

Gan heo sau khi ngâm sữa tươi trong 30 phút xong, bạn vớt ra, để ráo bớt rồi cho vào cối giã nát, hoặc cũng có thể xay kiểu lợn cợn nhé. Sau đó, bạn cho gan heo ra bát tô, thêm thịt xay, tỏi băm nhuyễn, muối, mắm, đường với tỷ lệ vừa vặn rồi trộn đều tất cả lên. Lúc này, bạn tiếp tục ướp hỗn hợp như thế thêm 20 phút nữa cho tất cả đều ngấm gia vị.

Bước 3: Tiến hành làm nước chấm

Bạn hòa tan bột năng với một chút nước. Sau đó bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô thì trút hỗn hợp gan heo vào xào nhanh tay. Cứ xào cho tới khi thấy gan heo chuyển màu thì thêm 1 chén tương bần, 1 chén nước sôi vào, khuấy đều lên.

Bạn đun hỗn hợp sôi trở lại rồi vặn nhỏ lửa, tiếp tục đun liu riu thêm 5 – 10 phút nữa. Sau đó, bạn cho đậu phộng và mè rang vào, khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Cuối cùng, bạn từ từ đổ nước bột năng vào chảo, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi tạo thành một hỗn hợp đồng nhất, hơi quyện một chút thì tắt bếp. Thế là xong.

Độc đáo cách làm nước chấm bánh xèo bà Dưỡng ngon mê ly 3

Lời kết

Đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm nước chấm bánh xèo bà Dưỡng đặc biệt rồi đấy. Nấu xong, bạn chỉ việc cho nước chấm ra bát, rắc thêm ít đậu phộng và mè lên trên cùng nữa cho thêm phần đẹp mắt. Món nước chấm này mà ăn cùng bánh xèo thì ngon hết sẩy đấy, bạn hãy thử một lần xem sao. Chúc bạn thành công nhé!


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *