Bánh xèo là một món ăn phổ biến trên khắp mọi vùng miền của đất nước, nhưng hương vị của nó phụ thuộc khá lớn vào nước chấm, mà nước chấm bánh xèo lại thường bị biến điệu ít nhiều theo khẩu vị riêng của từng địa phương. Nếu như nước chấm bánh xèo miền Nam có thiên hướng hơi ngọt một chút, hay nước chấm bánh xèo miền Bắc thường mặn hơn thì nước chấm bánh xèo miền Trung lại có vị cay nồng ấm và đậm đà. Nếu bạn chưa từng được thưởng thức bánh xèo cùng với nước chấm đặc trưng của người dân miền Trung thì ngay sau đây, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước chấm bánh xèo miền Trung đơn giản tại nhà nhé.
Giờ thì hãy chuẩn bị ngay nguyên liệu để chế biến nước chấm bánh xèo đậm hương vị miền Trung cùng với NGON nào! Chắc chắn rằng khi cả gia đình bạn quần tụ bên nhau để thưởng thức món bánh đặc biệt này thì không khí sẽ trở nên vô cùng ấm áp, hạnh phúc đấy nhé.
Cho dù là bánh xèo miền Trung hay miền Nam, tuy bên ngoài thì giống nhau nhưng nguyên liệu, cách làm và món ăn đi kèm cũng khác hẳn.
Nguyên liệu cần có
- Nước ấm (Rót ừ phíc đun sôi để ấm): nửa bát con
- Đường trắng: 1/4 bát
- Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 1/4 bát
- Ớt tươi: 3 quả
- Tỏi: 1 củ
- Cà rốt: nửa củ
Cách pha nước chấm bánh xèo miền Trung
Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu
Để pha được loại nước chấm bánh xèo miền Trung ngon nhất, bạn cần mua được loại nước mắm ngon có độ đạm cao, vị mặn dịu nhẹ và hương thơm dậy mùi đặc trưng.
Lưu ý là màu của nước mắm không nên quá sậm màu bởi như thế thì bát nước chấm sẽ không được đẹp mắt và hấp dẫn cho lắm.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ và băm nhuyễn. Với ớt tươi, bạn rửa sạch rồi thái nhỏ và cũng băm nhuyễn ra như tỏi. Trong cách pha nước chấm bánh xèo miền Trung này, bạn cần phải băm ớt thật nhỏ để tạo độ cay đậm đà, nếu chỉ thái lát thì ớt sẽ không đạt đến độ cay tiêu chuẩn của người miền Trung đâu đấy nhé. Còn với cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo rồi bào ra thành những sợi mảnh, dài chừng 3 – 4 cm.
Bước 3: Tiến hành pha nước chấm
Trước tiên, bạn cho nước ấm vào một chiếc bát tô, thêm đường và nước cốt chanh vào, khuấy đều đến khi đường tan hết. Tiếp đến, bạn thêm nước mắm vào bát tô, nêm nếm sao cho vị vừa miệng nhất. Bạn không nên làm nước mắm quá mặn sẽ khiến cho món bánh mất đi hương vị đặc trưng.
Tiếp nữa, khi nước chấm đã vừa miệng, bạn thêm hỗn hợp tỏi ớt đã băm nhuyễn vào, trộn đều lên. Cuối cùng, bạn chỉ việc thả phần cà rốt thái sợi mảnh vào nữa là xong rồi nhé.
Lưu ý khi làm nước chấm bánh xèo miền Trung
– Ngoài nước mắm chua ngọt cay cay bên trên, người dân miền Trung còn ăn bánh với mắm nêm pha với đậu phộng thơm ngon và có vị hơi béo cũng rất thú vị.
– Để món bánh xèo kích thích vị giác người dùng khi cuốn cùng bánh tráng và ăn kèm rau xanh như rau cải, xà lách, diếp cá, tía tô, húng quế…
Lời kết
Đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm nước chấm bánh xèo miền Trung chuẩn vị nhất rồi đấy. Hy vọng với công thức đặc biệt này, bạn sẽ có thể biến món bánh xèo tại nhà trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn rất nhiều nữa nhé. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ bí quyết với bạn bè, người thân của mình!
