Nếu đã từng trải qua một thời học sinh ‘nhất quỷ, nhì ma, thứ ba học trò’ thì chắc hẳn ai cũng đã từng lân la quán xá với bạn bè để thưởng thức những món ăn vặt cổng trường vô cùng hấp dẫn. Trong đó, món bò bía được xem là món ăn vặt ngon gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người. Sự kết hợp giữa các loại rau củ giòn giòn, ngọt ngọt cùng với các loại tôm, trứng, lạp sườn khi chấm cùng với nước tương đặc biệt sẽ luôn mang đến cho người ăn cảm giác ‘nao nao’ khó diễn tả bằng lời và cũng không bao giờ có thể quên được trong cuộc đời. Hôm nay, NgonAZ sẽ hướng dẫn cách làm nước chấm bò bía để bạn có thể trổ tài thực hiện món ăn này tại nhà rồi cùng bạn bè, người thân quay trở về một quãng kí ức đầy ‘mộng mơ’ của mình nhé!
Trước khi vào món nước chấm bò bía, mình xin thông tin chút gửi đến các bạn định nghĩa. Bò bía là một món ăn được chế biến theo phương pháp cuốn có nguồn gốc từ Triều Châu (Quảng Đông) và Phúc Kiến, Trung Quốc. Hiện nay, bò bía khá phổ biến ở Đài Loan, Singapore và Malaysia, ngay cả rất nhiều các bạn trẻ tại Việt Nam yêu thích món ăn vỉa hè này.
Món bò bía được nhiều người yêu thích bởi nguyên liệu phong phú nhưng cách làm khá đa dạng. Trong đó, món bò bía mặn được yêu thích hơn so với bò bía ngọt. Để món ăn trở lên hấp dẫn hơn nếu các bạn thực hiện tại nhà thì hãy tham khảo hướng dẫn này nhé.
Nguyên liệu cần có
- Tương đen: 250 ml
- Tương ớt: 1 thìa
- Thịt heo: 50 gr
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi khô: 3 tép
- Bột bắp: 2 thìa
- Lạc: 20 gr
- Dầu ăn: 2 thìa
- Nước mắm: 1 thìa
- Hạt nêm: 1 thìa
- Đường: 1,5 thìa
- Mì chính: 1 thìa
- Nước lọc: 70 ml
Cách pha nước chấm bò bía đơn giản
Bước 1: Sơ chế tất cả các nguyên liệu cần thiết
Với thịt lợn, bạn hãy rửa sạch sẽ, lọc bỏ bì đi rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn bằng cối xay thịt.
Với tỏi, bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Còn với hành tím, bạn cũng bóc vỏ nhưng sau đó chỉ cắt đôi và ngâm trong một bát nước đá lạnh khoảng 10 phút. Sau khi ngâm xong, bạn hãy vớt hành tím ra, để ráo nước rồi thái lát thật mỏng nhé.
Với lạc rang giòn rồi thì bạn chỉ cần bóc vỏ rồi giã nhỏ ra là được.
Bước 2: Tiến hành làm nước chấm bò bía
Trước tiên, bạn chuẩn bị một cái chảo, thêm vào đó khoảng 2 thìa dầu ăn rồi phi thơm phần hành tỏi đã chuẩn bị.
Tiếp đến, khi hành tỏi đã ngả sang màu vàng thì bạn cho thịt lợn xay vào đảo đều. Khi thịt chín thì bạn nhớ nêm nếm gia vị với 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tương ớt, 1.5 thìa đường và 1 thìa mì chính. Xong xuôi, bạn nhỏ lửa và đun cho tới khi thịt lợn chín hoàn toàn nhé.
Tiếp nữa, khi thịt heo đã chín, bạn trút phần tương đen đã chuẩn bị vào, khuấy đều hỗn hợp lên lần nữa, đồng thời tiếp tục đun.
Trong lúc chờ chảo tương sôi lên, bạn đổ bột ngô ra một cái bát, thêm vào 70 ml nước lọc rồi khuấy đến khi bột ngô tan hoàn toàn chứ không bị vón cục.
Cuối cùng, khi chảo tương sôi, bạn từ từ đổ bát nước bột ngô vào, vừa đổ vừa khuấy đến khi hết và hỗn hợp trở nên sánh đều là được. Lúc này, bạn chỉ việc nêm nếm lại gia vị nước chấm sao cho vừa miệng nữa là xong.
Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức nước chấm bò bía
Sau khi tắt bếp, bạn đợi hỗn hợp nguội bớt thì trút ra bát, rắc thêm lên trên một chút lạc rang nữa. Giờ thì hãy sẵn sàng mời bạn bè, người thân của mình thưởng thức thành phẩm thôi nào!
Chúc bạn thành công với cách làm nước chấm bò bía này và đừng quên chia sẻ bí kíp pha chế, chế biến của mình cùng với những người khác nữa nhé!
