Bột chiên là món ăn vặt vô cùng dân dã nhưng lại có sức hút kỳ lạ đối với tất cả mọi người, đặc biệt là giới trẻ. Ban đầu, món ăn này được du nhập từ Trung Quốc vào Sài Gòn, nhưng hiện nay, nó đã được “lan truyền” phổ biến đến khắp các thành phố, vùng miền khác nhau. Hương vị thơm ngon, đậm đà cùng cái vị bùi bùi bùi béo ngậy của những miếng bột chiên luôn khiến cho người ăn cảm thấy vô cùng thích thú. Để có món bột chiên hấp dẫn khi ăn, NGONaz sẽ hướng dẫn làm nước chấm bột chiên cũng như đồ ăn kèm cùng món này nhá mọi người, hy vọng sẽ giúp bạn trổ tài chiêu đãi cả nhà món ăn vặt đặc biệt này ngay tại nhà của mình nhé.
Cộng đoạn làm bột chiên
Để người đọc dễ hình dung mình sẽ mô tả qua công đoạn làm bánh: Đúng như cái tên bột chiên, nguyên liệu chính để làm món này là bột gạo. Cộng đoạn cũng rất đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện được. Bột gạo nhào với nước ấm, lượng nước tùy thuộc vào lượng bột. Thêm chút dầu ăn và gia vị vừa vặn vào bột. Sau đó cho nồi bột lên bếp, đảo đều tay cho đến khi bột đặc sánh lại. Để bột đóng thành miếng các bạn nên cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng một ngày rồi bỏ chỗ bột này ra cắt thành miếng nhỏ đều nhau.
Để chảo nóng rồi cho dầu ăn vào chảo, cho vừa phải không cần quá nhiều mỡ để bột không bị dính. Mỗi lần chiên khoảng chục cái một. Chiên cho đến khi hai mặt miếng bột có màu vàng đẹp mắt là được. À, sau khi bột đạt đến mức được rồi các bạn đập một quả trứng gà và tán đều. Sau đó rắc lên một chút hành lá đã thái nhỏ. Món ăn giờ đã hoàn thành và chờ bạn thưởng thức kèm với nước chấm bột chiên dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị để làm nước chấm
- Nước tương
- Giấm đỏ hoặc giấm táo
- Gia vị: muối, đường
- Nước dừa (có càng tốt, không có cũng không sao)
Cách làm nước tương ăn bột chiên
Bước 1: Trước tiên, bạn đổ nước tương ra một chiếc bát con, lượng tương đủ để dùng cho món ăn của bạn nhé. Thường thì bạn chỉ cần dùng đến một thìa canh nước tương là đủ.
Bước 2: Tiếp đến, bạn thêm vào bát nước tương khoảng 1 thìa canh đường kính trắng, khuấy đều lên cho đường tan hết. Nếu bạn và gia đình là những người thích ăn ngọt thì có thể thêm một chút đường nữa cũng được nhé.
Bước 3: Tiếp nữa, bạn cho vào bát nước tương ở trên một thìa cà phê giấm đỏ hoặc giấm táo. Ở công đoạn này, bạn cần căn chỉnh lượng giấm đúng theo hướng dẫn, bởi chỉ cần quá tay một chút thôi thì bát nước chấm sẽ bị chua và khó để ‘sửa chữa’ lại.
Bước 4: Bạn tiếp tục cho thêm vào bát nước tương một chút muối để tăng hương vị đậm đà. Sau đó, bạn có thể cho thêm khoảng 2 thìa canh nước dừa để bát nước chấm thơm và béo ngậy hơn nhé.
Bước 5: Cuối cùng, bạn đổ bát nước tương vào một chiếc nồi con, bắc nồi lên bếp đun cho hỗn hợp nóng lên. Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của mình rồi tắt bếp.
Đến đây là cũng đã hoàn thành rồi, tuy nhiên món này ăn kèm với một loại nộm thì sẽ lạ miệng hơn, một phần cũng chống ngán tốt hơn. Bởi lẽ mình thấy bột chiên không ăn nhanh ngán lắm đấy. Công đoạn làm đu đủ cà rốt ngâm chua ngọt để ăn kèm cũng nhanh nên sẽ hướng dẫn nhanh tại đây.
Cách pha nước chấm bột chiên chay
Nguyên liệu chuẩn bị có
Đu đủ, cà rốt, giấm gạo, đường và nước đun sôi để nguội (không thể dùng nước ấm hay nước nóng vì rau quả sẽ bị nẫu, mất vị ngon)
Cách thực hiện như sau
Bước 1: Sơ chế đu đủ cà rốt
– Gọt đu đủ xanh và cà tốt. (Mẹo: Khi gọt đu đủ xanh các bạn nên để vào chậu nước hoặc cách tốt nhất là hái đu đủ từ hôm trước hoặc sau khi hái thì khứa nhẹ trên vỏ quả đu đủ nhanh hết nhựa trắng)
– Sau đó, nạo đu đủ cà rốt thành những sợi nhỏ dài.
Bước 2: Hòa tan đường với nước đun sôi để nguội, sau đó các bạn cho luôn giấm vào hỗn hợp nước đường.
Bước 3: Cho đu đủ, cà rốt đã nạo sợi vào trong hộp sạch rồi trộn đều với hỗn hợp nước bên trên. Trộn đều lên cho ngấm gia vị (nên lấy tay trộn cho gia vị được ngấm đều vào đu đủ cà rốt.
Bước 4: Thế là xong, các bạn để cà rốt đu đủ ngâm ở nơi thoáng mát, thi thoảng đảo đều là có thể dùng được. Tuy nhiên để ngon hơn, thì sau một ngày khi món nộm đã dôn dốt chua thì có thể đem ra dùng. Ăn đu đủ và cà rốt muối với bột chiên sẽ làm giảm bớt vị ngán của món ăn.
Tạm kết
Chỉ đơn giản vậy thôi là đã xong phần hướng dẫn làm nước chấm bột chiên rồi đấy. Giờ thì bạn chỉ việc đổ nước chấm trở lại chiếc bát và mời cả nhà thưởng thức ngay món bột chiên cực lôi cuốn từ nước chấm đến món ăn kèm đấy. Chắc chắn rằng sau khi ăn xong, cả nhà bạn sẽ tấm tắc khen ngon và ghi nhớ mãi dư vị đặc biệt của những miếng bột chiên vừa thơm, vừa béo lại vừa đậm đà nữa đấy. Chúc bạn thành công với cách làm nước chấm món bột chiên này và đừng quên chia sẻ kinh nghiệm của mình với những người khác nữa nhé.
